Როგორ მიიღოს ჯემი. რჩევები და ხრიკები

Jam - მკურნალობა რაიმე ტკბილი კბილი. თანამედროვე საზოგადოებაში, სადაც კვების მრეწველობის მიაღწია მაღალ დონეზე წარმოების, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი ჯემი მაღაზიაში. ჩვენ არ ვიმსჯელოთ მისი ხარისხი, რადგან ეს დამოკიდებულია მწარმოებელი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს ამ დესერტი და დამოუკიდებლად. ეს არის ის, რაც ჩვენი დედები და grandmothers კიდევ უფრო ცოტა ხნის წინ. როგორ ჯემი, ასე, რომ ეს იყო გემრიელი და არომატული?

სწორად მოხარშული ჯემი ინარჩუნებს მჟავა და შაქარი, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს ხილი. გარდა ამისა, მას აქვს გემო და არომატი ახალი ხილი.

პირველი, რაც უნდა გავაკეთოთ, სანამ თქვენ ჯემი, ეს არის არჩევანის უფლება კერძები. მანამდე, ჯემი დამზადდება დიდი ალუმინის ან სპილენძის აუზების. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლადის კონტეინერი. არ მოველით, რომ საზ ერთხელ დიდი რაოდენობით ტკბილი ეპყრობა. ამ სასტიკად დაზარალებული მისი ხარისხი. მიიღეთ მოცულობა გათვლილი მიერ დაახლოებით 2-6 კგ. ერთად უფრო დიდი მოცულობის მუდმივად გაღვივება მარცვალი, რომელიც იწვევს მათი დეფორმაცია. გარდა ამისა, სამზარეულო ხანგრძლივობა და ზრდის palatability, და ესთეტიკის jam გაუარესდება.

სანამ საზ ჯემი, თქვენ უნდა დაიბანეთ და მშრალი მომზადებული კერძები.
ახლა ხილი. მათ უნდა დასალაგებლად out და დაიბანეთ. Delicate ხილის გავრცელებული colander და dipped რამდენჯერმე კონტეინერი წყლით. სასურველია, რომ ნაყოფი იგივე იყო, მაშინ jam იმატებს თანაბრად.

თუ ნაყოფი არის მყარი, ისინი რეკომენდირებულია გამართავს რამდენიმე წუთის მდუღარე წყალი ან დააზიანეს რამდენიმე ადგილას. აუცილებელია, რომ ისინი კარგად გაჟღენთილია სიროფი.

Jam boil რამდენიმე გზა. ზოგჯერ ემზადება სიროფი, შემდეგ დაასხით მეტი მოხარშული კენკრა ან ხილი. ისინი შემდეგ მოხარშული. რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა jam, ჩავრთოთ მრავალი brew. მაგრამ დელიკატური კენკრა მოხარშული ერთხელ, ასე რომ ისინი ინარჩუნებენ ფორმა და გარეგნობა.

სიროფი ჯემი მიღების შემდეგნაირად. მოცულობა მოსაკლავად საჭირო რაოდენობის შაქარი. შემდეგ დაემატოს წყალი და მოხარშული, სანამ სრული დაშლის. ეს სიროფი გადაისხა ხილის და საზ. დროს სამზარეულო ქაფი ფორმები, რომელიც უნდა მოიხსნას.

სურვილი ჯემი არარსებობის ქაფი და სიმჭიდროვე თხევადი. თუ ნაყოფი არ არის მჟავე, მაშინ მდიდარი გემოს დასძინა ცოტა ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავას.

სწორად მოხარშული ჯემი და გამჭვირვალე თანაფარდობა სიროფი და ხილი ის პროპორციული.

და ახლა რამდენიმე რეცეპტი ამ delicacy.

აი თუ როგორ უნდა საზ გარგრის ჯემი. რეცეპტი ერთი კილოგრამი ხილი. თქვენ უნდა მოვამზადოთ სიროფი. ამ დაიშალა 1.5 ჭიქა წყალი 5 ჭიქა შაქარი. ჩვენ გაძლევთ მოვხარშოთ. მომზადება ხილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი გარგარი ერთად pits და ძვლის შეიძლება ამოღებულ იქნეს. თუმცა აღნიშნავენ, რომ თანდასწრებით ძვლები, ინარჩუნებს შელფზე ცხოვრებაში მცირდება. შემდეგ დაასხით სიროფი მომზადებული ხილის. საზ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოღება, სითბო. ექსპორტი ეს 7-8 საათი. ეს პროცედურა მეორდება 3-4-ჯერ. ბოლოს დავამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და ცოტა ვანილი. Jam უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე, თითქმის ქარვის ფერი.

და ბოლოს, თუ როგორ უნდა საზ ჯემი ჟოლო. ეს დელიკატური berry, და ეს დესერტი მოხარშული ხანგრძლივი. მზა ჟოლო უნდა შეავსოთ შაქრის და გათვალისწინებულია 5-6 საათი. ეს უნდა მისცეს წვენი. ერთი კილოგრამი კენკრა მიიღოს 1-1.5 კგ შაქარი. მაშინ ჩვენ ამით კონტეინერი ცეცხლი და მზარეული. როდესაც ქაფი იქმნება, ის უნდა მოიხსნას. მას შემდეგ, რაც jam boils, საზ ეს დაახლოებით 20 წუთი. ამ დროს ქაფი ქრება. მაშინ დაასხა ბანკები.

სამზარეულო jam შრომატევადი პროცესი. მაგრამ გემრიელი ხელნაკეთი მკურნალობა ღირს დრო და ძალისხმევა.