Braised ხბოს

სამზარეულოს ხბოს მრავალი რეცეპტი აქვს . ხორცის სასარგებლო თვისებები, ისევე როგორც სხვა ინგრედიენტები უფრო კონსერვატიულია, თუ იგი ჩაშუშულია. ხბოს შეიძლება ჩაიშალოს სხვადასხვა ბოსტნეული: სოკო, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ასპარი. სპეციალური არომატი იძენს, თუ ის ღვინით ხარ. შეგიძლიათ სცადოთ ამ რეცეპტის სხვადასხვა რეცეპტები პრაქტიკაში.

Braised ხბოს

დაჭრილი შევიდა ნაჭერი 200 გ ხბოს, დასვა frying პან და ყავისფერი on მდნარი ცხიმი. გადააქციეთ ხორცი სოუსით, დაამატეთ ცხელი წყალი და დავამშვიდე საჭმელი. განათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში. 5 გრ ფქვილი წყალში გაზავებული და დაამატეთ 25 გრ არაჟანი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, პანში ნიადაგის წიწაკა. Stew სანამ გაკეთდა. როგორც მხარეს კერძი, friable ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი კარგია.

Braised ხბოს მწვანე ხახვი

ფრაგმენტი ნახევარი კილოგრამი ხბოს დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ადგილი ღრმა saucepan. Rinse bunch მწვანე ხახვი. შეწყვიტე ბუმბულით, გადადონ და ფესვმა ფესვთან ერთად ნახევარი ბეჭდები და წვრილად ავურიოთ. Sprinkle ერთად სანელებლები ხორცი, წიწაკა და მარილი, აურიეთ და საშუალებას იძლევა marinate 25 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი 4 ხახვი, 2 პომიდორი შევიდა კუბურები, დიდი სტაფილო.

დააყენა პან დიდი ცეცხლი და დაუყოვნებლივ დაასხით ხორცი ზე მცენარეული ზეთი ისე, რომ იგი არ დაიწვა. რამდენიმე წუთში, როდესაც veal blushes, დაამატეთ ხახვი და შემდეგ სტაფილო. ცეცხლი მინიმალურია. გახეხეთ ხახვი და ხახვი და ნიორი სალათის პომიდორით. დატოვეთ Stew 25 წუთის განმავლობაში.

ხბოს ღვინო

ცხელი წყლით, დაასხით 300 გრ ხბოს და 10 წუთი საზ. ბულიონი ბულიონი და ცივი წყლით ხბოს. ჩაასხით saucepan, დაასხით ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო და დაამატეთ წყალი დონეზე ხორცი. სანიშნეს დაჭრილი ხახვი, ნიორი clove, ნიახური root, sprinkle მარილი, წიწაკა. Stew ერთი საათის ნახევარი დაბალი სითბოს. დაჭრილი 3 ბულგარეთის წიწაკა შევიდა 4 ცალი და ჩასვეს პან. 5 წუთის შემდეგ, კერძი მზად არის.

ხბოს სოკოთი

ნაჭერი 300 გ ხბოს, დავამატოთ სანთლები, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, დაჭრილი ხახვი და 60 გრამი წყალი. Stew მაღალი სითბოს 4 წუთი, შემდეგ კი საშუალოდ 3 წუთი.

დავამტვრეთ 100 გრმა ახალი ჩემპიონნი, დაამატეთ პან და სხვა 4 წუთი. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა თეთრი მშრალი ღვინო, ჭიქა ხორცის ბულიონი და ნახევარი ჭიქა რძე, გაზრდის ცეცხლი მაქსიმალურ და stew 2 წუთის განმავლობაში. რუბლს შეადგენს 20 გრ კარაქი 40 გრ ფქვილით და დაამატეთ ბულიონი, მუდმივად აღვივებს. დაჭრილი 50 გრამი asparagus, დასვა saucepan ერთად წიწაკა და მარილი, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. შეურიეთ yolk ერთად 5 გრ კრემი და დაასხით შევიდა ხორცი. სითბოს შემცირება. როდესაც ხორცი რბილი ხდება, კერძი მზად არის.

Braised ხბოს ერთად Cranberries

ნაჭერი გაჭრა კილოგრამის ხბოს, ცხიმის შემწვარი ზეთოვანი ზეთი. გაანადგურა დიდი ხახვი და 2 სტაფილო. დაამატე ხორცში. ზევით წყალი. Stew 10 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ჭიქა მოცვი, წიწაკა, მარილი, მიქსი, ყდა. 25 წუთიან ჩაქოლვას. ჩაასხით ქოთანში, გახეხეთ ყველით და ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშული ხბოს წიწაკა

შეურიეთ 40 გრ ფქვილი გამხმარი ბაზილის, მარჟორმისა და თივის, ასევე ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი. დავჭრათ 600 გ ხბოს ხანგრძლივი თხელი ბარები, აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გაანადგურა ბოლქვი. აურიეთ chop 2 ტკბილი წიწაკა. ხახვი და წიწაკა fry და განთავსდება დისკო. Frying პან, ყავისფერი ხორცი, ასევე ამოიღონ იგი მხარეს. ჩაასხით 100 გრ თეთრი მშრალი ღვინო და ჭიქა ბულიონი იმავე ფრაის პანში. მოუტანს boil. როდესაც თხევადი მოხარშული შუა ნაწილამდე იყავი, დაამატეთ ხორცი და ბოსტნეული, ასევე 40 გრ არაჟანი, მარილი, წიწაკა. მოიყვანეთ boil დაბალი სითბოს. ხანძარი გამორთეთ და ემსახურება ხბოს სახლს მაკარონით.