Vinaigrette კარტოფილის გარეშე: საინტერესო იდეები

Vinaigrette არის კერძი, რომ ბევრი ოჯახი ითვლება ნამდვილი კლასიკური. მისი ხანგრძლივი ისტორიის მანძილზე ბევრი ცვლილება განიცადა. 90-იან წლებში vinaigrette იყო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საერთო კერძები, რომელიც შეესაბამებოდა იაფი ღირებულებისა და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობას. დღეს ეს სალათი არანაკლებ ცნობილია, მაგრამ მისი შემადგენლობის წყალობით. დღესდღეობით, თქვენს ჯანმრთელობაზე ზრუნვა ერთგვარი ტენდენცია გახდა და ვინაგარეტე მხოლოდ ვიტამინების საწყობია!

მაგრამ ეს არ არის არაფერი, რომ ამბობენ, რომ ყველაზე საყვარელი საკვები შეიძლება შეჭამეს. აქედან გამომდინარე, ამ სტატიაში განიხილავს ბავშვობიდან ნაცნობი რეცეპტის რამდენიმე უჩვეულო ვარიანტს და, უფრო კონკრეტულად, ჩვენ ვამზადებთ ვენაიგრეტეს კარტოფის გარეშე.

მოკლე ისტორიული digression

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ რუსული სალადის სახელი ფრანგმა ანტუნა ქარემმა წარადგინა. მან მზარეულად მსახურობდა ალექსანდრე პირველი სასამართლოში და ერთხელ დაათვალიერა მომზადება ბოსტნეულის სალათი, რომელიც იყო ნავთობისა და ძმარი. აქვე აღსანიშნავია, რომ საფრანგეთის ძმარი Vinaigre (ისინი მას fermented ღვინო, აქედან გამომდინარე consonant სახელი).

სავარაუდოდ, კერძი გამოეხატა მზარეულის ინტერესი, ამიტომ გადაწყვიტა გარკვეული დეტალების გასარკვევად.

- ვინინაგი? ჰკითხა ფრანგს.

"ვაინიგრეტეტე, ვინინაგრტეტე ..." უპასუხა რუსულ მზარეულებს, ისე, რომ სივრცითი ახსნა არ დაუშვას.

აღსანიშნავია, რომ მოხარშული ბოსტნეულის სალათი მას შემდეგ უწოდებენ ზუსტად ამ სიტყვას, რომელიც შემთხვევით აღმოჩნდა. თუ არა კარტოფილი დაემატა, ძნელი სათქმელია, რადგან მე -19 საუკუნეში ეს ბოსტნეული არ იყო ასე გავრცელებული. მოგვიანებით ეს ნივთიერება სავალდებულო იყო. მაგრამ ძმარი დაემატება vinaigrette სურვილისამებრ, ბევრი ამის გარეშე.

სიუჟეტი ასევე მდუმარეა, როდესაც პირველი vinaigrette მოხარშული გარეშე კარტოფილი. სავარაუდოდ, რეცეპტის ეს ვერსია გამოჩნდა მიზანშეწონილობის შემცირების მიზნით ამ გულუდილო კერძით.

კლასიკური გზა

ეს კერძი აქვს სამზარეულოს დაბალი სირთულე. და იმიტომ, რომ ხშირად პროდუქტების გადაღება "თვალისთვის". მთავარია, რომ მათი რიცხვი დაახლოებით იგივეა. მარილი, კიტრი და კარაქი უკეთესია ზოგადად დაამატოთ მცირე ნაწილებში, ყოველ ჯერზე აღების ნიმუში.

როგორც წესი, vinaigrette არის მოხარშული და შემდეგ ჭარხლის არის მოჭრილი შევიდა beets, კარტოფილი და სტაფილო. სიმკვეთრე და სასიამოვნო კრეფისთვის, დაამატეთ pickles, ზოგჯერ კი საუარჭოტი და სოკო. ზოგიერთი დაამშვენებს სალათი ახალი მწვანილი.

მაგალითად, კლასიკური პოპულარობითა და სხვა ვარიანტებით, მაგალითად, კარტოფის გარეშე, კარინით შემცველობა, რომელიც გაცილებით დაბალია (დაახლოებით 100 კგ-ზე 100 გრ ნაცვლად 120).

არაჩვეულებრივი ინგრედიენტები ჩვეულ რეცეპტში

არ მგონია, რომ კარტოფილის გარეშე კარტოფილი არის მოსაწყენი, გამოხატული კერძი. იგი დაემატა სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ბევრი სხვადასხვა გემოვნების. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შემდეგი პროდუქციით:

• Courgette;
• ნიახური;
• მწვანე ბარდა (ახალგაზრდა ან დაკონსერვებული);
• სიმინდის
• კომბოსტო (ახალი ან მჟავე);
• კაპერები, ზეთისხილი და ზეთისხილი;
• სოკო
• ლობიო, chickpeas, ოსპი;
• ისპანახი, კამა, ველური ნიორი, ახალგაზრდა ნიორი და ხახვი.

და ზოგიერთი დაამატეთ დამარილებული ქაშაყი ამ სალათი. რა თქმა უნდა, თუ კერძი არ არის განკუთვნილი მარცვლოვანი მაგიდისთვის ან ვეგეტარიანული მეგობრების ეპყრობაზე.

ამ რძის რამდენიმე სახეობის ხორცი ინგრედიენტებია: ენა, გული, მოხარშული ძროხა, ქათმის მკერდი, შებოლილი ფილე.

ალტერნატივა კარტოფილით

ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელიც დაემატება vinaigrette როგორც სახამებლის ბაზა ნაცვლად კარტოფილი, არის ლობიო. შეგიძლიათ ადუღოთ წინასწარ ან გამოიყენოთ კონსერვიდან (აირჩიე ერთი, რომელიც არ არის ტომატის გარეშე). ეს პროდუქტი ასევე საკმაოდ მნიშვნელოვანია, მაგრამ ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე კარტოფილი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ბოჭკოს და კუჭ-ნაწლავის პროტეინს.

მოამზადოს vinaigrette გარეშე კარტოფილი ლობიო, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• ჭარხალი და სტაფილო - 2 ცალი.
• მოხარშული ლობიო - 2/3;
• დამარილებული ან პიკელებული კიტრი - 2-3 ცალი.
• ხახვი (სასურველია წითელი) - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 4-5 სტადიის. ლ

მას შემდეგ, რაც თქვენ გაჭრა, დააკავშიროთ და ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, სცადეთ სალათი მარილი. იქნებ ცოტა კერძი გვჭირდება. და თუ გნებავთ დელიკატური მჟავე გემო, დავამატოთ ლიმონის წვენი vinaigrette.

საზაფხულო ფერები vinaigrette

მოსავლის სეზონი მშვენიერი შემთხვევაა, რომ ახალი კერძებთ გთხოვ. ზაფხულში, ასევე, შეგიძლიათ საზ უჩვეულო vinaigrette გარეშე კარტოფილი.

რეცეპტი მხოლოდ უკეთესი იქნება, თუ დაამატეთ ახალი მწვანილი და ახალგაზრდა ბარდა.

შეგიძლიათ კარტოფილი ჩაანაცვლოთ შემწვარი zucchini, patisson, zucchini ან ბადრიჯანი. Beets და სტაფილო ასევე შეიძლება გამომცხვარი - მეტი coals ან ღუმელი.

გემოვნებით და სარგებლით

ცალკე აღნიშვნა იმსახურებს საწვავს. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე სურნელოვანი სახლის დამზადებული ნავთობის? გასინჯვა მასთან შედარებით სხვა პროდუქტებთან შედარებით. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ეს გასახდელი ძალიან მაღალია კალორია და ცხიმიანი. თუ გსურთ ჭამა ჭამა ჭამა ჭამის გარეშე, კარამელის გარეშე, გამოიყენეთ სხვა ნავთობი.

ყველაზე ხელმისაწვდომი ალტერნატივა ზეთისხილია. იგი თითქმის ყველა მაღაზიაში იყიდება. ეს ზეთი არ არის უშედეგოდ ითვლება რეკორდულ მფლობელს ვიტამინების, ანტიოქსიდანტების, კვალი ელემენტების შინაარსით.

შეგიძლიათ შეავსოთ vinaigrette ერთად linseed ზეთი, რომელიც შეიცავს მინიმალური რაოდენობის კალორია. მისი გემო ოდნავ უფრო მეტად გამოხატულია, ვიდრე ზეთი და შემადგენლობაც მდიდარია.

მიეტანა მაგიდაზე

Vinaigrette გარეშე კარტოფილი ემსახურება ისევე, როგორც ყოველთვის. ეს შეიძლება იყოს სალათი ან ძირითადი კურსი. ეს შესანიშნავად შერწყმულია სახლის მიერ დამზადებული შებოლილი პროდუქტებით და ბეკონით, შავი და ჭვავის პურისგან, დამარილებული თევზი.

ემსახურეთ vinaigrette ღრმა სალათი bowls ან ბინა კერძები, ჩაუყარა სპეციალური ემსახურება ბეჭედი.