Baked ლორი ფოლგაში. რეცეპტი, რომლის წინაშეც კი გურმანებს წინააღმდეგობა არ გაუწევიათ

ფასეული უნივერსალური კვება. ისინი შეიძლება მსახურობდა ცივი და ცხელი საჭმლის შეიძლება იყოს, როგორიცაა. არავინ ადანაშაულებენ საყვარელი უგულებელყოფაში შეუსრულებლობის მაგიდა მანერები. და რამდენი დრო ინახება იგი. Baked ლორი ფოლგაში: რეცეპტი, რომელიც ცნობილია, რომ ბევრი, ეს არის ამ კერძი.

ღორის გამოიყენება თითქმის საყოველთაოდ ყველა ქვეყანაში, გარდა იმ ქვეყნებში, სადაც ქადაგებდა ისლამი და იუდაიზმი. ეს არის გემრიელი და სატენდერო ხორცი ადვილი მოამზადოს და სასიამოვნო ფართო არჩევანი კერძები. ძველ რომში და საბერძნეთში უპირატეს suckling ღორის, გერმანიაში - გამომცხვარი ნეკნები მწვადი. ახლა, თუმცა, ჩვენ უპირატესობას ყველაფერი ახალი, როგორც ექსპერიმენტი, რადგან ეს წარმოშობს სპორტული ჟინი ხელოვნების სამზარეულო. ჩვენ ვაფასებთ მოქნილობა და დროის დაზოგვის. Baked ლორი ფოლგაში, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ, როგორც საფუძველი, აკმაყოფილებს ყველა ამ პარამეტრებს.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 1 კგ საქონლის ხორცი tenderloin ერთად ცხიმის ფენა, თუ ეს უფრო მეტია, ვიდრე 0.5-0.7 სმ, srezh, და ეს მისცემს ჩვენს კერძი juiciness და სინაზით. ხორცის რუბლს მარილის ნარევი შავი წიწაკა და ქინძი. მომზადება marinade 300 გრამი წითელი ღვინო (სასურველია მშრალი ან ნახევრად მშრალი), დამატებას 5-6 peas allspice და 3-4 ფირფიტები leafs. ჩაასხით შევიდა პან და immerse ეს ხორცი ღორის. საფარის აუცილებლად დაფარავს. დასვა მაცივარი 12 საათის impregnate. შემდეგი, ჩვენ პერსონალის ხორცის სტაფილო და ნიორი. Carrot საშუალო ზომის დაჭრილი შევიდა კუბურები წაწვეტებულ პირას. დანა გრძელი, თხელი დანა გავაკეთოთ პუნქცია შევიდა ნაჭერი ხორცი და დანა ჩასმა ბარი სტაფილო. ნიორი (3-4 კბილი), დაჭრილი იმავე გზით და იმავე წესით. თუ ჩვენ არ გვაქვს დრო, და სტუმრებს როგორც ამბობენ მიდგომა გამოიყენება პატარა შეასრულა. ამ ლორი ფოლგაში, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ, როგორც საფუძველი, არ ავნებს, მაგრამ მხოლოდ უმნიშვნელო ცვლილებების ტექნოლოგია მომზადება. ჩვენ განახორციელოს ე.წ. დაჩქარებული წესით pickling. მას უწოდებენ ექსტრუზიის. მოხარშული marinade ჩვენ უბრალოდ შეიყვანოთ სამედიცინო შპრიცი შევიდა ხორცი ღორის. ამავე დროს, რა თქმა უნდა, თანხის marinade შეიძლება უსაფრთხოდ შემცირდა 2.5-3-ჯერ. ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ აუცილებელია lard ხორცი ექსტრუზიის, ხოლო ჩვეულებრივი pickling ეს შეიძლება განხორციელდეს შემდეგ.

მომდევნო ეტაპზე კერძები "გამომცხვარი ფოლგაში", რეცეპტი, რომ ჩვენ ვიყენებთ, მოითხოვს სასწავლო პირდაპირ საცხობი. ამისათვის, მიიღოს ნაჭერი კილიტა 1.5-ჯერ მეტი, ვიდრე ხორცი, დააყენა იგი fat მორთვა და ადგილი მოხარშული ღორის. ჯერ კიდეები და ფეხქვეშ მათ საცხობი წვენი არ შემოვა გარეთ პაკეტი. გათბობის ღუმელი ტემპერატურა 200 ° C და bake 45-60 წუთი, დამოკიდებულია სისქე ცალი. იმავე ტემპერატურის პირობებში და პირობების სამზარეულო ემზადება გამომცხვარი aerogrill. იმ შემთხვევაში, თუ პირსინგი იგი ჩანგალი არ არის გამოყოფილი მოწითალო სითხე, ნუ დააყოვნებთ მიღწევა მოხარშული ღორის ღუმელი.

ალტერნატიული ხედვა cooking ღორის ყდის. ყველა სამზადისი მსგავსი, მხოლოდ ოდნავ განვითარდა ტექნოლოგია. მიიღეთ კულინარია ყდის 15 სმ ნაჭერი ხორცი. შეიკარი ერთ ბოლოს სპეციალური ფრჩხილებში, ამოქმედებული მოხარშული ღორის და მოჭრილი ცალი fat, შეიკარი ჩაეგდო იგივე ყდის. Mode გამო წარმოქმნილი გაიზარდა წნევა შიგნით ყდის, სამზარეულო დრო შემცირდა 10-ე წუთზე. Sleeve ღუმელში უკეთესი აქვს seam up. იმ შემთხვევაში, თუ გათბობის ყდის დიდად გაბერილი, პრევენციის რღვევის მიიღოს რამდენიმე ხვრელებს ნემსი. სამზარეულო ყდის გადაარჩენს თქვენ უსიამოვნო პროცედურა დასუფთავების ღუმელი ცხიმის splashes.

Baked ლორი ამოღებულ კილიტა, cut, portioned სტეიკები მომსახურე კერძი. ემსახურება ერთად garnish კარტოფილი, წიწიბურა ან ბოსტნეული. იგი კარგად გამოიყურება და გემრიელი შეჭამეს სტეიკი drizzled ერთად სოუსით. ღორის ერთად თითქმის ყველა ცნობილი საწებელი და სანელებლები.