Fish Whitefish - რეცეპტები: შემწვარი, შემწვარი. როგორც მარილი WHITEFISH

სახელწოდება "Sigi" აერთიანებს ერთგვარი ray-finned საკვები თევზი ორაგული ოჯახის, რომელიც მოიცავს 60-ზე მეტ სახეობას. ისინი გავრცელებულია წყლის მდინარეები და ტბები ევროპის, ამერიკისა და ჩრდილოეთ აზიაში. ხშირად, სახელი "Whitefish" გამოიყენება ზოგადი გაგებით და შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა წევრები გვარის, მათ შორის WHITEFISH, Cisco, WHITEFISH, schokura, peled, valaamku, ასევე, რეალურად ყველაზე WHITEFISH (Ussuri, Volkhov, ჩვეულებრივი, ამერიკული, Atlantic) და ა.შ. .

ხორცი თევზი არ არის მხოლოდ სატენდერო და გემრიელი, არამედ მდიდარია ვიტამინებით, ცილის და micronutrients. კალორია 100 გრამი 88 კკალ. ეს არის სასარგებლო, რომ ისწავლონ საზ მოსწონს WHITEFISH, თუ მას, რომ თქვენ "ხელები" შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისებები. ჩვენ გთავაზობთ საინტერესო და მარტივი რეცეპტი, მათ შორის salting თევზი.

რეცეპტი Jamie Oliver: შემადგენლობა

ტენდერი და დელიკატური ხორცი WHITEFISH, გამომცხვარი შესანიშნავი სოუსი იტალიური სტილი, გამოდის ძალიან გემრიელი. სამზარეულო პროცესი ამით საოცრად მარტივი. თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• WHITEFISH ფილე - 4 ცალი 150 გრ;
• პომიდორი (კურნავდა) - 400 გ;
• შავი ზეთისხილი - 1 მუჭა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• chili პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი რეჰანი - 1 bunch;
• წითელი ღვინის ძმარი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადების პროცესში

სანამ საზ ღუმელი WHITEFISH უნდა მიიღოს სოუსით. ამისათვის, chop ნიორი წვრილად. ჩვენ გამოყოფა რეჰანის ფოთლები საწყისი stalks და chop. ფუძეთა იგივე steamed ნივრით ზეითუნის ზეთი დასძინა გაანადგურა მწარე წიწაკა. არ overdo. ნიორი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა browned. შემდეგ დავამატოთ მზე გამხმარი პომიდორი (ან ახალი, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მათ უნდა გაიწმინდოს თესლი და კანი). მცენარეული mix მარილი და პილპილი სეზონი, simmer ნახევარი საათით. და ბოლოს, დაამატეთ ღვინო ძმარი (გემოვნებით, 1-2 საათი საკმარისია. L.), რათა სოუსი სიმკვეთრე.

ერთხელ ყველაფერი მზად არის იმ შემთხვევაში, თუ შემოდის თევზი. Whitefish, რომლის რეცეპტები წარმოდგენილი სტატია არის ძალიან ნაზი პალატის, ტომატის სოუსით აღნიშნო და მიიღოს საჭირო სიმკვეთრე. არაღრმა საცხობი დაასხით ტომატის მასა, ზედა თევზის ფილე, ქმნის ნაწილი ზეთისხილი და რეჰანის ფოთლები. თხუთმეტი წუთის საცხობი ღუმელი დროს 170 გრადუსი იქნება საკმარისი. Whitefish უნდა გახდეს milky თეთრი. მიირთვით ეს ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი და garnish ერთად მწვანილი.

შემწვარი WHITEFISH

Fish Whitefish (რეცეპტი ტექსტში) არის უნივერსალური მისი მიზანი. უმარტივეს გზას სამზარეულო გამოწვა. ეს არის საუკეთესო გაკეთდეს მშრალი მეთოდით. გარეცხილი და obsushennye ქაღალდის პირსახოცი თევზი ცალი (ფილე და ძვლები) marinated ლიმონის წვენი, პილპილი (შავი ან თეთრი) და მარილები ნახევარი საათით. შემდეგ შემოვიდა ფქვილი ყველა მხრიდან და შემწვარი ცხელ ნავთობის სანამ crisp ოქროსფერი. ემსახურება ერთად სალათი ბოსტნეულის.

Whitefish კილიტა ღუმელი: რეცეპტი

თევზი გამომცხვარი წელს ღუმელი შემწვარი სასარგებლო. ვერ ეფექტი გამოყენებით roll კილიტა ან სპეციალური ჩანთა, როგორც ეს ფოტო. მომზადება WHITEFISH ბოსტნეული ღუმელი, თქვენ უნდა მიიღოს ყველა რამ, რომ თქვენი ოჯახის უყვარს. და ეს შესაძლებელია, რათა ჩანთები სხვადასხვა ბოსტნეული გემოვნება და შეღავათებით. Whitefish, ღუმელში გამომცხვარი ამ გზით არის დაბალკალორიული კერძი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებებს. გამოიყენოთ მომზადების ერთ-ერთი ჯარისკაცი:

• 250 გრ თეთრი თევზის ფილე;
• 1 pc. წითელი და თეთრი ხახვი;
• 200 გ ტკბილი წიწაკა (შეუძლია მრავალფერიანი);
• 2 tbsp. ლ. ლიმონის წვენი;
• მარილი და პილპილი;
• ზეითუნის ზეთი.

კილიტა წამოაყენონ გარეთ ხახვი და წიწაკა, ზედა ფილე WHITEFISH, drizzle ზეთით, sprinkle ერთად სანელებლები და მჭიდროდ დახურულ. Bake პაკეტების ღუმელში 170 გრადუსზე დაახლოებით ათი წუთი.

როგორც მარილი WHITEFISH?

Salting თევზის სახლში არ არის რთული. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოს ზოგიერთი ნიუანსი, რომელიც აღმოჩნდა გემრიელი. შესაფერისი salting თევზი ითვლება წარმომადგენლები ორაგული და WHITEFISH. გამოყენება დიდი მარილი, მას შეუძლია მშრალი ხორცი, ხანგრძლივი წვავს და ამახვილებს ჭარბი ტენიანობა. შედეგად, თევზი იქნება უფრო მკვრივი და უკეთ შემონახული. შაქრის, ხაზს უსვამს, რომ გემოვნების და ემსახურება როგორც დამცავი.

სანამ salting, WHITEFISH უნდა გაწმენდა, ნაწლავის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდგომარეობაში, როგორც მთლიანად ან ცალკე ფილე. პირველ შემთხვევაში, ხელმძღვანელი, ამოიღონ gills. Rinse თევზის სისხლის შედედების და ლორწოს, და შემდეგ მშრალი პირსახოცები. კანი არ უნდა მოიხსნას ძუძუს, რომ შემდეგ ეს იყო ადვილი გაჭრა და ისე, რომ ხორცი არ იქნება დეფორმირებული.

რეცეპტი № 1: კლასიკური

თუ თქვენ ხართ მომხრე სიმარტივის და ბუნებრიობის გემო, ეს რეცეპტი არის თქვენთვის. ანალოგიური გზით შესაძლებელია საზ აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი. Shiga დააყენა დადგა კალმახი და ორაგული on ცხიმის შემცველობა. Taste of თევზი თხელი და რბილი, ასე რომ, უმჯობესია გამოვიყენოთ მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტები. კერძოდ, შაქარი და მარილი. თანაფარდობა ინგრედიენტები 1: 2 შესაბამისად. თითო კილოგრამი მომზადებული თევზი უნდა 2-3 სტადიის. ლ. მარილი და 1-1.5 ხელოვნება. ლ. შაქარი. ზოგჯერ მხოლოდ Curve დაამატოთ რამდენიმე spoonfuls არაყი. ცალი მარილი საფარი ნარევი და დაასხით ტანსაცმელს ჩაუყარა კონტეინერი. შეინახეთ WHITEFISH უნდა იყოს ქვედა თაროზე მაცივარი. salting დრო დამოკიდებულია ზომა მდგომარეობაში. Pieces როგორც სურათები გვჭირდება 3-4 დღე.

დასრულდა თევზი WHITEFISH (რეცეპტი ტექსტში) შეიძლება zavyalena და ოდნავ მშრალი ან მსახურობდა მაგიდასთან ერთად დაჭრილი ლიმონი.

რეცეპტი № 2

თუ კლასიკური ვერსია salting ჩანს, თქვენ გახდეს მოსაწყენი ან მშრალი, მაშინ ცდილობენ დივერსიფიკაცია თევზის სხვადასხვა მწვანილი და სუნელები. ისინი არ უნდა RUB ფილე ან იძინებს, დააყენა შემდეგი ინგრედიენტები ორ ცალი, თქვენ სახის ფენას, რომელიც ადრე ემსახურება ეს არ იქნება ადვილი ამოიღონ. სხვადასხვა კომბინაციები ვარიანტს WHITEFISH:

• 2-3 ფოთოლი lavrushki (დაფქული);
• შავი ან თეთრი პილპილი;
• კამა სხივი (წვრილად დაჭრილი);
• ლიმონის წვენი ან კონიაკი (1 tbsp ..);
• მოტკბო-მომჟავო Dijon მდოგვი (3 tbsp. ლ.).

რჩეულებში ერთდროულად არ არის საჭირო, მაგრამ კომბინაცია ორი ინგრედიენტები არის მისაღები. მაგალითად, კამა და პილპილი და ლიმონის წვენი. რიგი წარმოდგენილია თითო 2 ნაჭერი თევზი 200 გრ

გურმანებს დიდი ხანია დაფასებული თვისებები გააჩნდა მიერ ამ მტკნარი თევზი. Whitefish, რომლის რეცეპტები ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ, იქნება გაოცება თქვენ მისი versatility, ეს შეიძლება იყოს დამარილებული, jerk, boil, fry, Stew, bake, მოწევა, და საზ გრილი.