Sauce "Caesar": რეცეპტი და საიდუმლოებას

Caesar სალათი ბოლო წლებში გახდა ნამდვილი კლასიკური - თუ ადრე კაფეები და რესტორნები ერთი ყველაზე პოპულარული სალათები იყო "ოლივიე" და "ქაშაყი ქვეშ ბეწვის ქურთუკი", მაგრამ ახლა ეს სალათი მოდის პირველი.

მე მიყვარს ეს ყველაფერი. და კარგი მიზეზი - ეს არის ნათელი, გემრიელი, გემრიელი. და ძალიან ლამაზია.

როგორც ჩანს, რომ სალათი შედგება ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები - ქათამი, სალათის ფოთოლი, croutons, ყველი ... მაგრამ მთელი საიდუმლო - სოუსით.

როგორ გააკეთოს სოუსით "Caesar" თავად? არსებობს უამრავი რეცეპტი, ნებისმიერი საკვები, საყვარელ საჯარო. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც საერთოა ყველა ამ რეცეპტები.

მაგალითად, ერთი შეხედვით მარტივი წერტილი - სოუსი უნდა იყოს სუფთა. არა მხოლოდ ახალი მაღაზიაში, და მხოლოდ მოხარშული - ამავე დროს სალათი. მიუხედავად იმისა, რომ იყიდება სპეციალური სოუსი "Caesar", მაგრამ ეს არ არის საკმაოდ უფლება.

და კვერცხი გამოიყენება სოუსი, არ უნდა საზ 10 წუთი, როგორც ყოველთვის. საკმარისი იმისათვის, რომ იმატებს წყალი და ვარდნა კვერცხი, და ერთი წუთის დაშორებით ცეცხლი. მაგრამ არა მაშინვე დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ რამდენიმე წუთში. ეს არის ამ, და მათ უნდა us.

და, რა თქმა უნდა, ეს "Caesar" სოუსით (რეცეპტი არის კლასიკური, რა თქმა უნდა) არ დამზადდება ნახევარი ჩაის კოვზი Worcester (ან Worcester) სოუსი. ნაკლებად კლასიკური რეცეპტი ის ნაცვლად balsamic ან თუნდაც სოიოს სოუსი, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ Worcester - სრულიად უნიკალური გემოვნების, ასე რომ zest ჩვენი საბოლოო პროდუქტი დამოკიდებული.

ყველა ინგრედიენტები სოუსი უნდა იყოს ოდნავ გაცივებული, არა მხოლოდ გარეთ მაცივარი, მაგრამ სიგრილეში breeze მათ უნდა.

ამდენად, "Caesar" სოუსი. რეცეპტი პირველი და ძირითადი.

ჩვენ გვჭირდება:

- ორი კვერცხი (ჩვენ მხოლოდ უნდა yolks);

- ერთი მესამედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;

- ორი tablespoons ლიმონის წვენი (დაახლოებით ნახევარი ლიმონის წვენი);

- ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი;

- 50 oz. პარმეზანს ყველი;

- Worcester სოუსი - დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი;

- მარილი და პილპილი გემოვნებით, ახლად ადგილზე წიწაკა სასურველია;

- ნიორი - შეიძლება გამხმარი, ერთი კოვზი და ერთი მიხაკი - მაშინ ეს უნდა რუბლს შეადგენს.

შეურიეთ კვერცხის yolks, მდოგვი და ნიორი სოუსი. მაშინ ყურადღებით ასხამს წვრილი ნაკადი ზეითუნის ზეთი. თუ თქვენ დაასხით სწრაფად და ბევრი, ეს არ შეიძლება აირია ერთგვაროვნება დარჩენილი ინგრედიენტები. შემდეგი - შემოტანილი მასობრივი პარმეზანს ყველი. თქვენ კი გამოაღვიძოს ბლენდერში ერთგვაროვნება. ყოველ შემთხვევაში, ჩვენ დაამატოთ ლიმონის წვენი და მარილი, პილპილი.

"Caesar" სოუსი: რეცეპტი მეორე, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი და პიკანტური

განსხვავებით ეს რეცეპტი პირველი მცირე - ის შეიცავს anchovies. "Caesar" სოუსი anchovies აქვს ძალიან სპეციფიური გემო, ზოგიერთი მომწონს, ზოგი - არა. მაგრამ ცდილობენ, ნამდვილად ღირს. აუცილებელია grind მათ და აკავშირებს კვერცხის გული - თავიდანვე მომზადება. როგორც წესი, პროდუქტის რაოდენობა ამ რეცეპტი არის საკმარისი ოთხი ფილე anchovies. Worcestershire სოუსი გემოვნების, როგორც აღნიშნა, ბევრი, რაღაც თქვენში anchovies, ასე რომ, ეს რეცეპტი ეს კარგად დაიძრა გემო.

"Caesar" სოუსი: რეცეპტი (ან უფრო სწორად - ვარიაციები რეცეპტი) საინტერესო დამატებები

მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისები რჩეულებში ჩატანას - გახეხილი, 3-4 თვისებები, დასძინა, რომ ბოლომდე, მარილი და პილპილი. ან ხახვი - ერთი სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი.

ზოგიერთი ადამიანი დაამატოთ ლიმონის წვენი ნაცვლად ცაცხვი. გამოდის, ცოტა მეტი tart.

Lovers ცხარე საკვები მიყვარს სოუსი Tabasco - აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo, 1-2 წვეთი.

ეს სალათი გასახდელი შთააგონებს კულინარია ექსპერიმენტი კი არ არის ძალიან გამოცდილი დიასახლისები. მომზადება მსგავსება ამ სოუსით შეიძლება იყოს სწრაფი - ერთი სცემა ბლენდერში jar კონსერვირებული თევზი (tuna, მაგალითად) მაიონეზი და ნიორი. რა თქმა უნდა, ეს ძალიან დისტანციურად naponimaet კლასიკური სოუსით რეცეპტი, თუმცა, ბევრი ადამიანი საპოვნელად ინტერესი.