Თურქეთის ბარძაყის - რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომი ყველასთვის

ეს არ არის საიდუმლო, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ თურქეთიდან კარგი გამომცხვარი ხორცის ჩვეულებრივი ინგრედიენტები და სანელებლები. ქვემოთ მოყვანილი გემრიელი და ორიგინალური კერძების მოყვარულთათვის, რამდენიმე ვარიანტია შესთავაზა, თუ როგორ უნდა საზრიანი სადილის საცურაო სადღესასწაულო მაგიდა ან ტიპიური კვება. რეცეპტი თითოეული კერძი საკმაოდ მარტივია, გემრიელია საკუთარი გზით და განკუთვნილია 4 ადამიანი. უფრო მეტი ადამიანი, ინგრედიენტების რაოდენობა იზრდება პროპორციულად.

1. თურქეთში ვაშლის ღვინოში (სიდრი):

მომზადება ამ სადღესასწაულო კერძი თურქეთის ბარძაყის (რეცეპტი უზრუნველყოფს ამ), თქვენ უნდა აირჩიოთ არ არის ძალიან დიდი thighs. მათი წონა არ უნდა აღემატებოდეს 1 კგ. თქვენ ასევე საჭიროა ამ პროდუქტებზე:

- კარაქი კრემისებური ზეთი - 50 გ;

- კარტოფილი (სასურველია ნელა digested) - 1 კგ;

- ვახშამი ვაშლი - 2 ცალი;

- სიდრი - 0,5 ლ;

- ლიგები - 3 ფუძე;

- მარჯორამი - 7 პატარა რქა;

- წიწაკა;

- მარილი.

მომზადება:

- ღრმა frying პან მდნარი კარაქი და იგი შემწვარი ორივე მხარეს თურქეთის ბარძაყის. ეს რეცეპტი ითვალისწინებს მდნარი კარაქის გამოყენებას, რადგან სხვა ნავთობის კერძი გემო სრულიად განსხვავდება. ხორცით ჩამოსვლისას უნდა გაირეცხოს და მარილი გასინჯოთ. Preheated ღუმელი 150 ° C, მომზადებული თურქეთის ბარძაყის მოთავსებული პირდაპირ frying პან . ღუმელში თურქეთის ყუთში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

- Peeled და გარეცხილი leeks მოჭრილი შევიდა დიდი ბეჭდები. პილინგი და გარეცხილი კარტოფილი მოჭრილი დიდი კუბურები. გარეცხილი ვაშლი კვეთს კვარტლებს, თესლი ამოღებულია და წვრილად დაჭრილი. მას შემდეგ, რაც 0.5 საათი ხორცის ღუმელში, დაამატოთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და ვაშლი მას. ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა ცოტა მეტი და მარილი.

- 15 წუთის შემდეგ, დაასხით ჭიქა წყალი და მთელი სიდრი ხორცით. ერთად გარეცხილი marjoram გაანადგურეს ფოთლები და დაამატოთ ისინი ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე twigs დაამშვენებს კერძი.

- ხორცის მზადყოფნა უკეთესი თერმომეტრით არის განსაზღვრული. მისი არყოფნის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ჭრილობა და შეამოწმოთ ხორცი ვიზუალურად მზადყოფნისთვის. მზად თურქეთის ბარძაყის ამოღებულია ღუმელში და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მიირთვით ეს კერძი გამომცხვარი ბოსტნეულით და სხვადასხვა საწებელით.

2. Baked თურქეთის ბარძაყის (რეცეპტი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები, ამიტომ უფრო შესაფერისი ეგზოტიკური სამზარეულო):

მოამზადოს შემდეგი ინგრედიენტები:

- დიდი თურქეთის ბარძაყები - მაქსიმუმ 2 კგ;

- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;

- ნიადაგის წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;

- ნიადაგის კოჭა, კარდამონი, შავი წიწაკა - თითოეული 0.5 ტ.

- ადგილზე nutmeg, კბილი, bay ფოთლები - თითოეული 0.25 teaspoons;

- კაიენი წიწაკა ადგილზე - დანით წვერი;

- ლიმონის წვენი - 25 მლ;

- საერთო მარილი.

მომზადება:

- კარაქით ლიმონის წვენი კარგად არის შერეული. ამ ნაერთს ემატება ყველა ნიორი სანელებლები (გარდა პილპილი და მარილი). გარეცხილი თურქეთი ბარძაყის ქოქოსანია. ხორცი რუბლს შეადგენს მარილი და წიწაკა. ყურადღებით გაახარეთ თქვენი თითები თურქეთის კანის ქვეშ, გამოყოფთ მას ხორცს შორის, მათ შორის უფსკრული (ჯიბე). შედეგად ჯიბეში თანაბრად გადანაწილდება ნარევი სანელებლები და ზეთები. ამ პროცედურის შემდეგ, საცხობი თურქეთის ბარძაყის და გარეთ.

- ღუმელში preheated (მდე 230 ° C), მიიტანეთ ხორცის ჩაუყარა საცხობი ფურცელი. Bake ეს უნდა იყოს, სანამ კანი არ არის მოხალული. მზა ხორცის ფრაგმენტიდან (მისი სისქის ნაწილი), გამჭვირვალე ხორცი წვენი (შაქრის გარეშე) უნდა გათავისუფლდეს. საშუალო დრო, რომ ბარძაყის ძაფი დამოკიდებულია მის ზომაზე. მას შეუძლია მიიღოს 40 დან 60 წუთი.

- დასრულებული ხორცი გადადის კერძით, დაფარული ნაჭერით და დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამ პროცედურის წყალობით, ხორცი უფრო წვნიანი და ტენდერი გახდება.

მზად თურქეთის ბარძაყის, რომლის რეცეპტი აქ წარმოდგენილია, ემსახურება ბრინჯის და ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.