Caviar სოკოს ნივრით: საუკეთესო რეცეპტები

ცნობილია, რომ სოკო რუსეთში განებივრებული წინაშე ქრისტიანობის მიღებას. მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა შევიდა გამოყენების მხოლოდ მე -16 საუკუნეში. მანამდე გლეხები შევიდა ტყეში "lips შესვენების", რაც იმას ნიშნავს, შეგროვება სოკო. უფრო მეტიც, ჩვენ შეგროვებული მთელი სოფელი. და, რა თქმა უნდა, მოსავალს ", არ დაიკარგები", უკვე ცდილობდა workpiece.

Mushroom ხიზილალა ნივრით გამოჩნდა შედარებით ცოტა ხნის წინ, მხოლოდ მე -19 საუკუნეში, როდესაც პირველად შეიტყო, თუ როგორ უნდა დაცული. დღეს, ეს დელიკატესი მომზადებული ზამთრის, დასძინა, რომ ნამცხვრები და ფუნქციონირებს პიცა. როგორც საჭმლის მზად ხორცის კერძები და მხოლოდ ჭამა სენდვიჩები ხიზილალა.

სამზარეულო yummy: ზოგადი მითითებები

ყველაზე ხშირად ქვირითის სოკოს ნივრით დამზადდება ახალი მცენარეებით. ეს არის იმის გამო, რომ დამარილებული და პიკელებული სოკო შეიძლება დამახინჯება განსაკუთრებულ გემოს კერძი.

უნივერსალური რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახალი სოკო - 0,5 კილოგრამი;
• ნიორი - 3-5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 tablespoons;
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
• კამა - 10 გრ;
• ოხრახუში - 10 გრ;
• სანელებლები.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ 1 უფროსი ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სოკო უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი, დაასხით პან და ამით Stew დაბალი სითბოს. არსებობს ასევე დაამატოთ წყლის Yummy არ დაწვა. სოკო უნდა იტანჯება პან მინიმუმ 45-60 წუთი.
2. დაჭრილი შემწვარი ხახვი ზეთი.
3. დამთავრდება სოკო გადახვევა ხორცის grinder ორჯერ.
4. ნიორი შეიძლება მიწაზე გამოყენებით სპეციალური საწნეხი და RUB პატარა grater.
5. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები შერეული, დაამატეთ ლიმონის წვენი და სუნელები (წიწაკა და მარილი).
6. იმ შემთხვევაში, თუ კერძი მაგიდაზე, შეგიძლიათ დაამშვენებს ერთად გამწვანების.

ეს appetizer ინახება მაცივარი 5 დღის განმავლობაში.

მოიმარაგა ზამთრის

აღსანიშნავია, რომ სოკოს მიცელიუმი ზამთარში ნივრით მზადდება ოდნავ განსხვავებული რეცეპტი. პირველ რიგში ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტები გადაღებული დიდი რაოდენობით. ერთი jar ზამთარში - ეს არ არის სერიოზული. Best წილი გავამრავლოთ 3-4-ჯერ (არ სოკოები 0.5 და 1.5 კგ, არა ნათურა 1 და 3, და ასე შემდეგ. D.).

გარდა ამისა, სამზარეულოს მაგიდა უნდა შეავსებს პროდუქცია:

• ძმარი;
• lavrushki ფურცელი.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკოს ხიზილალა ნიორი? რეცეპტი ზამთარში, როგორც ეს:

1. Peeled და წვრილად დაჭრილი სოკო უნდა მოვხარშოთ საათი. შემდეგ rinse და დაველოდოთ ყველა წყალი დაიწია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაცვლად გემრიელი საჭმლის იქნება წყლის პასტა.
2. მაშინ თქვენ უნდა Fry ხახვი და იმისათვის, რომ მას workpiece სოკო. აურიეთ.
3. რჩეულებში მიღებული ნარევი სანელებლები, დაფნის ფოთოლი. Simmer 1.5-2 საათი.
4. ბოლო რამ დაემატა ნიორი და კოვზი ძმარი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ჯერ კიდევ ცხელ snack დააწვა სტერილური ქილებში და ისინი სარდაფში.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კვერცხი საყინულე. მაშინ ძმარი სამზარეულო პროცესი არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ.

უგემრიელესი ხიზილალა თაფლი agaric

გამოცდილი მზარეულები დარწმუნებული ვართ, რომ ყველა გამოდის გემრიელი სოკოს ხიზილალა თაფლი agarics ნივრით.

, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი ინგრედიენტები indulge წელს yummy:

• ახალი სოკო - 1 კილოგრამი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ძმარი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს snack რამდენიმე დღის, მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ პირველი აღწერილი რეცეპტი. ამ შემთხვევაში, დავამატოთ ძმარი არ არის საჭირო. მკურნალობა თავს სოკო ზამთარში, ისინი უნდა მოამზადოს მეორე რეცეპტი.

სხვათა შორის, Caviar უკეთ მაღაზია, შეგიძლიათ დაასხით შევიდა jar თავზე დარჩენილი ზეთი, რომელშიც Fry ხახვი.

ბოსტნეულის კერძი არ გააფუჭებს

გარდა ამისა, გამოცდილი დიასახლისი დავრწმუნდი, რომ კვერცხი სოკოს ნივრით აღმოჩნდება უფრო წვნიანი თუ ეს დაამატოთ ბოსტნეული. ყველაზე ხშირად გვხვდება რეცეპტი:

• სტაფილო (ჩვეულებრივ შემოიფარგლება ერთი root მოსავლის საშუალო ღირებულება);
• პომიდორი (თითო კილოგრამი სოკოს ურჩია მიიღოს 2-3 ცალი).

და ბოსტნეული შეიძლება იქნას დუეტი, და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ნივთიერება რეცეპტი. სტაფილო, როგორც წესი, დიდი და Stew ერთად ხახვი. პომიდორი, თავის მხრივ, წვრილად დაჭრილი, და ასევე გაგზავნილი frying პან. თუ რეცეპტი და პომიდორი და სტაფილო, და ნარევი რეკომენდირებულია fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მათთვის, ვინც უპირატესობას ქონდარი საჭმლის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კერძი წიწაკა.

Caviar თეთრი სოკო

წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტი გამოიყურება porcini. ეს კეთილშობილური "ტყეში მცხოვრები" გამოირჩევა არა მარტო მისი გემო, არამედ სამზარეულო მეთოდები.

ასე რომ, როგორ ემზადება "თეთრი" სოკოს ხიზილალა ნიორი? რეცეპტი როგორც წესი, მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კეთილშობილური თეთრი სოკო;
• 3-4 პომიდორი;
• ნიორი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• 50 გრამი კარაქი;
• სანელებლები.

Caviar აირჩიოს უდიდესი სოკო, გაწმენდა მათ და დაჭრილი. იგზავნება frying პან. წინასწარ მისი უნდა გადაიზარდა მცენარეული ზეთი და კარაქი.

აღსანიშნავია, რომ თეთრი სოკო შემწვარი 20 წუთი, შემდეგ დაშვებული გაცივდეს და ჩახშობის მათ გამოყენებით ბლენდერში ან grinder.

პომიდორი ამ რეცეპტი რეკომენდირებულია კანი და როტაცია მეშვეობით ხორცის grinder. მომდევნო ნაბიჯი, ყველა ინგრედიენტები შერეული. ამის შემდეგ, რამდენიმე წუთში იგზავნება frying პან. Mistress საკმარისი დაველოდოთ snack ჭარბი ტენიანობის აორთქლდა.

რა სხვა სოკოების შეიძლება მოაქცია ქვირითის?

Caviar სოკოს ნივრით მოდის თითქმის ნებისმიერი გურმანი სოკო. გამარჯვების საჭმლის მიღება შესაძლებელია:

• ზეთი;
• სოკო;
• syroezhek;
• სოკო;
• chanterelle;
• oyster;
• რძის სოკო;
• krasnogolovikov.

სოკო ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ უნდა მოვხარშოთ. მაშინაც კი, თუ ეს არ არის ზამთრის დალაგება და კერძი დღესასწაული მაგიდა. მაშინაც კი, დამარილებული სოკო მოხარშული მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

გარდა ამისა, ჩვენს დროს, კვერცხი შეიძლება მომზადებული ნებისმიერ დროს წლის. გაყინული და ხმელი სოკო განკუთვნილია yummy. მხოლოდ პირველ შემთხვევაში, მათ უნდა thawed და დაიწია ჭარბი ტენიანობის, და მეორე, პირიქით, soak რამდენიმე საათის განმავლობაში.

კი ზამთარში თაროებზე იპოვნით ახალი სოკო. ყველაზე ხშირად, ხელთაა სოკო და სოკო. მაგრამ ზოგჯერ, როგორც ჩანს, სოკო და porcini სოკო.

როდესაც სახლს აქვს multivarka

თანამედროვე დიასახლისი საუკეთესო კერძები შეიძლება მომზადებული multivarka. Caviar სოკოს ნივრით არ არის გამონაკლისი. მთავარი ის არის, რომ პატივი სცეს პროპორციები.

დამწყებთათვის უნდა:

• Fresh გაყინული სოკო - 0,6 კილოგრამი;
• ხახვი - 2 ხელმძღვანელები;
• სტაფილო - 1 pc;
• ნიორი - 2-3 ხელმძღვანელები;
• მცენარეული ზეთი - 5-6 tablespoons;
• წყალი - 2 ლიტრი;
• ძმარი;
• lavrushki ფურცელი - 2-3 ცალი;
• სანელებლები.

მომზადება:

1. სოკო დასვა თასი და საფარი წყლით. სანიშნეს სანელებლები, ძმარი და ნიორი, აურიეთ. პროგრამა მოიცავს "წვნიანი" და მითითებული ტაიმერი 20 წუთი.
2. დამთავრდება სოკოები დაძაბვის მეშვეობით sieve, გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder. Chop ხახვი და სტაფილო.
3. ამ saucepan Multivarki დაასხით მცენარეული ზეთი, დააყენა ბოსტნეული და აურიეთ. დახურვა სახურავი, დააყენა "ცხელი" 15 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ავურიოთ და ამით 20 წუთი პროგრამა "quenching".

ხიზილალა მზად. ეს შეიძლება გაფართოვდა შევიდა სტერილური ქილებში ან უბრალოდ გავრცელებული სენდვიჩს.

სასარგებლო რჩევები chefs

არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომ არ უნდა იყოს იგნორირებული.

პირველ რიგში, გამოცდილი დიასახლისები ურჩია მიიღოს სოკო ფხვიერი ნეილონის საფარი. დალუქული cans roll რეკომენდებული არ არის. საქმე იმაშია, რომ სოკოების გარეშე საჰაერო ქმნის კარგ გარემოს ბაქტერიების. მათ შორის, ბოტულიზმის, რომელიც საშიშია სიცოცხლისათვის.

არ არის აუცილებელი, რომ ზამთრის მოსავალი ბევრი სოკოს მიცელიუმი. უსაფრთხო კიდევ სოკო მარილი.

შეგიძლიათ საზ მხოლოდ უსაფრთხო საკვები სოკო. ნაკლებად ცნობილი party ასეთი საჭმლის არ უნდა იყოს მიტოვებული. არ არსებობს გარანტია, რომ კერძი მზად არის წესების შესაბამისად.

გარდა ამისა, არ უნდა მისცეს, რომ მათი შვილები ცდილობენ კვერცხი სოკოთი. ეს არის ძალიან მძიმე საკვები სხეულის.