Lagman, რეცეპტი

ეს აღმოსავლური კერძი შედგება ორ ნაწილად - noodles და vadzhi. Noodles შეგიძლიათ საზ თავს. ამისათვის, ვიღებთ 0,5 კგ ფქვილი, 1 კვერცხი და წყალი, რათა მოიპოვოს ძლიერი ცომი. მიეცით მას დგომა 15 წუთი, roll in roll და მოჭრილი შევიდა წვრილი ზოლები. მზად boil noodles წელს დამარილებული წყალი, recline in colander, დაამატოთ 1 tsp. მცენარეული ზეთი და დატოვონ საფარქვეშ.

როცა საზ Lagman, vadzhi prescription იქნება ოდნავ განსხვავებული სხვადასხვა ერების. მაგრამ ძირითადი ყოველთვის ტყუილი ხორცი და ბოსტნეული. პატარა ცალი ხორცი (0.5 კგ) უნდა ფრაის ნავთობისა სანამ ყავისფერი, შემდეგ დავამატოთ ხახვი (1 pc.) და პომიდორი (3-4 ცალი.). შემდეგ დააყენა გახეხილი სტაფილოს (2 pcs.), მწვანე რადიშ (1/2 pcs.) 1 ბადრიჯანი, წიწაკა 1, 2 კბილი ნიორი, 2 ცალი. კარტოფილი და დაასხით 2 ჭიქა ცივი წყალი. მოდით ყველა ჩაშუშული მეტი დაბალი სითბოს ნახევარი საათი. დასასრულს cooking სეზონის სანელებლები და მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ bunch of კამა, ოხრახუში, ქინძის თესლი, ფოთლები რეჰანი და oregano ყვავილები.

კერძები ემსახურებიან მაგიდაზე ღრმა bowls ქვედა დააყენა ბევრი noodles და მწვანილი, და ყველაზე მოსაკლავად ხორცის სოუსი ბოსტნეული. ხორცი, noodles და ბოსტნეული შეჭამეს ერთად ჩანგალი და წვნიანი კოვზი უკვე იკვებება.

Lagman ძალიან პოპულარულია აქ ყაზახეთში. და საზ უამრავი ბულიონი, რომ არის Lagman წვნიანი რეცეპტი გამოიყენება, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი. ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და შემწვარი თუჯის ქვაბი on ცხვრის ცხიმი. ამის შემდეგ, პან 1 ცალკე დაშრტების წვრილად დაჭრილი ხახვი და 2 peppers ხუთ წუთში. შემდეგი სურათების საერო დაჭრილი მწვანე რადიშ , 1 თავი ნიორი, შემდეგ დაამატოთ ტომატის პასტა ან 2 წვნიანი პომიდორი და გააგრძელებს simmer.

მოვამზადოთ ნამდვილი Kazakh Lagman, ცომი რეცეპტი გამოიყენება როგორც beshbarmak ცომი: 2 ჭიქა ფქვილი, 1 კვერცხი და 1 ჭიქა წყალი knead ცომი. Unroll ძალიან წვრილად, დაჭრილი შევიდა პატარა ფურცლები 5 სმ და დააწყობს მათ ერთმანეთს. მაშინ ერთ shred წვრილი noodles, დაუშვებს, რომ გამოშრობა out ცოტა და boil in დამარილებული წყალი.

სანამ მოხარშული noodles, ყველა ბოსტნეულის სოუსი ავურიოთ კარგად და გადაიტანოს ქვაბში ხორცი, დაასხით 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი და მოუტანს მზადყოფნა. ბოლოს სამზარეულო მარილი, წიწაკა და მწვანილი. ღრმა კერძი თავდაპირველად გავრცელდა noodles, მაშინ დაასხით სოუსი. საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი ბულიონი ფირფიტა.

აღმოსავლეთ ქვეყნებში სათამაშო დღესასწაულები ხშირად იყენებენ რეცეპტი Laghman ცხვრის. ცხვრის ხორცი ემზადება საფუძველი ხორცი სოუსით. ამისათვის, ხორცი დაჭრილი და ჩაშუშული ცალკე პან ერთად ხახვი და ნიორი. შემდეგ დასძინა daikon რადიშ, წიწაკა, კომბოსტო, კარტოფილი, ლობიო, ბადრიჯანი, zucchini და სტაფილო, მაშინ ყველა ცალი ივსება ხორცის ბულიონი და Stew სანამ მზად.

ძალიან მნიშვნელოვანი ნივთიერება საკვები არის სპეციალური წაგრძელებული noodles. აღმოსავლეთით, შეუძლია დაიცვას საინტერესო სპექტაკლი ქუჩაში, სადაც ისინი საზ Lagman, რეცეპტი ტესტი ნორმალური, მაგრამ ტექნიკის მისი თავისებური მოძრავი. თვალში მაყურებელს, საზ ცომი pulls სხვადასხვა მიმართულებით, ეს ქმნის წვრილი ძეხვეული ბინა მაგიდა. ცომი გადაჭიმული იმდენად, რომ ეს ხდება თითქმის გამჭვირვალე, მაგრამ არა მოწყვეტილი. ეს თხელი და გრძელი თემა საზ boil დიდი ქოთანში წყლით.

უიღურული ოჯახი მომზადება ამ კერძი კვირაში რამდენჯერმე. აქედან გამომდინარე, დიდი მნიშვნელობა ენიჭება მომზადება გოგონა ქორწინებამდე მისი უნარი საზ რეალური Lagman. აქამდე, მეოთხე დღეს შემდეგ ქორწილი, ახალგაზრდა ოჯახის შეგროვება ნათესავები ვაფასებთ კულინარიული შესაძლებლობები ახალგაზრდა ცოლი.

რას არ მოამზადოს Lagman, უზბეკები რეცეპტი, Uighurs, ყაზახები, თათრები და ყირგიზეთის განსხვავდება მათი თვისებები. მაგალითად, Lagman უზბეკეთის კარგად მოხარშული კვება და ჩინური ბოსტნეულის წარმოებული ნახევრად გამომცხვარი, Uighurs ემსახურება საკვები მაგიდაზე ბინის დისკო, და უზბეკები, ყაზახები - ღრმა bowls. მაგრამ ყოველთვის აღმოჩნდება, გემრიელი და მართლაც საზეიმო კერძი.