Რეცეპტი ღორის გული, გემრიელი და იაფი

ბევრი არასწორად ავლით მათი ყურადღება, ეს მშვენიერი პროდუქტი, როგორც ღორის გული, და ეს არის, თუმცა უშედეგოდ. ღორის გული, თუმცა გაცილებით იაფია, ვიდრე ხორცი, რომ ეს არ არის inferior მისი კვების თვისებები, და ეს შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელია, როცა სათანადოდ მომზადებული. ღორის გულის განსხვავდება ძროხის რბილი და აქვს დახვეწილი გემო. კუნთების ბოჭკოების გულში ბევრად უფრო თხელი, ვიდრე სხვა სახის ხორცი, ამიტომ ხორცი უფრო ნაზი და ნაკლებად მომზადებული. არ არსებობს ერთი რეცეპტი ღორის გული: როგორც წესი, ეს მოხარშული ან მოთუშული და ფართოდ გამოიყენება მომზადება გემრიელი ხორცი ტოპინგები ბლინები და pastries და სალათები.

უფრო ხშირად, ვიდრე ადრე, თუ როგორ უნდა საზ ღორის გული, აუცილებელია წინასწარი საზ. მოხარშული მას შემდეგ გზა: მდუღარე წყალში მარილი და სანელებლები, და შემდეგ განახევრდა და განთავსდება ყურადღებით გარეცხილი გული. მას შემდეგ, რაც ბულიონი პროდუქტები, სავარაუდოდ, ეს არ იქნება გამოყენებული სუპები, რადგან მას აქვს საკმაოდ სპეციფიკური გემო, ეს არის საუკეთესო, რომ საზ მათ ჩაძირვის მდუღარე წყალში - ამიტომ ისინი ნაკლებად გადამუშავების და შეინარჩუნოს მეტი ნუტრიენტები. რამდენად cooking ღორის გულის, ეს დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებით და ვის იგი აპირებს - ეს, როგორც წესი, დალია დაახლოებით ერთ საათში, მაგრამ თუ თქვენ გინდათ, რომ იყოს რბილი, მაგალითად, ბავშვი, შეგიძლიათ იმატებს და ნახევარი და ორი საათის განმავლობაში . სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი Peas შავი პილპილი და დაფნის. ეს არის მარტივი, თქვენ შეიძლება ითქვას, რომ ძირითადი რეცეპტი ღორის გული, და მაშინ ეს შესაძლებელია საზ ბევრი გემრიელი კერძები.

მაგალითად, არსებობს საკმაოდ უნივერსალური რეცეპტი ღორის გული - შევსების for pies, ბლინები, და ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული როგორც ბაზა ხორცის სოუსი მაკარონი და სამზარეულო მაკარონი nautically. ეს ხდება შემდეგნაირად: ნახევარი კილო მოხარშული ღორის გული არის აღებული სადღაც 150-200 გრამი ხახვი, რომელიც დაახლოებით ორი პატარა ხახვი და ერთი დიდი. Luca უნდა ბევრი მიიღოს შევსება არ იყო ძალიან მშრალი. Bow, როგორც პატარა არის მოჭრილი შევიდა კუბურები და შემწვარი კარაქი და მცენარეული ზეთი, სანამ ოქროსფერი სახელმწიფო. მოხარშული ღორის გული გამოტოვებენ მეშვეობით ხორცის grinder და აკავშირებს შემწვარი ხახვი. მიღებული ნარევი უნდა დაამატოთ მარილი გემოვნებით და დაამატოთ სანელებლები - როგორც წესი, შავი პილპილი. თუ ჩაყრის აღმოჩნდა ძალიან მშრალი - ეს შეგიძლიათ დაამატოთ საკმაოდ ცოტა წყალი ან ბულიონი სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა, და ეს არ დაეცემა მზა პროდუქტი.

მოხარშული ღორის გული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სალათებს. მაგალითად, ეს არის ძალიან კარგი ზაფხულში სალათი ბოსტნეულის და მწვანილი. მაგალითად, არსებობს რეცეპტი ღორის გული: მიიღოს ერთი მოხარშული ღორის გული, ერთი დიდი წიწაკა, ერთი ხახვი, ყველა დაჭრილი შევიდა ზოლები, არსებობს ბევრი დასძინა დაჭრილი მწვანილი, და ყველა ჩაცმული ზეითუნის ზეთი და ნიორი. Salt ემატება გემოვნებით. თურმე ძალიან წვნიანი და ადვილი, მაგრამ hearty და არომატული.

გარდა ამისა, ხშირად არ მოხარშული ღორის გული, და ჩაქრობას. ეს, როგორც წესი, ჩაშუშული ბოსტნეული და სხვადასხვა საწებლები და გამოდის ძალიან გემრიელი. ავიღოთ, მაგალითად, რეცეპტი ღორის გული გულის, ჩაშუშული ბოსტნეული ყველის სოუსით. ამისათვის იღებს ორი ან სამი ღორის გული, დიდი ხახვი, ორასი გრამი სტაფილო, კოვზი ფქვილი, 150 - 200 გრამი ყველი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო rubbed წლის უხეში grater, გული კარგად გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ზოლები და მსუბუქად შემწვარი skillet ერთად ბოსტნეული saucepan და შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, მაშინ ყველა დაფარული სახურავი და დარჩა Stew, ამისთვის 40-60 წუთი. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ spoonful ფქვილი, გახეხილი ყველი, მარილი, სანელებლები და simmer კიდევ 15-20 წუთი. გამოდის ძალიან გემრიელი.