სათანადო საკვები უნდა იყოს მკვებავი მაგრამ არ ტვირთი კუჭის, ჩაქრობის შიმშილი, მაგრამ არ გამოიწვიოს overeating, მისცეს ძალა და ენერგია, მაგრამ არ იწვევს სიმსუქნე ან სხვა ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე უარყოფითად.
Stew - უხელმძღვანელებს პირველი კერძები
რუსეთის ეროვნული კერძი, ერთზე მეტი ათასი წლის, არის Stew. თუ თქვენ ეძებს მსუბუქი წვნიანი რეცეპტი, nutritious და შესანიშნავად ასათვისებელი, მაშინ გააკეთეთ სწორი არჩევანი უნდა დარჩნენ მასზე. ეს ბოსტნეულის ბულიონი, ძლიერი, ტ. E. ამჟამად, მკვებავი. წყლისა და ფესვები შექმნას თავისი საფუძველი. და, როგორც წესი, მთავარი ბოსტნეულის კომპონენტი ცალ-ცალკე - .. კარტოფილის და ხახვი, და turnips და ა.შ. ნებისმიერი რეცეპტი ფილტვის სუპი მიუთითებს, რომ ეს არის უკეთესი აირჩიოს მისთვის ისეთი პროდუქტები, რომლებიც თავად გააჩნიათ გარკვეული არომატი, გემო და არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმული დამუშავება, მზა სახით საკმაოდ ტენდერი. მაგრამ არასოდეს დააყენოს ის ცხელ პირველი კურსის beets, ლობიო, კომბოსტო და პიკელებული კომბოსტო.
ნიუანსი სამზარეულო
ბუნებრივია, თითოეული გამოცდილი დიასახლისი ადვილად აუმჯობესებს ფილტვის წვნიანი რეცეპტი შერჩეული, მათ შორის საჭირო კომპონენტები ნიორი, ოხრახუში და ნიახური, კამა და ფესვები. და კიდევ ერთი განმარტება: ყველა ინგრედიენტები შევიდა ბანკში, როდესაც წყლის დუღილის გასაღები, ვიდრე ცივი! მოხარშული კერძი ამისთვის 25-30 წუთი. ეს არ უნდა იყოს overboiled, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბულიონი darken და გახდეს ბუნდოვანი და კარგავს თავის კერძი უნიკალური არომატით. უფრო საინტერესოა, ვიდრე ეს რეცეპტი ადვილი წვნიანი: ტრადიციული Stew მომზადებული გარეშე ცხოველური და მცენარეული ცხიმი. შეიძლება მხოლოდ ოდნავ Butterbur ნაღები ან არაჟანი. აქ გზა საკუთარი თავისებური ძირითადი კომპონენტია ბოსტნეულის გემო და სუნი. მსახურობდა ცხელი წვნიანი, შეჭამეს უნდა ერთდროულად - მეორე დღეს იგი არ იყო კარგი. ძალიან კარგი კომბინირებული კერძი შავი ჭვავის პური, ახალი და ოდნავ მომჟავო.
Stew ხახვი
პირველი შეთავაზება სუპი რეცეპტი, მარტივი, ბოსტნეულის, - ტრადიციული გლეხი ხახვი Stew. მსგავსი კერძი ეწოდება საფრანგეთის ხახვი წვნიანი. თქვენ უნდა 1.5 ლიტრი წყალი, კოვზი ჩაის კოვზი მარილი, 1 ძირი ოხრახუში და ნიახური, კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა, ერთი მუჭა peas allspice. ისევე როგორც ჩვეულებრივი 6-7 დიდი ხახვი და პრასი. Roots shred შევიდა ჯარიმა ზოლები და ნება მდუღარე წყალში. მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, როგორც სახის ხახვი. მათ უნდა რუბლს შეადგენს მარილი, ძალიან, დავამატოთ წვნიანი, დავუმატოთ პილპილი. ყურადღება მიაქციეთ ფაქტურის და ფერის ბულიონი. მას შემდეგ, რაც bloom ხახვი წვნიანი და ფერი გამოდის მწვანე, დააყენა დაჭრილი კამა, მარილი და soak სითბო 3 წუთი და ამოიღონ პან საწყისი სითბო. ნება 5 წუთი წვნიანი აღუდგეს ქვეშ hood, და შემდეგ დაასხით შევიდა bowls.
Stew კარტოფილი
და აქ არის კიდევ ერთი გემრიელი მსუბუქი სუპი. რეცეპტი Stew კარტოფილის საკმაოდ მარტივია. მან ასევე არ დატოვა მაგიდა რუსული და უკრაინული გლეხები და მოვიდა ჩვენთან ზუსტად იმ სახით, რომელიც იყო მზად 200-300 წლის წინ. ამავე ნახევარი ლიტრი წყალი რეცეპტი რეკომენდებულია 6-დან 8 კარტოფილი (მეტი satiety), 1-1.5 ნათურებით 4-6 zubochkov ნიორი, დაფნის ფოთოლი ცალი 3, სუფრის sechonogo ახალი კამა, ოხრახუში იგივე. და PEA შავი წიწაკა - 5-7 ცალი. წყლის პან მარილი წინასწარ, და იმატებს, დააყენა წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი შევიდა კუბურები კარტოფილი. დაე, მათ საზ სანამ მზად და რამდენიმე წუთით ადრე პროცესის დასრულების შემდეგ, დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები და პილპილი. მას შემდეგ, რაც მოხსნის საწყისი სითბოს, ნება infuse კერძი.
მოლდოვას რესპუბლიკის ვიცე ქათმის
ძლიერ სასიამოვნო, ორიგინალური გემო, თურმე სინათლის ქათმის სუპი, რეცეპტი, რომელიც სთავაზობს ეროვნული მოლდავეთის სამზარეულო. მას უწოდებენ "Zaman" და ამზადებს ბულიონი ახალგაზრდა ქათამი. შემადგენლობა: ქათმის - 1 ფრინველი, მწვანე ლობიო - 2 ჭიქა (შეიძლება შეცვალოს ბარდა), 3-4 ხახვი (შეგიძლიათ ბუმბულის), 2 სტაფილო, 1 ძირი ოხრახუში და ნახევარი ნიახური, 3-4 tablespoons არაჟანი შევსება, 1 კვერცხი, 1 ლიმონის (წვენი რბილობით, კანი cut). 1 კოვზი დაჭრილი კამა და ოხრახუში და ნახევარი კოვზი წითელი წიწაკა. რა უნდა გავაკეთოთ? საზ ხორცი. ბოსტნეული და ფესვები, chop შევიდა ჯარიმა ზოლები. ამით მათ მზა ბულიონი და საზ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ ლიმონის, მარილი და საშუალებას იძლევა boil და ამოღება, სითბო. ახლა, კვერცხი და არაჟანი, სცემეს კარგად აყვავებულ ქაფი და თანდათან დაამატოთ ცხელი წვნიანი. მხოლოდ ყურადღებით აურიეთ ცილის thickens. ბოლოს აურიეთ ოხრახუში.
შრატში წვნიანი
მსუბუქი, უჩვეულო და გემრიელი წვნიანი მიღებული კიდევ ერთი მოლდოვას რეცეპტი. მან მოუწოდა რბილად - "Syrbushka". კერძი არის მჭლე, მისი საფუძველი არის შრატის თავდაპირველ - ცხვრის რძე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, მოვა და გარეთ ძროხის ან თხის. ეს პროდუქტი არ არის საჭირო, ნახევარი ორჯერ მეტი, ვიდრე წყალი. ასე რომ, პან დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი, დააყენა სტაფილოს განახევრდა და წვრილად chop ხახვი. დაველოდოთ boils. ფრაგმენტი ამ დროს კარტოფილი შევიდა კუბურები (4 ცალი) და დავამატოთ წვნიანი შემდეგ. როცა ბოსტნეული, რომლებიც დამზადდება, sprinkle პატარა, აღვივებს, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი სიმინდის (შესაფერისი და semolina). მოდით მზარეული 7-ე წუთზე, დაასხით ნახევარი ლიტრი შრატში, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, sprinkle წელს pinch ქინძი. მოდით pokipit შესახებ კიდევ 5 წუთი და კერძი მზად არის!