Სხვადასხვა კერძები ქათმის

ქათმის მკერდის ითვლება საუკეთესო ნაწილი ქათმის თეთრი ხორცის რბილობი, რომელიც აღებულია ქათმის მკერდის. ბევრი მზარეული ვაფასებთ ქათამი მხოლოდ გემოვნების ხარისხის ამ ნაწილში მდგომარეობაში და უნარი საზ დიდი რაოდენობით კერძები ამ ხორცი. მთავარი საიდუმლო მიღების კერძები საწყისი ქათამი დაასრულებს დროს თერმული ეფექტი პროდუქტი. ის ფაქტი, რომ მკერდის მოხარშული ძალიან სწრაფად, სწორი მიდგომა, იგი არ კარგავს თავის ყველაზე ძვირფასი ქონება - სინაზის და juiciness.

კერძები ქათმის დიდი დროს დიეტური საკვები - ქათმის მკერდის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. ქათმის მკერდის ეწოდება "თეთრი" ხორცი, შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტები: თუთია, კობალტი, ფოსფორის, მაგნიუმის და ვიტამინებით: B6, B12, PP, ისევე, როგორც დიდი რაოდენობის ცილა - 24 გრ 100 გრ პროდუქტი.

კერძები ქათამი შეიძლება მომზადებული ისე, სამზარეულო, frying, sautéing. Cook ახალგაზრდა ქათმის ფილე უნდა იყოს არაუმეტეს 20 წუთის შემდეგ დუღილის, მაშინ ეს იქნება ნაზი და რბილი. თუ ქათამი ძალიან ძველი, მაშინ უმჯობესია საზ მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშული ქათმის მკერდის გამოყენებული როგორც ცალკე კერძი, რადგან ის მიერ მომზადებული სალათები, აპეტაიზერები. შემწვარი ქათამი , სასურველია, რომ marinate ადრე სამზარეულო, ეს არის იდეალური სოიოს სოუსი, მდოგვი, მაიონეზი. ისე გამოდის, ქათმის მკერდის შემწვარი in batter და breadcrumbs. Simmer ქათამი შეიძლება იყოს მხოლოდ მხარემ კერძი, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი - ქათამი და ბოსტნეული შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს.

"ფრიდმა ქათმის ფილე" რეცეპტი.

- ქათმის ფილე - ექვსასი გრამი;

- bow - ორი ხელმძღვანელები;

- ყვავილოვანი კომბოსტო - მცირე ხელმძღვანელი;

- სტაფილო - ორი ცალი;

- მწვანე ლობიო (შეიძლება გაყინული) - ასი გრამი;

- კომბოსტო (ახალგაზრდა) - პატარა ხელმძღვანელი;

- დაკონსერვებული სიმინდი - სამი tablespoons;

- გახეხილი root ახალი Ginger - ორი teaspoons;

- სოიოს სოუსი, სანელებლები, ზეითუნის ზეთი.

Fresh ქათმის მკერდის დაჭრილი შევიდა ზოლები. სტაფილოს კანი და chop შევიდა კუბურები, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები. ყვავილოვანი კომბოსტო, დაშლა შევიდა პატარა florets, კომბოსტო - წვრილად whip. თბილი ზეთი frying პან და სწრაფად ფრაის ქათამი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ჩვენ უნდა აიღოს ერთად slotted კოვზი მხარეს. ამავე ნავთობის სახიფათოა Ginger, ხახვი და სტაფილო, კარგი fry. მერე პან ერთად კომბოსტო, დააყენა დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგ დაბრუნდნენ ბოსტნეული, ქათამი, რამდენიმე spoonfuls სიმინდის, სოიოს სოუსი და სანელებლები გემოვნებით. შეურიეთ კარგად და წარუდგინოს მაგიდასთან ცხელი.

Skewers ქათმის "Holiday" on skewers, სამზარეულო რეცეპტი.

- ქათამი - ერთი კილოგრამი;

- zucchini და zucchini (პატარა) - ორი ან სამი ცალი;

- ახალი სოკო (პატარა ზომა) - ათეული;

- ალუბლის პომიდორი - ათეული;

- ბოსტნეულის ბულიონი - ას ორმოცდაათი მლ;

- მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ლიმონის წვენი, სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.

ქათმის მკერდის აუცილებელია სწორად დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები და ქსოვილებში. მაშინ ჩვენ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, რომელიც მოსახერხებელი დააყენა ხის skewers. Zamarinuem ხორცის ნარევი მაიონეზი, კეტჩუპი და ლიმონის წვენი, მარილი და გაფუჭებული. მოდით ბოსტნეული. Zucchini და zucchini სარეცხი და დაჭრილი შევიდა roundels. ალუბლის პომიდორი დაიბანეთ და მშრალი. სოკო peeled და საფუძვლიანად გაიწმინდა და გამხმარი. ყველა მარილი ბოსტნეული, sprinkle ერთად allspice, შეგიძლიათ sprinkle ერთად ლიმონის წვენი.

მიიღეთ skewers და დაიწყოს ჩაწყობის მხრივ - ქათამი, ალუბლის პომიდორი, zucchini და courgette, სოკო და ასე შემდეგ. მიიღეთ ღრმა პან, დაასხით ნავთობისა და ჰასქალურ იგი. Fry ქაბაბი ნავთობისა ათი წუთი. ამოიღონ სანამ skewers ბოსტნეული და ხორცი კერძი. პან, რომლებიც შემწვარი ქაბაბი, ჩვენ ბულიონი, ცოტა კეტჩუპი. მოუტანს მოვხარშოთ და დაამატოთ სანელებლები. მდუღარე სოუსი დაბრუნების skewers ქათმის და ბოსტნეულის და simmer დაბალი სითბოს დაახლოებით ათი წუთი. ამასობაში, მოამზადოს სოუსით - აურიეთ მაიონეზი ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის წვენი. როდესაც ქაბაბი მზად ვართ, განათავსებს მათ კერძი და polem მაიონეზი სოუსი.

კერძები ქათმის უდავოდ გთხოვთ თქვენს ახლობლებს. Bon appetit!