Გლეხური წვნიანი: რეცეპტი

გემრიელი და hearty პირველი კურსი, რომელიც ასევე მოხარშული ძალიან სწრაფად და მარტივად - გლეხი წვნიანი. რეცეპტი სტატიაში.

ცოტა ისტორიის შესახებ საკვები

ისტორიაში ეს პირველი რა თქმა უნდა, წვნიანი გლეხი, რეცეპტი, რომელიც განხილული იქნება ქვემოთ, აქვს თავისი ფესვები ანტიკურ. გლეხებს, რომლებიც ყოველთვის ბევრი სამუშაოა, food, საზ მარტივი და ამავე დროს მკვებავი ფაფა, წვნიანი, pies, grouting. დიასახლისი ხშირად მოხარშული ბოსტნეულის სუპები წყალი (ხორცი Navariya, ბულიონები განიხილეს დღესასწაული კერძები) გემოვნების სუნელი მათ ზეთი ან კრემი. სწორედ ამიტომ, ნებისმიერი ბოსტნეულის წვნიანი წყალი შეიძლება ეწოდოს "გლეხის".

ცნობილია, რომ მემამულეები ძალიან უყვარდა ეს წვნიანი, მაგრამ მათთვის ეს იყო მოხარშული ქათმის ბულიონი.

ინგრედიენტები

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი გლეხი. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მომზადება გაუმკლავდეს კი გამოუცდელი kulinarka.

კლასიკური ვერსიები უნდა ეს ინგრედიენტები:

• წყალი - სამი ლიტრი;
• კარტოფილი - ხუთი ან ექვსი ტუბერები საშუალო ზომის;
• დიდი სტაფილო - ერთი რამ;
• დიდი ხახვი - ერთი რამ;
• კომბოსტო - ნახევარი პატარა ხელმძღვანელი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით;
• სანელებლები (მარილი, შავი პილპილი) - გემოვნებით.

შევსება, კარაქი და არაჟანი კურსით ერთი კოვზი თითო ემსახურება. ემატება თითოეული ფირფიტა, როდესაც ემსახურება.

როგორც ხედავთ, ყველა პროდუქცია იაფია და გაიყიდება ყველა მაღაზიაში ან ბაზარზე.

მომზადება (კლასიკური მეთოდი)

როგორ საზ წვნიანი გლეხი? რეცეპტი ძალიან მარტივია. პირველ რიგში თქვენ უნდა სუფთა ბოსტნეული და დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი სტაფილო, ხახვი და კომბოსტო და კარტოფილი - პატარა კუბურები.

Boil წყალი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით იგი. ჩაასხით კარტოფილის პირველი ათი წუთი saucepan დაამატოთ სტაფილო და ხახვი, სხვა ათი წუთი - კომბოსტო. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო წვნიანი simmer თხუთმეტი წუთი - ოცი (სანამ მოხარშული ყველა ბოსტნეული). მას შემდეგ, რაც დაასხით წვნიანი bowls, დაამატოთ თითოეული ნაჭერი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კოვზი სუფთა არაჟანი (ან ნაღები და კარაქი), თხოვნით spice სუპი ადგილზე allspice.

როგორც ხედავთ, საშუალოდ, არის პირველი კერძი ემზადება ოცდათხუთმეტი წუთი, არ მოითხოვს დიასახლისები უნარი და გამოცდილება.

პარამეტრები prescription

ჩვენ განვიხილეთ მარტივი გლეხი სუპი რეცეპტი, ასე ვთქვათ, მისი კლასიკური ვერსია. ახლა ჩვენ ისწავლონ დიასახლისი შეიძლება შეიცვალოს, რათა დაეკმაყოფილებინა მათი გვიყვარს მიიჩნიეს გემრიელი პირველი კურსი.

შესაძლო მომზადების მეთოდები:

• ბულიონი. ეს სუპი უფრო გემრიელი და უკეთესი კვებაზე თუ საზ ეს ქათამი, ძროხის ან ღორის ბულიონი;
• ქერის. სხვა hearty მოხდება თუ დროს სამზარეულო დაამატოთ grits. გლეხის წვნიანი რეცეპტი ფეტვი ან ქერის - ეს არის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი გლეხი კერძები. ამ შემთხვევაში, ფეტვი დააყენა დუღილის დამარილებული წყალი დასაწყისში, მოხარშული, სანამ მოხარშული (დაახლოებით ოცი წუთი), და მხოლოდ ამის შემდეგ ბანკში დაამატოთ ბოსტნეული. ქერის საზ ცალკე მზაობა (დაბალი სითბოს და ნახევარი ორი საათი), და უკვე მზად დავამატოთ პან დროს სამზარეულო წვნიანი. გლეხური სუპი ბურღული (რეცეპტი როგორც ყველა ქალი) შეიძლება მომზადებული გამოყენებით ბრინჯი, წიწიბურა, შვრიის, ხორბლის ან ქერის ქერი, მაშინაც კი, ბარდა და ლობიო. პირველი, რა თქმა უნდა, თითოეულ ვერსია იყო გემრიელი;
• ერთად პომიდორი და მწვანე ბარდა. თუ ათი წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო, დავამატოთ პან ნაჭერი ახალი პომიდორი და მწვანე დაკონსერვებული ბარდა კურსით სამი ან ოთხი პომიდორი და 3-4 tablespoons of peas სამი ლიტრი წყალი, თქვენ ძალიან გემრიელი გლეხი წვნიანი. რეცეპტი "საბავშვო ბაღი", შესაბამისად სამუშაო სია, მხოლოდ მოიცავს გამოყენება პომიდორი და კონსერვი (ან ახალი) მწვანე ბარდა.
• ერთად browned ბოსტნეული. ამ განსახიერება ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო - წინასწარ Passer კარაქი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ დავამატოთ ბანკში.
• ერთად trowel. ძალიან საინტერესო ვერსია მომზადება პირველი კერძები. მომზადება grout ერთი კვერცხი shake ორი tablespoons წყალი, დაასხით ყველაფერი შევიდა bowl, დაამატოთ ჭიქა ფქვილი, ავურიოთ ეს ყველაფერი კარგად და ბადაგი ერთად ჩანგალი და რუბლს შეადგენს ხელში (მზადყოფნაში უნდა წარმოადგინოს მას ასეთი მცურავი "სახელმძღვანელო" გზა!). მას შემდეგ, რაც მასობრივი sift off ჭარბი ფქვილი. სანიშნეს ბულიონი ბოლოს სამზარეულო, აურიეთ ენერგიულად, ნება simmer ხუთი წუთის განმავლობაში. დიასახლისი უნდა გვახსოვდეს, რომ ფქვილის პროდუქტები ადიდდა წყალი, ამიტომ grout რეკომენდირებულია გამოიყენოთ არა ყველა, მისი ნეშტი შეიძლება შენახული ტომარა საყინულე.

მიმოხილვა

გლეხური წვნიანი - კერძი ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას, ამავე დროს ემზადება ridiculously მარტივი და სწრაფი. ის არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს. ყველა კომპონენტის არის ხელმისაწვდომი და იაფია. ეს არის ის, რასაც ისინი ამბობენ, დიასახლისი ამ პირველი ფირფიტა, აღნიშნა, რომ მისი prescription დაწერილი უნდა იყოს სახლში cookbook.

ვისაც ოდესმე დააგემოვნა წვნიანი, რომელიც სურს გახდეს მდგომი პუნქტს მენიუდან.