Ხორცის ფრანგული და რუსული ახლა

თანამედროვე მსოფლიოში სამზარეულოს ხელმისაწვდომი ყველასთვის. დიდი რაოდენობით ლიტერატურა და კოლექციების რეცეპტები გვხვდება ნებისმიერ წიგნის მაღაზიაში ან ონლაინ მაღაზიებში. რა წავიდა დაძაბულია კუნძულზე ან გამოჩენის ევროპის ქვეყნებში, გურმანებს შეუძლიათ შეიძინონ მათვის საინტერესო წიგნი და ისიამოვნეთ უგემრიელესი კერძები სახლში, შესასრულებლად სტუმარი, ნათესავებს ან უბრალოდ საზ თავს.

ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და პოპულარული კერძები ჩვენს ქვეყანაში - ეს არის ფრანგული. Green სალათები და სხვადასხვა საწებლები, გემრიელი ნათელი ბულიონი და ტკბილი ნამცხვრები, რომელიც დნება თქვენს პირში და consommé Stew და მრავალი სხვა მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც ადაპტირებული ჩვენს ქვეყანაში და უკვე მიიღო რუსეთის სახელები. ერთ-ერთი მათგანი - ხორცის ფრანგული.

მომზადებულია სხვადასხვა სახის ხორცი და მიიჩნევს, "მათი". ყველა დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა მიიღოს ხორცი ფრანგულ და იცის რეცეპტი (ან ერთი) ამ გემრიელი და მარტივი მოსამზადებლად კვება.

ორიგინალური რეცეპტი გამოიყენება: ახალი ძროხის ან ღორის, მჭლე მჟავე, მარილიანი ყველი, ხახვი, და სხვადასხვა სანელებლები (მარილი, რეჰანი, წიწაკა, Rosemary).

პირველ რიგში, მოამზადოს სოუსით კერძი. იმისათვის, რომ ეს კრემი და ხაჭო შერეული to თანმიმდევრულობა იშვიათი პიურე. ხორცი დაჭრილი ფილები და ოდნავ მოგერიება. მაშინ fry მათ პან ზეთით, რათა შექმნან ოქროსფერი ყავისფერი. ეს ხელს შეუწყობს შენარჩუნება წვენი შიგნით ხორცი. მომდევნო ნაბიჯი მომზადება ამ ხორცის French lubricates საცხობი კერძი კარაქი და გავრცელდა ის გარდა. მანამდე, დაჭრილი თხელი ხახვი ბეჭდები, გავრცელებული ხორცი და ნაცხის მარილიანი სოუსი. ღუმელი bake დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ქერქი appetizing. ასე რომ საზ ხორცი French სახლში ეს კერძი.

ჩვენს ქვეყანაში, ხაჭო შეცვალა. იმავე წესით მომზადების დარჩა თითქმის უცვლელი. ბევრი ადამიანი ამჯობინებს საზ ხორცი ფრანგულ ხორცი, გულისხმობდა ჯანსაღი ცხოვრების წესი.

Standard რუსული ხორცის French მზადდება შემდეგნაირად. ძროხის დაჭრილი ფილები შესახებ სანტიმეტრი სქელი, და ჩაქუჩით მსუბუქად ხტება. მაშინ თქვენ შეგიძლიათ marinate ხორცი, რათა ის უნიკალური და ღრმა გემოს. საფუძველზე marinade შეიძლება ძმარი ან წითელი ღვინო. ხორცის ემატება მარილი და პილპილი, სეზონი გასინჯვა და შევსებული ბაზა. ყველა შერეული და დასვა მაცივარი საათში ან ორი. ამ დროს, დაჭრილი შევიდა თხელი გამჭვირვალე ხახვი ბეჭდები და rubbed on ჯარიმა grater მძიმე ყვითელი ყველი. Gat marinated ხორცის და ასახული უჯრა ან საცხობი კერძი. ფორმით შეიძლება გაპოხილი, ზეთი ან უბრალოდ ქმნის out კილიტა. Slim სერია მომავალში ხორცის French ახლოს წვრილი ხახვი ბეჭდები და დასვა ღუმელი თხუთმეტ ოც წუთში. როდესაც ხორცი browned პატარა, გაიყვანოს უჯრა და ნაზად და thickly sprinkle ყველით პროდუქტის ასე რომ ხორცი თითქმის არ ჩანს. ჩვენ გაგზავნოს ღუმელი კიდევ თხუთმეტი თუ ოცი წუთის განმავლობაში.

როცა ხორცი ფრანგულ მზად იქნება, შემდეგ ნაზად გადაიტანოს ეს ფირფიტა, გაფორმებულია სალათის ფოთლები - ეს იძლევა ელეგანტურობა და იწვევს პარიზის. როგორც წესი, garnish ხილ, ბრინჯი ან ბოსტნეული, მოხარშული არანაირად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წარადგინოს მწვანე სალათი და სხვადასხვა საწებლები, რომ მოუტანს პატარა Spice ტკბილი გემოს კერძი.

True გურმანებს გირჩევნიათ konsumirovat იმდენად დახვეწილი კერძი წითელი ან ვარდისფერი ღვინო. თუ თქვენ შეიძინა ხორცის French რესტორანში და ეშინია შეცდომა არჩევის ღვინო, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ვუთხრა მიმტანი, რომ მან სარჩელი შესაბამისი სასმელი შეკვეთა საკვები, ხოლო განსაზღვრის სპექტრი ღირებულება კეთილშობილური სასმელი.