Shurpa ცხვრის. რეცეპტი გემრიელი და "ჭეშმარიტად Uzbek"

Uzbek shourpa ცხვრის (რეცეპტი თქვენ შეისწავლით დღეს), მომზადდა ყველა საჭირო წესები და გამოყენების უფლება ინგრედიენტები, ეს არის საოცარი გასინჯვა, გამოჩენა და გემოს საკვები. გასაკვირი არ არის, რომ მაშინაც კი, ვინც არ არიან საკმაოდ დაუახლოვდა ცხვრის, შეიძლება შეცვალოს მისი დამოკიდებულება შემდეგ ცდილობენ ჩვენი რეცეპტი. სასწაულები მოხდება, და სამზარეულო ეს ხდება უფრო ხშირად, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. ამისათვის, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ shourpa ცხვრის. რეცეპტი მოიცავს სამ სავალდებულო კომპონენტები: ბოსტნეული, სანელებლები და, რა თქმა უნდა, ხორცი და შემდეგ ზუსტად შეასრულოთ ყველა რეკომენდაციები.

იმოქმედოს პირველი

საფუძველი და ძირითადი კომპონენტი, ეს არის Uzbek shurpa ცხვრის და ბატკნის მხოლოდ. აქედან გამომდინარე, ხორცის, ეს დამოკიდებულია საერთო წარმატება საწარმოს. შეიძინეთ საუკეთესო ცხვრის ბაზარზე, სადაც არსებობს არჩევანი, და შეგიძლიათ მოლაპარაკებისა. საუკეთესო გამოიყენება shurpa კისრის, scapular ან უკანა კარკასის ცხვრის. და კიდევ უკეთესი, როდესაც მოხარშული ბულიონი აერთიანებს მათ: ხორცი კისრის და მხრის უზრუნველყოფს საჭირო fat და უკანა - ოდენობით ხორცის.

მეორე აქტი

ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა საზ Shurpa ცხვრის ერთად სასიამოვნო ტკბილი არომატით? ავლენს საიდუმლო: თქვენ უნდა შეიძინოთ ცხვრის ხორცი, არა ცხვრის. მაშინ თქვენ თავიდან უსიამოვნო სუნი, რის გამოც ზოგიერთი უბრალოდ არ მინდა ცხვრის.

მესამე კანონი

სწორი ბულიონი. ხორცი ცხვრის (ბატკნის) უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა ნაწილი 3-6 სმ ზომის (ისევე როგორც ერთი მოსწონს) და გაჟღენთილია ცივ წყალში ნახევარი საათით. ამის შემდეგ, ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს. Boil ბულიონი დიდი saucepan უნდა 4.5-5 საათი. ბულიონი გამჭვირვალე იყო პირველი 2 საათის განმავლობაში აუცილებელია ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი skimmer. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ გაკეთდა, ყველაფერი სწორად, მაშინ არ არის 50% თქვენ უნდა ჰქონდეს გემრიელი shourpa ცხვრის.

საბჭო. კარგად შერჩეული სანელებლები და ბოსტნეული გარანტიაა, რომ თქვენ გაქვთ რეალური shourpa ცხვრის. რეცეპტი, რომ ჩვენ ვთავაზობთ უზრუნველყოფს გამოყენების 4-6 სახის სანელებლები.

ეს hops-suneli, cumin თესლი, thyme, ქინძი, ბაზილიკა, შეგიძლიათ დაამატოთ ან / და ტარხუნა.

ბოსტნეული, როდესაც სამზარეულო გამოყენება shurpa სტაფილო, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და, რა თქმა უნდა, კარტოფილი. შეგიძლიათ საზ კერძი ბარდა, მაგრამ ეს რეცეპტი ვიყენებთ მას არ იქნება.

როგორ საზ ცხვრის Shurpa ისახება ქვემოთ.

ნაბიჯი ერთი. ბულიონი და შემდეგ დააყენა ცეცხლი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები (1.5-2 ნათურებით), 3-4 ხელმძღვანელებს ნიორი, მარილი.

ნაბიჯი ორი. ფრაგმენტი სტაფილოს ნაჭერი (2 pcs.). სანიშნეს როდესაც ბულიონი boils.

ნაბიჯი სამი. 3-4 კარტოფილი მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები. სანიშნეს ბულიონი.

ნაბიჯი მეოთხე. სანიშნეს სანელებლები. ჩვენ მაინც გირჩევთ დარჩენას 4 სანელებლები, ყოველთვის გამოყენებით hops-suneli და cumin.

ნაბიჯი ხუთი. დავჭრათ პომიდორი შევიდა თხელი ნაჭერი (2 pcs.), წიწაკა რგოლები (2 pcs.), დამატება ბულიონი.

ნაბიჯი ექვსი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა), დაამატეთ ბულიონი, ამცირებს სითბოს და მისცეს პატარა Shurpa შემდეგ. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მოხარშული, მზად shourpa. თქვენ არ შეგიძლიათ გამორთეთ ცეცხლი.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ Shurpa ცხვრის. რა თქმა უნდა, ახლა უზბეკური კერძი მზად უნდა იყოს ცეცხლის, მაგრამ თუ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება და ჩვეულებრივი გაზის ან ელექტრო ღუმელი.

კიდევ ერთხელ, შეამოწმეთ ინგრედიენტები.

Shurpa ცხვრის რეცეპტი მოცემულია ზემოთ, - შემადგენლობა:

• lamb 1 კგ;
• 3-4 ნიორი ხელმძღვანელი;
• ხახვი ნათურებით დაახლოებით 1,5;
• პომიდორი 2 pcs.;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი.;
• სტაფილო - საშუალოდ 2 pcs.;
• წიწაკა - 2 ცალი იმავე ფერის.;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა) 50g;
• სანელებლები.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ ასწავლიან რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ცხვრის Shurpa, მათი მეგობრები და ნაცნობები. მაგრამ მათ, ვინც არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვებს ცხვრის, შეგიძლიათ შეცვალოს იგი საქონლის ხორცი. თუმცა, ეს არ იქნება shourpa.