Ბალყარული hychiny ყველით და მწვანილი: რეცეპტი

გემრიელი შემწვარი ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხები ხშირად გვხვდება კავკასიური მაგიდასთან. თუმცა hychiny მარტივი მოსამზადებლად და რუსი ქალები. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიყენოთ შესთავაზა რეცეპტები.

რა არის hychiny?

ეს ტორტი უფუარი ცომი ერთად წვნიანი შევსების შიგნით. Hychiny ტრადიციულად მომზადებული ყველი და მწვანილი, ხორცი ან კარტოფილი. იყიდება შევსების იდეალური suluguni მაგრამ არანაკლებ გემრიელი მიღებული ტორტი ფუნქციონირებს ყველი. რუსეთის საყვარელი ადაპტირებული მომზადება hychiny თუნდაც გოგრა და ლობიო პიურე.

მზად tortillas დაკეცილი დასტის და მოჭრილი შევიდა 4 ცალი. თარგმნა "hych" ნიშნავს ჯვარი ბალყარეთის. Hychiny - ეროვნული კერძი Balkar და ყარაჩაი ხალხებს. კავკასიაში, მისასალმებელი დიასახლისი აუცილებლად უნდა მივესალმო სტუმრებს ასეთი ნამცხვრები. გარეშე ეს კერძი არ გააკეთებს ნებისმიერი ერთი კვება, იქნება ეს ქორწილი, დაბადების დღეზე ან გოლი.

მიუხედავად იმისა, რომ ყარაჩაი-ჩერქეზეთის და ყაბარდო-ბალყარეთში hychiny არის ტრადიციული კერძი, მომზადება მათ სხვადასხვა გზები. ამავე ბალყარელებთან ძალიან წვრილი tortillas, ფრაის მათ ცხელ skillet და grease კარაქით. In hychiny ყაბარდოელები ტესტი გაცილებით მეტი, და საზ მათ cauldron მდუღარე ზეთი, როგორც pasties. მიუხედავად იმისა, რომ განსხვავება სამზარეულოს უგემრიელესი ნამცხვრები მიიღება ორივე ერს.

როგორ knead ცომი on hychiny

კლასიკური ცომი მოხარშული hychiny Ayran. გარდა ამისა, რძის სასმელი გჭირდებათ ორი ინგრედიენტები: მარილი და წყალი. Knead ცომი ძალიან მარტივია. ამისათვის, უბრალოდ დააკავშიროთ ერთი თასი 500 გრამი ფქვილი, 250 მლ კეფირი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. Knead ცომი, დაახლოებით, 20-ე წუთზე, რადგან იგი არ შეწყვეტს ჯოხი ხელში. თქვენ მოგიწევთ ძალა. შედეგად, ცომი უნდა მიიღოს საკმაოდ ციცაბო, მაგრამ ინარჩუნებს თავის სირბილეს და ელასტიურობას. ახლა ის უნდა დარჩეს მაგიდაზე "დანარჩენი" ნახევარი საათით, და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა დაიწყოს ფორმირების ნამცხვრები.

როგორც Ira ხვდება არა ყველა მაღაზიებში, შეგიძლიათ ცდილობენ შეცვალოს იგი იოგურტი ან კეფირი. პირველ შემთხვევაში, 200 მლ იოგურტი საჭიროა, რომ დაამატოთ 50 მლ მინერალური წყალი და აურიეთ. შედეგი იქნება შესაბამისი სიმკვრივის რძის სასმელი მოცულობა 250 მლ. თუ მომზადება სახლის გამოყენება იოგურტი, თანხის მინერალური წყალი უნდა გაიზარდოს 125-150 მლ.

როგორ შევქმნათ და გააფართოვოს ტორტი

იმისათვის, რომ წვნიანი შევსების არ გაჟონვის გარეთ კერძი, მნიშვნელოვანია, რომ ჩამოყალიბდეს ტორტი. Hychiny, მომზადება, რომელიც არ არის დიდი გარიგება, მზადდება შემდეგნაირად:

1. ცომი შექმნას მარცვლები, დაახლოებით 100 გრამი ყოველი და გააფართოვოს შევიდა პატარა მრგვალი მარცვლები (როგორც dumplings).
2. ცენტრში თითოეული წრე დააყენა შევსება. Pre ასევე შექმნან ბურთები განხილვას. ჩაყრა უნდა იყოს 50 გრამი ზე მეტი გამოცდა, რომ არის, დაახლოებით 150 გრამი.
3. ახლა მონაკვეთი კიდეებს ცომი ნაზად სანამ ეს სრულად იხურება შევსება. მე უნდა მიიღოს ბურთი ცომი ერთად შევსების შიგნით. სწორად kneaded ცომი ელასტიური, ასე რომ, ეს იქნება ადვილი.
4. ყველაზე ახლოს ბურთი zaschipnuv ზღვარზე ტესტი. ამდენად სხვა ფორმით ცომი ცალი.
5. ახლა აუცილებელია, რომ ოდნავ flatten პალმის და გააფართოვოს მოძრავი pin, სანამ თქვენ გაქვთ წვრილი tortilla. თუ ცომი იქნება შესვენება, რომ ამ ეტაპზე ეს უნდა მოზელილი წყალი და ნაზად sprinkle ერთად ფქვილი.

ამ გზით, კარგი ტორტი ფორმა, თუ ცომი დამყოლი და ელასტიური. იმ შემთხვევაში, თუ ის vymesheno ძალიან მაგარი, ეს იქნება რთული მონაკვეთი, იმიტომ, რომ ეს იქნება აფეთქდეს. გავიდნენ ამ სიტუაციაში, ბურთი ცომი დაუყოვნებლივ უნდა გააფართოვოს ის შევიდა თხელი ტორტი და შემდეგ ჩაყრა იგი.

Hychiny ყველით და მწვანილი: კლასიკური რეცეპტი Balkar

Zameshennoe სანამ ცომი "დანარჩენი", არის დრო, რათა შიგთავსით. მისი თქმით, კლასიკური რეცეპტი მზად არის hychiny ყველით და მწვანილი. ამ შევსების უნდა 300 გრამი სულგუნი და sprigs კამა, ოხრახუში, ქინძი და სხვა მწვანილი გემოვნებით.

ყველის აუცილებელია ფილარმონიის, Chop მწვანილი წვრილად. მისი სპეციფიური გემო suluguni ჩაყრა დამატებითი მარილი არ არის საჭირო. ყველა ინგრედიენტები შერეული, და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შექმნან ბურთები. თუ შევსების იქცა ძალიან crumbly, მაშინ შემოვიდა out ცომი უბრალოდ გავრცელებული ეს კოვზი, შენახვა პროპორციები ისა.

მომზადებული ტორტი გავრცელებული მშრალი ცხარე პან. ამის შემდეგ, ფრაის საშუალო სითბოს ორივე მხარეს. როცა გარდამტეხ მეორე მხარეს tortilla გაბერვას. ის, რომ არ ადიდებული და შევსების არ გაჟონვის შევიდა პან ცენტრში მისი უნდა pierce ერთად ჩანგალი. მზად hychiny ყველით და მწვანილი, რომელიც წარმოდგენილია ზემოთ ფოტო, რა თქმა უნდა grease და კარაქი.

როგორ საზ hychiny ერთად ყველი, მწვანილი და კარტოფილი

კავკასიაში, გამოიყენოთ სხვადასხვა ვარიანტები შევსების მათი ტრადიციული კერძები. როგორ საზ hychiny ერთად ყველი, მწვანილი და ხილ?

იყიდება შევსების თქვენ უნდა 1 კგ კარტოფილი, 300 გრამი ყველი და bunch of Russian ნებისმიერი გამწვანების. პირველი, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ პიურე და მისცეს მას ცოტა მაგარი. მაშინ ფილარმონიის ყველი on უხეში grater და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი საჭიროების შემთხვევაში. შევსება შექმნას მარცვლები. ამის შემდეგ ისინი ცომი და გადაიტანოთ მათ შიგთავსით. მაშინ გააფართოვოს ის წვრილი ნამცხვრები. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი.

Balkar hychiny, რეცეპტი, რომელიც წარმოდგენილი ზემოთ, არანაირად არ inferior ტრადიციული ყველი და მწვანილი. ისინი გემრიელი და ცხელი და ცივი.

Hychiny ერთად ყველი, მწვანილი და ჭარხლის საუკეთესოებში

ეს არის რუსული ვერსია პოპულარული კერძები შევსების ყაბარდო-ბალყარეთის სამზარეულო. როგორ საზ hychiny ეს რეცეპტი?

ეს კერძი მოგიწევთ მშრალი მარცვლოვანი ყველის (ხაჭო) - 500 გრამი, მწვანე ჭარხლის დაპყრობა - 1 bunch და კამა ან ოხრახუში. ყველი უნდა იყოს მარილი და ბადაგი კარგად ჩანგალი, დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, ადრე წვრილად chop მათ. მაშინ შევსების ჩამოყალიბდა ბურთი და ცომი - ტორტს, როგორც წინა ორ embodiments.

Balkar hychiny, რეცეპტი, რომელიც მოცემულია ზემოთ იყოს არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. Cheese, ჭარხალი მწვანილი და მწვანეთა დამზადებული მარტივი შევსების რეალური ვიტამინის კოქტეილის.

როგორ ჭამა hychiny?

Hychiny აქვთ აღებული ცხელი. კარაქი, რომელიც უდავოდ გაპოხილი hychiny ყველით და მწვანილი, უნდა melt მოშორებით. ისინი შეჭამეს საუზმე, ლანჩი ან ვახშამი პურის ნაცვლად, ან როგორც ცალკე კერძი.

ყველა oiled hychiny ზეთი დააყენა წინა შექმნისათვის pile. ეს იყო მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი ფრიდმა, უნდა შემცირდეს ოთხ ნაწილად, იმეორებს მოძრაობებს ჯვარზე. ჭამა hychiny ხელში, დაქანებულია tortillas ზღვარი სპეციალურად მომზადებული სოუსი.

ზოგს ურჩევნია ჭამა ეს კერძი ცივი. ამ ფორმით შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც ერთ-ერთი ვარიანტი, სამუშაო snack. Hychiny შესანიშნავად დააკმაყოფილოს შიმშილი და გამოიწვიოს overeating.

Sauce Balkar hychiny

კავკასიაში Balkar hychiny მსახურობდა Ayran. ევროპულ ვერსიას საზ ეს კერძი მზადდება ნიორი სოუსი. შემდეგი რეცეპტი განკუთვნილია მისი მომზადება. Hychiny ყველით და მწვანილი სატენდერო სოუსი და კარგად შეეფერება ყოველდღიური სადილი და სპეციალური შემთხვევები.

Glass კრემი mix მარილი და მწვანილი. დამატება clove ნიორი და გაგზავნოს გრილ ადგილას მინიმუმ ერთი საათით. გულში სოუსით შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მაწონი, მაგრამ მაიონეზი ან იოგურტი.

ნივრის სოუსით შეიძლება შეიცვალოს პომიდორი. მისი გემო ასევე ეთანხმება hychiny. სოუსი, ეს ნამცხვრები მიღებული კი tastier.

გამოსახულია hychiny

იმისათვის, რომ მართლაც გემრიელი hychiny, თქვენ უნდა განიხილოს რამდენიმე თავისებურება ეს კერძი:

• ცომი hychiny არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ შეიძლება იყოს კარგი მონაკვეთი;
• Balkar hychiny tastier ვიდრე თხელი tortilla შემოვიდა;
• ცომი უნდა იყოს დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი ნაკლები შევსება;
• fry ნამცხვრები უნდა მშრალ frying პან ზე მეტი საშუალო სითბოს, ასე რომ მათ ჰქონდათ კარგი propechsya;
• უნდა inflate hychiny არ ადიდებული წელს პან, შემდეგ გარდამტეხი მეორე მხარეს, ეს უნდა იყოს pierced ცენტრში;
• მზა ტორტს smeared კარაქით და დაკეცილი წყობის ერთმანეთს, მაშინ hychiny რბილი გახდა;
• კავკასიაში, ტრადიციული კერძი მსახურობდა Ayran და მოამზადოს სხვადასხვა საწებლები: ნიორი, პომიდორი.

შემდეგი მარტივი რეკომენდაციების hychiny საზ სახლში არ იქნება რთული. Bon appetit!