რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილია, ვიდრე საზ მყარი მოხარშული კვერცხი? ეს ჩვეულებრივი სიბრძნე არასწორია. ის ფაქტი, რომ არსებობს სამი გზა სამზარეულო ახალი კვერცხი და თითოეული მათგანი მოითხოვს ძალიან რთული მიდგომა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კარგი შედეგი. პირველ რიგში, განსაზღვრავს, თუ რა უნდა testicles. მყარი მოხარშული, რბილი მოხარშული ან "ტომარა"? მას შემდეგ, რაც არჩევანი გააკეთა, შეგიძლიათ დაიწყოს სამზარეულო. მოვხარშოთ კვერცხი პატარა saucepan, უკეთესი, რომ ისინი არ skate მდუღარე წყალში და hitting ერთი სხვა, მაშინ უცვლელი დარჩება.
პირველი წესი მოჰყვება, მიუხედავად იმისა, რომ მეთოდი სამზარეულო. Eggs ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ცივი. ისინი უნდა მოიხსნას წინასწარ მაცივარი და ორმოცი წუთი, და სასურველია ერთი საათი, დააყენა ხელსახოცი. არ უნდა იყოს ჩქარობს, გვახსოვდეს, რომ კვერცხები თავს არიდებენ მისცეს ორივე ცივი და სითბო. არანაკლებ ორმოცი წუთის testicles უნდა დააწვინეს. ამის შემდეგ, საზ მყარი მოხარშული კვერცხი, მათ უნდა chop. ეს არის საწინდარი, რომ ჭურვი არ არის დაბზარული მდუღარე წყალი და კვერცხის ბოლომდე სამზარეულო დარჩა მთლიანად უცვლელი. Prick უნდა იყოს სუფთა, ნემსი უნდა შეიყვანოთ 2 - 3 მილიმეტრამდე, მეტი არაფერი.
მიიღოს კვერცხი და pierce საწყისი ბლაგვი ბოლოს. იგივეს დარჩენილი კვერცხები. მნიშვნელოვანი testicles შეიძლება ასახული უკვე მდუღარე წყალი, ისინი უცვლელი დარჩება. რატომ არის აუცილებელი ჩაუყარა კვერცხი მდუღარე წყალში? საქმე ისაა, რომ ყოველი სამი სამზარეულო მეთოდები მოითხოვს გარკვეული დროის მდე 10 - 12 წამი. თუ წამოაყენონ კვერცხი ცივი წყალი და დაველოდოთ იწყებს boil, თქვენ გამოგრჩეთ მომენტი ისინი მზად არიან. წყლის boils ზოგჯერ სწრაფად, ზოგჯერ ნელა. მაგრამ ცხელი წყლით ცილის უკვე იწყებს შექმნას და ეს პროცესი გატეხილი irretrievably. ამიტომ, მხოლოდ მდუღარე წყალში და მხოლოდ კვერცხის ძელზე გააკრეს.
ჩვენ პირველ განიხილოს მეთოდი სამზარეულო ქათმის კვერცხი Hardboiled. წყლის დაიწყო იმატებს, chop კვერცხები, იმასთან მათ ერთი ქოთანში დიდი კოვზი. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, ისე, რომ ყველა კვერცხი იყო მდუღარე წყალი თითქმის ერთდროულად. საფარის პან შეუძლებელია, წყალი უნდა იყოს საკმარისი ყველა სამზარეულო დრო, გარეშე რისკი, რომ ეს შეიძლება მოვხარშოთ მეტი. იმ მომენტიდან, როდესაც კვერცხი ჩაუყარა მდუღარე წყალი, countdown წავიდა. ზუსტად 8-ე წუთზე თუ საზ მძიმე მოხარშული კვერცხი. ნაკლებია, სამზარეულო, თქვენ კვერცხები ჩანთა აღარ საზ - გული გამოდის მწვანე.
ახლა, თუ როგორ უნდა საზ მოხარშული კვერცხი. ეს მეთოდი განსხვავდება მეთოდი, როდესაც თქვენ საზ მყარი მოხარშული კვერცხი მხოლოდ ხანგრძლივობა სამზარეულო. საშუალო ღირებულება ქათმის კვერცხი cooking დრო მოხარშული, 3 წუთი და 30 წამი. ცილის იქნება "ტყვედ", მაგრამ არა მთლიანად, და გული რჩება სითხე. მიირთვით ქათმის კვერცხი, თოხლოდ მოხარშული ცხელი საჭიროება. აქედან გამომდინარე, ტრადიციულად მოხარშული კვერცხი შეღებეს ცივი წყალი უკეთესი შუალედი shell, როდესაც დასუფთავების აუცილებელია ხანგრძლივი, 2-3 წამში.
ეს რჩება განიხილოს სხვა გზა cooking კვერცხი, სამზარეულო "ტომარა". მოხარშული კვერცხი "ტომარა" ძალიან გემრიელია, თუ სწორად და სათანადოდ სუფთა მარილი. საზ ქათმის კვერცხი "ტომარა" ზუსტად 4 წუთში ჩამოყალიბებულია კვერცხები მნიშვნელოვანი მდუღარე წყალში. მაგრამ ადრე სამზარეულო სააღდგომო კვერცხები tattooed საჭირო არ არის. Eggs გამოტოვებული ცივი წყალი და როდესაც წყლის boils, დაიწყოს დრო. სააღდგომო კვერცხები უმჯობესია საზ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ეს არ არის საკმარისი საზ მძიმე მოხარშული კვერცხი, თუ ეს არის აღდგომის კვერცხი. პირველი მათ უნდა იყოს ძლიერი, ამიტომ კარგად მოხარშული. მეორე სააღდგომო კვერცხები დაეკისრება დიდი ხნის განმავლობაში, მას შემდეგ, მხატვრობა და ტაძრის კურთხევა. ამ სტატიაში ჩვენ ვპასუხობთ კითხვას, თუ როგორ უნდა საზ კვერცხები დროთა განმავლობაში, და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.