Რუსული dumplings. რეცეპტი

Dumplings - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რუსული კერძები, რომელიც, თუმცა, იყო ეკუთვნის მიერ ციმბირის თათრები და ბევრი კოლეგებთან სხვა მსოფლიო სამზარეულოს, როგორიცაა იტალიური და ჩინური. თუმცა, არავინ არ მოსწონს, მათ, როგორც ჩვენ ვაკეთებთ, და ეს ნათლად აჩვენა, რომ დიდი რაოდენობით ორიგინალური რეცეპტურით ravioli თითქმის ყველა პროვინციაში და რეგიონში. რომელიც მხოლოდ ფითხები, doughs და მეთოდები მომზადება ამ კერძი არ არსებობს ჩვენი დიდი ქვეყნის. ბევრ ოჯახში, არსებობს მშვენიერი ტრადიცია შეგროვება ყველა წევრს საყოფაცხოვრებო და sculpt dumplings წინაშე დიდი დღესასწაული და დამდეგი ახალი წელი. Ravioli? მხოლოდ ჩვენ გვაქვს ცალკე კვება სპეციალიზაცია ექსკლუზიურად მომზადება ამ კერძი სხვადასხვა გზები.

როგორ dumplings? კლასიკური რეცეპტი მოიცავს გამოყენება minced ხორცი, ცხვრის და ღორის. ციმბირის რეგიონში minced ხორცი დაამატოთ Moose და დათვი შორეული აღმოსავლეთის dumplings მოხარშული თევზი. არსებობს ჩაყრა სოკო და ბრინჯი, squid და სხვა ზღვის პროდუქტები. მაგრამ ყველაზე პოპულარული აგრძელებს იყოს კლასიკური რუსეთის dumplings. რეცეპტი cooking გავიდა ქვემოთ თაობიდან თაობას, ძველი ახალგაზრდა ოჯახის წევრები. ეს არის საკმაოდ მარტივი. Minced ხორცი მოსავალს ხორცი, ღორის და ცხვრის იმავე რაციონი. ეს არის დაფქული ორჯერ მეშვეობით ხორცის grinder დამატებით ხახვი, წიწაკა და მარილი, და დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი. ცომი მზადდება ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, კვერცხი და მეოთხედი ჭიქა წყალი. ყველა პროდუქტი კარგად აირია და დაუმატეთ ცოტა მარილი, ცომი უნდა იყოს მკვეთრი და ნაზი. მისი ძალიან წვრილად შემოვიდა, ამოჭრა წრეების, თითოეული დააყენა ბურთი of minced ხორცი და zaschipyvayut პირას. საზ "ყურები" ცომი შევიდა დუღილის დამარილებული წყალი სანელებლები არა უმეტეს ათი წუთი.

არატრადიციული dumplings. რეცეპტი ბულიონი

In მდუღარე ბულიონი შეამცირა dumplings და საზ დაახლოებით ათი წუთი მეტი ზომიერი სითბოს სანამ გამოჩნდება ზედაპირზე. ბულიონი ერთად dumplings დარჩა გამჭვირვალე მათ რამდენიმე წამში დალია ცხელი წყლით დაიბანეთ მოშორებით ფქვილი და შემდეგ მოათავსეს ბულიონი შემდგომი cooking.

არაჩვეულებრივი dumplings. რეცეპტი in Staraya Russa

ცომი kneaded ეს კერძი თასი წიწიბურა ფქვილი, ერთი კვერცხის გული, მეხუთე ჭიქა წყალი და მცირე pinch მარილი. იყიდება ჩაყრა მიიღოს ბაღში ან ტყეში კენკრა ან ქლიავი და mashed შაქარი სქელი პიურე. პატარა ბურთები ცომი შემოვიდა tortillas, დააყენა ჩაყრა ყოველი და ასევე, მჭიდროდ ლიკვიდირებული. მზად dumplings sprinkled ერთად არაჟანი მოყვარულებს შეგიძლიათ sprinkle მცირე რაოდენობით დარიჩინი.

მიუღებელი ტოპინგები დაემატა dumplings. რეცეპტი თევზის, სოკოს და ფუნქციონირებს squid

Fish mince for ravioli მზადდება ნებისმიერი გადაკეთდა ფილე თეთრი თევზი (ვირთევზა, POLLOCK, ქარიყლაპია, ling და ასე შემდეგ. D.). ფილე დაფქული მეშვეობით ხორცის grinder ერთად ხახვი. ამის შემდეგ, minced მარილი და პილპილი, დაასხით მდნარი კარაქი და აურიეთ ყველა.

ახალი სოკო შესავსებად ლიკვიდირებულია ზეთი, სანამ სრული გაქრობა თხევადი therethrough. მაშინ სოკოს ნარევი დაემატა ცალკე შემწვარი ხახვი, კარაქი, მარილი და პილპილი, იყო გამოიწვია, რომ ერთგვაროვნება. სოკო შეიძლება დაემატოს როგორც შემავსებელი მოხარშული ბრინჯი ან წვრილად დაიმსხვრა მოხარშული კვერცხი.

ჩაყრა ravioli ერთად squid გავაკეთეთ. გარეცხილი და peeled ნედლეული squid მოჭრილი შევიდა ცალი და დაფქული. მასში დაემატა minced წვრილად დაჭრილი ხახვი, iskroshennoe მოხარშული კვერცხი და მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. ეს ნარევი იყო სავსე dumplings და მოხარშული, როგორც ყოველთვის, დამარილებული წყალი.

მიუღებელი ტოპინგები ასევე მზადდება კომბოსტო, ყველი, ხახვი. Dumplings ერთად ოსპი, მწვანილი და ა.შ.