Uzbek manti: რეცეპტი

Uzbek manti - ტრადიციული კლასიკური კერძი უზბეკეთის სამზარეულოს, მზადდება რამდენიმე. მომზადება ტექნოლოგია გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ ყველა ღირებული კომპონენტების საკვები ნივთიერებების, მიღების ასათვისებელი საკვები, მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით მაღალი calorie შინაარსი.

სხვადასხვა კერძები

Uzbek manti, ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენით, არსებობს ბევრი სხვადასხვა ჯიშის. ჩვეულებრივი გაგებით, არ იცოდა, ნიუანსი უცხოური სამზარეულოთი, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს კერძი მზად არის მხოლოდ ერთად minced ხორცი. სინამდვილეში ეს ასე არ არის. Manta ასევე გავაკეთოთ ხორცი და ბოლოკი, გოგრა, ცხიმი და შაქარი, კარტოფილი და სხვა მრავალი პროდუქცია.

სხვათა შორის, dumplings - ტრადიციული ეროვნული კერძი ბევრ აზიის ერების. ეს ითვლება საკუთარი და თურქეთში, კორეა, მონღოლეთი.

როგორც წესი, მცირე dumplings მზადდება minced ხორცი ხახვი თხელი ცომი. თვითმმართველობის cooking ხდება mantyshnitse ან mantovarke. გარეშე ასეთი მოწყობილობა არის საჭირო, რადგან კერძი მუშავდება მხოლოდ ორთქლი.

ძროხის in სხვადასხვა რეცეპტები, დაამატოთ გოგრა, kurdjuchnyj fat. ზოგჯერ შემწვარი dumplings, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ ორთქლზე.

მომზადება ცომი

როგორ dumplings Uzbek? რეცეპტი მომზადება და ფოტომასალა ხელს შეუწყობს მესმის საკითხი.

პირველი, რაც უნდა გავაკეთოთ, არის აირჩიოს კარგი ხორცის კერძები. იდეალური ფეხი ცხვრის (ან ფეხი ცხვრის, ეს ნაკლებად fat). შემდეგი, თქვენ უნდა გამოყოფა ხორცის ძვლები, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და მაშინ chop შევიდა პატარა ნაჭრები. ჯარიმა ადგილზე ხორცი არის მიღებული, მით უკეთესი. ჩვენ არ grind იგი ხორცის grinder, როგორც ჩვეულებრივ კეთდება მომზადება ჩვენი dumplings.

მერე ხახვი, კანი და წვრილად ჩვენ მოჭრილი. თანაფარდობა ხორცი და ხახვი უნდა იყოს 1: 1. ეს მოჰყვა კარგად მარილი და პილპილი ჩვენი შიგთავსით. ჩაყრა mix საფუძვლიანად ხელები და ასეც დგანან. ამასობაში მოდით მოვამზადოთ ცომი.

Knead ეს შემდეგნაირად. ჩაის კოვზი მარილი გადაწყვეტა ერთი ჭიქა თბილი წყალი, შემდეგ დავუმატოთ ნახევარი კილოგრამი ფქვილი. არსებობს ასევე დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი და ორი კვერცხი. და ახლა ეს ყველაფერი დაიწყება გაღვივება და დასძინა, ფქვილი. ცომი არის ძლიერი, მოქნილი და ამით არ გამყარებაში თქვენი ხელები. უბრალოდ, ვამბობთ, რომ თქვენ უნდა ვიმუშაოთ. Knead ცომი უნდა არანაკლებ - ოცი წუთი (პერიოდულად ფქვილი). თავდაპირველად, უნდა obmyat აუზში. მას შემდეგ, რაც ის იძენს გლუვი თანმიმდევრულობა, შეიძლება ჩაიცვი საბჭოს sprinkled ერთად ფქვილი და გაგრძელდება kneading.

დასრულების პროცესში, ეს უნდა იყოს მინიმუმ ათჯერ იმისათვის, რომ ცომი მაგიდაზე, მაშინ ეს არის დაფარული და დატოვონ კერძები. ეს უნდა დააწვინეს მინიმუმ ნახევარი საათით, რის შემდეგაც იგი იქნება საჭირო, რათა obmyat ერთხელ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაიწყოს sculpt.

როგორ sculpt dumplings?

ცომი უნდა იყოს გამოყოფილი შევიდა პატარა ნაჭრები, შემდეგ შემოვიდა შევიდა ძეხვი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები სისქით არა უმეტეს 2.5 სმ. თითოეული ნაჭერი ფქვილი და ყაყაჩოს რულონები თხელი ნაჭერი მოძრავი pin. თითოეულ ბლინი უნდა დააყენოს ნახევარი კოვზი შიგთავსით. თანხის შევსება დამოკიდებულია ზომა წრე. Minced ხორცი არ უნდა იყოს პატარა, მაგრამ ეს არ არის საჭირო წასვლა შორს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი უბრალოდ იღებს აპირებს.

აღსანიშნავია, რომ უზბეკეთის manti mold მრავალი გზა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც ვარიანტი მოდელირება არ იმოქმედებს გემოვნების. სანამ დააყენა შევიდა მზა manti mantyshnitsu, ისინი უნდა იყოს dipped in მცენარეული ზეთი, ისე, რომ ისინი დროს სამზარეულო არ გამყარებაში ბოლოში კერძები.

სჯობს მოვხარშოთ წყალი, და ამით dumplings უკვე მდუღარე ცხარე კერძი. მომზადება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ყველა Manta სხივები უბრალოდ არ ჯდება, მაშინ დარჩენილი საჭიროა გააგზავნოთ მაცივარი ან საყინულე.

მომზადებული კერძი of mantyshnitsy უნდა მიიღოს ფრთხილად, ისე, რომ არ გაანადგურეს ცომი და ცხიმი გაჟონა. აქ, რეალურად, და ყველა მზად Uzbek manti. რეცეპტი კერძები არ არის ძალიან რთული. ნაწილობრივ ეს ჰგავს ჩვენი dumplings.

Manta, მოხარშული in ბულიონი

როგორ საზ Uzbek manti, ჩვენ გავიგეთ, მოდით შევხედოთ რამდენიმე სხვა რეცეპტები. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ ზოგჯერ შეგიძლიათ მომზადება ამ კერძი არ არის მხოლოდ ორი, არამედ საზ. Uzbek manti, მოხარშული ბულიონი, ასევე ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები ცომი:

1. ფქვილი - ½ კგ.
2. რძე - ½ ჭიქა.
3. ერთი კვერცხი.
4. მარილი.

ინგრედიენტები შევსების:

1. ხორცი - 1 კგ.
2. ხახვი - ½ კგ.
3. Kurdjuchnyj fat (ეს შესაძლებელია ჩანაცვლება ჩვეულებრივი fat) - 160 გ
4. პილპილი, მარილი.
5. ჭიქა იოგურტი refueling.
6. შეკვრა ქინძი.

მომზადება კვერცხი უნდა whip რძის ქაფი თხევადი დაითხოვოს მარილი. ამ დოკუმენტის საფუძველზე, უნდა knead ცომი. მაშინ unroll ის შევიდა პატარა ნაჭრები. Manty lepim არანაირად. ჩაყრა შეიძლება მოხარშული, როგორც ასეთი, როგორც გსურთ. არ არის აუცილებელი, გამყარებაში ტრადიციული რეცეპტები. როდესაც Manta სხივები მოხდა, ისინი უნდა იყოს მოხარშული ხორცის ბულიონი. პრინციპი იგივეა, რაც როდესაც სამზარეულო dumplings. მას შემდეგ, რაც dumplings მზარდ ზედაპირზე, მათ უნდა მოვხარშოთ კიდევ ხუთი წუთი, მაშინ ამოიღონ და დააყენა bowls, ბულიონი და დაფნის მაწონი ერთად მწვანილი.

Manty შაქარი და ცხიმი ცხვარი

Uzbek manti, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ, შეგიძლიათ, როგორც ჩანს საკმაოდ უცნაური. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე გამოდის ძალიან გემრიელი კერძი, ეს არის უბრალოდ ცოტა უჩვეულო ჩვენთვის.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 1/2 კგ.
2. მარილი.
3. საფუარი - '35
4. წყალი - ½ ჭიქა.
5. Fat კუდი - ½ კგ.
6. შაქარი - 160 გრ
7. მაწონი - 320 გ

საფუარი უნდა დაიშალა წყალში და დასძინა, მარილი და knead ცომი. საფარის იგი პირსახოცი და დააყენა თბილ ადგილას. შემდეგი მზა ცომი roll ინდივიდუალური მარცვლები, ნაგავსაყრელის მათ ნარევი დაჭრილი kurdjuchnogo ცხიმი და შაქარი. ასეთი Uzbek dumplings არიან steamed დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთი. მზა სახით, ისინი ემსახურებოდნენ ბულიონი და მაწონი. მაშინაც კი, სურათი, Uzbek manti გამოიყურება ძალიან appetizing.

Manti გოგრა

როგორ ფიქრობთ, რა შეგიძლიათ საზ Uzbek manti? რეცეპტი სურათი ამ მუხლის ალბათ პატარა სიურპრიზი. ფაქტია, რომ ტრადიციული უზბეკური სამზარეულო dumplings მომზადებული თუნდაც გოგრა. უბრალოდ გარეთ იგნორირება ჩვენ ჩამოყალიბდა სტერეოტიპი, რომ მხოლოდ ხორცის კერძი, მაგრამ ეს ასე არ არის.

ცომი ამ რეცეპტი მზადდება, როგორც ყოველთვის. მაგრამ შევსების უჩვეულო.

შემადგენლობა შიგთავსით:

1. კილოგრამი სუფთა გოგრა.
2. ხახვი - 5 ხელმძღვანელები.
3. ადგილზე წიწაკა.
4. მარილი.
5. Fat ცხვარი - 120 გ

შევსების მზადდება შემდეგნაირად. არჩევა კარგი მწიფე გოგრა, peeled და თესლი, და შემდეგ rubbed წლის grater ან დაჭრილი შევიდა კუბურები. მას ემატება დაჭრილი ხახვი, ბეკონი, წიწაკა, მარილი. ყველა იშურებდა კარგად შერეული. თუ თქვენი გოგრა არ იყო ძალიან ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი შაქარი.

მომზადება dumplings ერთად გოგრა და steamed. კვების მაგიდაზე, მათ შეუძლიათ დაასხით არაჟანი.

შემწვარი dumplings

მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა შემწვარი Uzbek manti. სამზარეულო მათ, ზოგადად, არ იქნება განსხვავებული, გარდა მეთოდი შემოტანა მზადყოფნა. მზა პროდუქცია უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი ზეთი, რომელიც გაჩნდა ოქროსფერი ყავისფერი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ცომი ძალიან crispy, მაგრამ ჩაყრა რჩება ტენიანი. ამ მიზეზით, Manta სხივები უნდა Dowar. In mantyshnitse ისინი ემზადებიან კიდევ ერთი ორმოცი წუთის განმავლობაში. Manti fry შეუძლია ნებისმიერ შევსება.

Manty ერთად marinated ხორცი

ძალიან გემრიელი მიღებული Uzbek manti (რეცეპტი ფოტოებით იმყოფება მუხლი) ერთად marinated ხორცის. დედააზრი ისაა, რომ შევსების არ უნდა მიიღოს ჩვეულებრივი ხორცი ცხვრის და marinated. ასეთი უმნიშვნელო ნიუანსი ნამდვილად შეცვლის გემოს საკვები. ეს dumplings ვაფასებთ თაყვანისმცემლებს marinated ხორცის.

ცხვრის ხორცი უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, მწვადის. შემდეგი, ჩამოყაროს ერთად ბეკონით დუმა მინანქარი თასი. თქვენ ასევე უნდა დაემატოს grind ხორცის grinder ხახვი, სანელებლები, მარილი და ღვინის ძმარი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად შერეული და გაგზავნილი მაცივარი სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხორცის აქვს დრო, რომ marinate.

დამატებითი dumplings ივსება შიგთავსით და მოხარშული mantyshnitse. ისინი ემსახურებოდნენ ბულიონი და მაწონი.

Manty კარტოფილი

კარტოფილი უნდა კანი და დაჭრილი შევიდა კუბურები ან ზოლები. იმისათვის, რომ ეს არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ცხვრის ცხიმი (ბეკონი შეიძლება შეიცვალოს), პილპილი, მარილი და ghee. შემდეგი manti საფუძველზე მომზადდა შევსების.

ნიუანსი სამზარეულო

Manti ტრადიციულად დამზადებული უფუარი ცომი. ეს უნდა იყოს ძალიან წვრილი. ზოგჯერ, თუმცა, ემზადება პარამეტრები და საფუარი ცომი. Stuffed dumplings, პრინციპში, შეიძლება იყოს რამე, და დასძინა, სხვადასხვა სანელებლები. შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, ბოსტნეული, ყველი, და თქვენ შეგიძლიათ კიდევ დააკავშიროთ ამ ინგრედიენტებს. მაგრამ იგივე არის მეთოდი მომზადების კერძები. Manti არიან steamed. აზიაში, როგორიცაა სპეციალური კერძები მოუწოდა kaskanom. ისე, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მომზადება თანამედროვე გამოგონება მოუწოდა mantovarke. ფაქტობრივად, ეს არის მრავალ დონის პან რომელშიც არსებობს სპეციალური ვაკანსიებს წყვილი. და ქვედა წყალსაცავი არის წყალი, რომელიც boils, გვაძლევს ყველაზე აუცილებელი მიღების ორთქლი.

პრინციპში, მომზადების კერძები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გემი. Manty ეს არ გაუარესდა.

ტოპინგები კვება

მაგრამ, როგორც შევსება, შემდეგ, როგორც ხედავთ, ხორცი mince, როგორც ჩვენ გამოიყენება, ეს უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი ბეკონი დანით. ითვლება, რომ dumplings ერთად minced ხორცი ბევრად tastier. თქვენ არ მჯერა, მაგრამ ეს რეალურად ასეა.

ტრადიციულად მომზადებული კერძი ხორცი. ამისათვის, თქვენ შეუძლია ცხვრის, ღორის, ძროხის, ქათამი. პრინციპში, ეს შესაძლებელია ავურიოთ რამდენიმე ჯიშები. აუცილებელია დავამატოთ ჩაყრა ცხვრის ცხიმი. ჩვენს პირობებში, შესაძლებელია შეცვალოს ჩვეულებრივი ბეკონი. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ კერძი აღმოჩნდა წვნიანი და თამამი.

გარდა ამისა, ჩაყრა უნდა რა თქმა უნდა დააყენოს მშვილდი. იგი იძლევა წვნიანი კერძი. აზიაში, ჩაყრის გაუკეთებიათ დასძინა ბოსტნეულის ცალი და კარტოფილი. ასეთი დამატებითი ინგრედიენტები აღიქვას ჭარბი წვენი, რომ თავიდან ავიცილოთ tearing ცომი.

ეს განიხილება იდეალური კომპონენტი გოგრა, რომელიც აძლევს ხორცი ძალიან გამორჩეული გემოს.

Manta სხივები შეიძლება სრულიად განსხვავებული ფორმები: სკვერი, სამკუთხა, მრგვალი.

გარდა ამისა, როგორც ნებისმიერი Uzbek კერძი, dumplings მომზადებული სანელებლები. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი წითელი და შავი პილპილი, და დაამატოთ cumin, ნიორი, cumin. და თავზე მზა კერძი sprinkled ერთად ქინძი, კამა, ოხრახუში. როგორც სოუსი ყველა რეცეპტი, რა თქმა უნდა გამოიყენოთ მაწონი.