Რუსული სადღესასწაულო კერძი: ხორცი ფრანგული კარტოფილი.

ეს, რა რუსი ხალხის unsurpassed - ასე რომ ხელოვნების გემრიელი კვება! აქედან გამომდინარე, ალბათ, ჩვენი სამზარეულო იმდენად მრავალფეროვანია, და ისე ადვილია აღება სამზარეულო გამოცდილება საზღვარგარეთ. ფაქტია, რომ დღესასწაული პრინცი ძველ რუსეთში შეიძლება სულ დაახლოებით 30 სხვადასხვა კერძები? და ეს არ არის მხოლოდ სხვადასხვა მაგიდაზე - ეს ნამდვილად შეჭამეს და ლიბერალურად გარეცხილი ძირს მათრობელი სასმელი. ასე რომ, შედარებით ჩვენი წინაპრები, ჩვენ ყველა ჭამა ... თითქმის ისევე, როგორც ფრანგული! ეს არის მტკიცებულება - ხორცის ფრანგული ფრანგული ასე მოხდა ჩვენს ქვეყანაში, რომ რუსეთის დიასახლისი შეუძლია კონკურენცია საფრანგეთის ხელოვნების გახდა.

რატომ ხბოს Orloff კარტოფილი როგორც წესი, განიხილება სადღესასწაულო კვება? პრინციპში, ყველა ინგრედიენტი გამოიყენება მოამზადოს კერძი, რომლებიც ხელმისაწვდომი და გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. მაგრამ მათი კომბინაცია - ეს არის წარმოუდგენელი mix თვალსაზრისით გენადი მალახოვი! კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გაჯერებული ცხიმები ყველა კატეგორიის და, შესაბამისად, შესანიშნავად კლავს მადას (სტუმარი). მაგრამ სერიოზულად, ეს მართლაც ერთ-ერთი ვარიანტი, როდესაც მარტივი და შესანახი დიდი რაოდენობის ხალხი, და ყველა დაკმაყოფილდება, რადგან ერთი კერძი შეიცავს ხორცი და კარტოფილი, ყველი, და ზოგჯერ უფრო და სოკო!

ხორცის ფრანგული კარტოფილი კლასიკური შესრულების ადვილად ემზადება ხორცი დაჭრილი მასშტაბით ბოჭკოების და გავრცელებული საცხობი ფურცელი, greased. Top - ხახვი ნახევარი ბეჭდები (უკეთესი წინასწარი fry ნაზად პან). შემდეგ ჩაუყარა კარტოფილი. პრობლემა ამზადებს კერძებს, რომ კარტოფილი ღუმელი ემზადება უმეტეს ხორცი. აქედან გამომდინარე, კარტოფილის ნაჭრები უნდა იყოს თხელი საკმარისი აქვს კარგი propechsya. ამ მიზნით შესაძლებელია shred ბოლქვნაყოფები სპეციალურ grater - მიღებული თხელი ნაჭერი. და ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ყველა კერძი და sprinkle ერთად ყველი - და ღუმელი. ეს ცხვება ტემპერატურა 170 გრადუსი, ეს არის გამორიცხული, რომ გაიზარდოს ტემპერატურა ბოლო წუთს მიიღოს გემრიელი ქერქი.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, სამზარეულო - ხორცი ფრანგული რეცეპტი კარტოფილი და სოკო. On თაროებზე ხორცი უნდა 5 კარტოფილი, 300 გრამი ახალი სოკო და იგივე რაოდენობის მძიმე ყველი, ორი ხახვი. ყველა კომპონენტი განთავსებული greased საცხობი ფურცელი შემდეგი თანმიმდევრობით: ხორცი - სოკო - luk- კარტოფილი - სანელებლები - მაიონეზი - ყველს. სილამაზე სოკო არის, რომ ისინი არ მოითხოვს სპეციალურ მკურნალობას ადრე სამზარეულო - თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანეთ და scalded ერთად მდუღარე წყალში. ყველა სხვა წესები რჩება: ხახვი მსუბუქად შემწვარი კარტოფილი დაჭრილი წვრილად. მზარეული ამტკიცებენ, რომ შედეგად კერძი აქვს შესანიშნავი გემო - ეს არის კიდევ ე.წ. საუკეთესო რეცეპტი ერთი საიტები!

თქვენ შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ რეალური ხორცი ფრანგულ არ მოიცავს როგორც ნაწილი კარტოფილი. ეს უბრალოდ ხორცი, ყოველთვის მოიგერიეს, სათავეში ერთად ხახვი და გახეხილი ყველი. მაგრამ რუსეთში კლასიკური გზა სამზარეულო შეიძინა დეტალები და რომ ის ერთ-ერთი ახალი შედევრები: ხბოს Orloff, რეცეპტი ქათამი. ყველა ინგრედიენტები დაჭრილია საკმარისი. Chicken მსუბუქად სცემეს off, დაამატოთ ზოგიერთი მარილი, seasoned ერთად ნებისმიერი სანელებლები ქათამი და აურიეთ მაიონეზი. კარტოფილი ასევე შეიძლება შერეული მცირე რაოდენობით მაიონეზი. და ახლა - ყურადღება - ორი ვარიანტი: თუ ქათამი, რომ ღუმელი, პირველი ფენა არის საჭირო იმისათვის, რომ ეს, მაგრამ თუ მიკროტალღური, შემდეგ გავრცელდა კარტოფილი პირველი. მაშინ ყველაფერი ქვეშ სქემა: ქათამი, სოკო, შეიძლება დაამატოთ კიდევ ერთი ფენა - დაჭრილი პომიდორი, და თავზე ყველა ამ ბრწყინვალება - გახეხილი ყველი. Bake კერძი ამისთვის 30-40 წუთი.

ალბათ ხორცის French საფრანგეთის უნდა ჰქონდეს გადარქმევა რაღაც: Casserole კარტოფილის ხორცი და ყველი. მაგრამ მთავარია, არ არის სახელი კერძი, და რას ემსახურება. საფრანგეთის ხორცის ჭამა წითელი ღვინო, ასევე, არ უშედეგოდ Russian სრულყოფილი რეცეპტი - ასეთი ბრწყინვალება შეიძლება შეიძინა მხოლოდ ასი გრამი არაყი. Bon appetit!