Squid მაყალზე: სამზარეულო რჩევები

ღია ზღვის პროდუქტები კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში, როდესაც ჰაერის ტემპერატურა ახლოს არის 30 გრადუსი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქცია გამოიყენება მომზადება ამ კერძები squid.

როგორც წესი, ისინი მოხარშული ან შემწვარი პან, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი გზა საზ მათ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან მიმზიდველი შემწვარი, ამ მეთოდით დამუშავება საკმაოდ disguises ვიდრე ხაზგასმულია მათი მდიდარი გემოთი. ისე ხორცი ერთად არომატი მოწევა, რომ თურმე მაყალზე.

როგორ დაჭრილი squid?

რა თქმა უნდა, საუკეთესო ზღვის - ეს არის ახალი დაჭერილი ან გაცივებული. თუმცა, ეს squid შეიძლება შეიძინა მხოლოდ იმ ადგილებში, ზღვასთან ახლოს. ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია გაყინული პროდუქტი, რომელიც გვხვდება სხვადასხვა ფორმები. ხარისხის squid ამ არანაირად არ დაზარალდება - ზღვის პროდუქტები გაყინული და thawed სწრაფად.

თუ თქვენ შეიძინა peeled ზღვის, თქვენ მხოლოდ უნდა მოჭრა ის ბეჭდები ან ზოლები, თუ არ მინდა, რომ საზ მდგომარეობაში, როგორც მთელი, საცეცები და დატოვოს ის, რომ. თუ თქვენთვის იყიდება squid მისი ბუნებრივი ფორმით, მისი გაწმენდა არ ექნება სირთულის. ეს კეთდება რამდენიმე წუთის რადიატორის და კი არ საჭიროებს გამოყენების ხელთათმანები.

თქვენ უნდა გამყარებაში თქვენი მხრივ, slot, დაწყებული საცეცები - ეს უნდა გაიაროს ადვილად. ფეხით თქვენი თითების შიგნით მდგომარეობაში და ამოიღონ პატარა გამჭვირვალე წიაღის. თუ სასურველი, ასევე შეგიძლიათ ძლივს კანი ფრჩხილების მდგომარეობაში, მაგრამ ეს არ არის საჭირო - ეს არის საკვები.

ყურადღებით განათავსებს დანარჩენ squid on ჭრის საბჭოს და გამოყენებით მკვეთრი დანა, შეწყვიტა ნაწილი მდგომარეობაში შორის თვალში და საცეცები. შეამოწმეთ ყველა საკვები ნაწილების ყოფნა ხრტილის გამოყოფა მათ. შემდეგ დაიბანეთ მდგომარეობაში და საცეცები ქვეშ ცივი წყალი. ახლა, უკვე დაიწყება მომზადება squid მაყალზე.

თუ გსურთ ყველა ზღვის პროდუქტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მთლიანად, ერთად საცეცები. თუ თქვენ picky გამოჩენა პროდუქცია, რომ თქვენ შეუძლია მიიღოს ფილე. როგორ საზ squid გემრიელი და ადვილი? თქვენ უბრალოდ უნდა ფრაის მათ გრილი პატარა spice. ეს არის კარგი ასეთი ზღვის მომზადება ერთად დამატებით მცირე რაოდენობის ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

რამ უნდა გვახსოვდეს?

მიუხედავად სიმარტივე რეცეპტი კალმარის გრილი ძალიან ადვილია გააფუჭებს. პრობლემა ის არის, რომ ეს ზღვის ძალიან "სველი" უკვე ძალიან მაღალი წყლის შემცველობა. შეამოწმეთ თუ ყველა ჭარბი ტენიანობის ამოღებულ ძალიან მარტივად. Squid არ brown თავზე, თუ არსებობს ბევრი წყალი მის ზედაპირზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ seafoods გაყიდულია peeled, ისინი მაინც შეიცავდეს მინარევებისაგან ქვიშა და სხვა ჭუჭყს, ასე რომ თქვენ უნდა დაიბანეთ მათ ადრე სამზარეულო. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს ზედმიწევნით მშრალი ადრე დებს გრილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ იქნება browned და მოხარშული საკუთარი წვენი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა ყურადღებით promaknut მდგომარეობაში და ცალი ზღვის პროდუქტები, ამოიღონ იმდენი ზედაპირზე წყალი, რაც შეიძლება (როგორც შესაძლებელია), და შემდეგ რუბლს შეადგენს ეს ზეთი, რათა არ დაუშვას ატარებს გრილი. მეორე, თქვენ უნდა საზ squid მეტი ძალიან ცხელ ნახშირზე.

გრილი ტემპერატურა

თქვენი grilling ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 150 გრადუსი ან კიდევ უფრო მაღალი. იმის გამო, რომ ამ ჭარბი ტენიანობის evaporates რამდენიმე წუთში, და პროდუქტის დამზადდება ძალიან სწრაფად. ასე რომ ჯერ კიდევ თქვენ მიიტანეთ პროდუქტი cooking, დარწმუნდით, გრილი თბილი საკმარისი.

მომზადებისას squid უნდა იყოს შემწვარი საცეცები, chop მათ ცალი იგივე ზომა და სისქე.

შეურიეთ ზღვის ცოტა ზეთი, ასე რომ მათ არ დაიწყო გამყარებაში გრილი. იდეალური თანხა - დაახლოებით 1 კოვზი კარაქი 0,5 კგ დაჭრილი squid.

ზოგიერთი უფრო სასარგებლო რჩევები

სცადეთ მოამზადოს marinade რომ squid გრილი რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტები, გარდა მარილი და პილპილი. კარგად შეეფერება შებოლილი წიწაკა და chili ფხვნილი.

არ აღელვებს, რომ წვრილი საცეცები შეიძლება დაეცემა coals ან burner - ყველაზე ბადეები ვიწრო საკმარისი რომ თავიდან ავიცილოთ ეს, და პატარა ზღვის დარჩება ადგილი. გარდა ამისა, მომზადება squid შემწვარი შეიძლება strung წვრილი skewers ან presoaked წყალში ხის skewers.

გახსოვდეთ, რომ თქვენი შესაძლებლობები არის უსასრულო. შეგიძლიათ მოამზადოს, როგორც მთელი კარკასის ან რგოლები ან ცალი.

დრო მოსამზადებლად

Cook squid, შემწვარი შესახებ გრილი, რამდენიმე რთული გამო დრო, grilling.

არსებობს მხოლოდ ორი გზა კერძი: იგი ფრაის მათ მხოლოდ რამდენიმე წუთი, ხორცი რჩება სატენდერო, ან საზ მათ ნელა მინიმუმ 30 წუთი, რომელიც დაბრუნდება ხორცი სინაზით. ყველაფერი, რაც ხდება შუალედური ეტაპები, ექნება ერთი შედეგი - ძალიან მძიმე ხორცი. მეორე ვარიანტი ვერ განხორციელდება, გრილი, ამიტომ სამზარეულო დრო უნდა იყოს მინიმალური.

ეს ნიშნავს, რომ როდესაც ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა საზ squid გემრიელი და მარტივია, თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ თქვენ არ overcook მათ. გამოწვის დროს არ უნდა აღემატებოდეს სამ წუთში ყველა მხარეს, მაგრამ სხვაგვარად ხორცი იქნება "რეზინის".

Squids მაყალზე: რეცეპტი

თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ნებისმიერი სალათი, რომელიც სთავაზობს დამატებით შემწვარი shrimp, მიიღო შესანიშნავი, თუ შეცვლის მათ squid. ყველაზე მარტივი და მარტივი რეცეპტი ასეთია. Toss მოხარშული ზღვის arugula და ზეითუნის ზეთი. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ ბუნებრივი და გემრიელი squid მაყალზე.

რეცეპტი უფრო რთული მოიცავს რაოდენობის გაზრდა ინგრედიენტები. მაგალითად, შეგიძლიათ დაასხით შემწვარი ზღვის თევზის სოუსი და კირის წვენი, sprinkle ერთად შაქრის და დაამატოთ მათ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, პომიდორი, პიტნა, ქინძი და watercress. ეს კერძი საოცრად გემრიელი და გამაგრილებელი, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში.