Jellied pike ქორჭილა რეცეპტი

Pike - თევზი ნამდვილად სამეფო! ყველა კერძები მზადდება ქორჭილა, გემრიელი და, რაც მთავარია, დიეტა. ხორცი თევზი არის გემრიელი, ტენდერი, და რომ არ მზარეული გარეთ, ყოველთვის აღმოჩნდება დახვეწილი. ბევრი ღირსეული რესტორნები მენიუში, თუნდაც რამდენიმე კერძები ქორჭილა, რომ სია, როგორც წესი, შეიძინა ნებისმიერი ოჯახის ზეიმი, გალა სადილი, ქორწილებისა და დაბადების დღეების.

ქორჭილა ხორცი არ არის ცხიმიანი და აქვს ცოტა ძვლის, რისთვისაც იგი არის დაფასებული სამზარეულო. Sudak მრავალმხრივი cooking, მას შემწვარი პან, ღუმელში გამომცხვარი, საზ გარეთ დიდი ყური და Jellied pike ქორჭილა - რეცეპტი, სრულყოფილი საახალწლო ზეიმი, ნაცნობია ბევრი პირველი ხელი. Walleye, მოხარშული ცხელი შებოლილი - მხოლოდ სიმღერა! ის იდეალური შეკრების კარგი მეგობრები ქვეყანაში და მდინარე. დიეტური სრულყოფილი ქორჭილა ლიმონის, მოხარშული ორმაგი საქვაბე.

Jellied ქორჭილა გარეშე ჟელატინი უძველესი რუსული კერძი, რომელიც ჯერ კიდევ ტრადიციულად მომზადებული საშობაო და საახალწლო. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ჟელატინი არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თევზი, რომელიც თქვენ ვაპირებთ მოვამზადოთ შემავსებელი, დიდი, არანაკლებ სამი კილო. თუ თევზი არის პატარა, მაშინ ეს იქნება ცოტა gelling აგენტი, და კერძი შეიძლება უბრალოდ არ გაყინოთ სასურველ konsitsentsii.

როგორ მოვამზადოთ Jellied ქორჭილა? პირველი თქვენ უნდა შეიძინოთ, ან თუნდაც დაიჭიროთ თევზი, დაიჭირეს ხელში, რადგან ეს იქნება ბევრად tastier. ისე, რომ უახლოეს დღესასწაული დღესასწაული თქმა უნდა დაეუფლონ ცივი გურმანი კერძები - a jellied pike ქორჭილა.

Jellied pike ქორჭილა. რეცეპტი

მომზადება ამ delicacy საჭიროა:

• - ქორჭილა, დაახლოებით ორი კილოგრამი წონის
• - ხახვი, ორი ცალი;
• - ჟელატინი კოვზი;
• - ლიმონი, ერთი ცალი;
• - საშუალო სტაფილო, ერთი ცალი;
• - bunch of ოხრახუში;
• - კვერცხი, ოთხი ცალი;
• - მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოჭრა თევზი მდგომარეობაში. ყურადღებით გაწმენდა walleye, დაყოს ის ნაწილი. გამოყოფილი ხელმძღვანელი, რომელიც ამოღებულ gills, დააყენა საზ დაახლოებით ერთი ლიტრი წყალი. წყალი უნდა იყოს კარგი სეზონი მარილი და დაამატოთ მისი საყვარელი სანელებლები და coarsely დაჭრილი ორი ხახვი. შემდეგ დუღილის ხელმძღვანელი უნდა იყოს მოძრავი მოვხარშოთ მინიმუმ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ცალი walleye და საზ ერთად კიდევ ათი წუთი, შემდეგ სროლა უკან ნაჭერი ლიმონი.

ნაწილი არ უნდა დაიჯესტს და გაწყვეტის, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი გამოჩენა მზა კერძი. ბულიონი არ უნდა იყოს მოძრავი მოვხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება წვიმა და Jellied pike ქორჭილა, რეცეპტი, რომელიც თქვენ გსურთ განახორციელოს მკაცრად მიხედვით მითითებებს, ეს არ იმუშავებს. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა ყურადღებით ამოიღონ ყველა თევზის ბულიონი და დატოვოს ის გაგრილებას. Soak ჟელატინი ნახევარ ჭიქა ცივი წყალი და დატოვეთ to swell.

შედუღებული სტაფილო სანამ სატენდერო და ოთხი მყარი მოხარშული კვერცხი. როცა თევზი არ დამთავრდება ქვემოთ, აუცილებელია, დაუზიანებლად ცალი, აიღოს თითოეული ძვალი. Mark დიდი ღრმა კერძი, სასურველია სახით თევზი, და ამით ცალი ქორჭილა ერთნაირად ერთ ფენას. ბულიონი და დაამატოთ დაიშალა ჟელატინი. ისევ ჩვენ სიტყვით მას სითბო და მოუტანს boil, გათვალისწინებულია, რომ ფირფიტა და დატოვოს გაგრილებას. მოხარშული კვერცხი და მოხარშული სტაფილო უნდა კანი და დაჭრილი შევიდა სისუფთავე ნაჭერი. თავზე ქორჭილა ფილე ასახული დაჭრილი სტაფილო, კვერცხი და დაჭრილი ოხრახუში.

მომზადებული ინგრედიენტები შეავსოთ ostyvshim არომატული ბულიონი კერძი და დასვა მაცივარი დასრულებას solidification ბულიონი. იმ დროს, როცა სტუმრები მიიღო სამეფო კერძი "Jellied pike ქორჭილა." რეცეპტი ცივი საუზმე, რა თქმა უნდა, და თქვენს სტუმრებს, და არავინ გაბედავს თქვას: "როგორ ამაზრზენი, ეს არის თქვენი თევზი aspic!" Bon appetit!