Worchester სოუსით

ბევრი საწებელი როგორიცაა კეჩუპი, მაიონეზი და tartar, შეგიძლიათ მოემზადოთ. Worcester სოუსი მზადდება მხოლოდ სამრეწველო გარემოს
იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით კომპონენტები და სირთულის ტექნოლოგია. კლასიკური
შემადგენლობა მოიცავს სოუსით tamarind რბილობი, Aspic, ცხარე თევზის Sardella, ნამდვილი
მიმდინარე ან პორტის ღვინო, ძმარი, მალტოზას ამონაწერი, კაკალი და სოკო. Aspic - კონცენტრირებული ჟელატინის ხორცის ბულიონი, მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, უცხიმო და განმარტა. ზუსტი შემადგენლობა და ტექნიკა არ ხმაურდება. Worcestershire სოუსი არ გამოიყენება ჩვეულებრივი გაგებით, არამედ თხევადი სუნელი, რომელსაც აქვს დახვეწილი და დახვეწილი გემო.

რჩეულებში სუნელი ხორცის კერძები და როგორც ნივთიერება სხვა საწებელი და სალათი სახვევი. მაგალითად, ხახვი სოუსით ერთად დამატებით Worcester იძენს სრულიად უჩვეულო გემოს. Worcestershire სოუსით შედის ფორმულირება ბევრი კლასიკური კერძებით, როგორიცაა სალათი "Caesar" და კოქტეილის "სისხლიანი მერი", მას ემატება ტრადიციული ინგლისური შემწვარი ხორცი. რამდენიმე წვეთი ამ სუნელი არის საკმარისი, რათა გემოს კერძი და მისცეს მას გამორჩეული გემოს.

ეს Worcestershire სოუსით მზადდება მხოლოდ "Lea და Perrins", სხვა მწარმოებლების გთავაზობთ მხოლოდ ფერმკრთალი ასლი პროდუქტი. მხოლოდ "ლი და Perrins" სოუსი ამონაწერი შეესაბამება ორი წლის პერიოდულობით აღვივებს. კლასიკური vorchestershirsky სოუსით (ვარიაციით სახელი) დიდი marinating თევზის ფილე, ასევე კერძები მოხარშული და შემწვარი თევზი.

ისტორია კლების vorchestershirskogo სოუსი არის საკმაოდ გასართობი. ერთ-ერთი ვერსიით, ინგლისური lord მარკესის Sendis, დიდი ხნის ინდოეთში, მოიტანა რეცეპტი თქვენი საყვარელი სოუსი Bengal ინგლისში. ადგილობრივი ფარმაცევტი ცდილობდა საზ სოუსით Indian რეცეპტები, მაგრამ მცდელობა წარუმატებელი აღმოჩნდა - პროდუქტი არ არის თუნდაც ჰგავდა ორიგინალური. უხარისხო სოუსით მიგრაცია სარდაფში, სადაც დავიწყებია მის უსაფრთხოდ. ორი წლის შემდეგ, ბარელზე სუნელი შემთხვევით აღმოაჩინეს, ხოლო გაწმენდა. ფარმაცევტი მოულოდნელი არ იყო ლიმიტი - seasoned სოუსი აქვს განსაკუთრებული გემო, რის შემდეგაც ფართო პოპულარობით. კიდევ ერთი ვერსიით, უფალი მიღებული Sendis ფორმულირება William Perrins და ჯონ ლი, რომელმაც პირველი ცდილობენ საოცარი სოუსით. ამ იგივე რეცეპტი სუნელი და ემზადება ამ დღეს.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი კომპონენტი და რთული ტექნოლოგია, რომელშიც რამდენიმე ინგრედიენტები გაჟღენთილია ძმარი, მთავარი ექსპოზიციის საიდუმლო სოუსით მუხის კასრებში. განსაკუთრებით მოწინავე მზარეული შეიძლება ცდილობენ საზ
Worcester სახლში. სუნელი რეცეპტი შეიძლება ნაპოვნი ენციკლოპედია,
ეს ეწოდება Larousse Gastronomique.

Worcester აქვს ძალიან წვნიანი, ტკბილი და მჟავე გემო. სანიშნეს 2-3 წვეთი სოუსით კლასიკური "Caesar" სალათი, შეგიძლიათ მიიღოთ მობილური საერთო რესტორანში კერძები. მომზადება სალათი უნდა 400g სალათის ფოთოლი, "Romano", 100 გრ თეთრი პური, დიდი clove ნიორი, 50 გ ზეითუნის
პირველი მოპოვების ზეთი, კვერცხი, ლიმონის წვენი, 2 tbsp. გახეხილი პარმეზანს ყველი, შავი
ახლად ადგილზე წიწაკა და რამდენიმე წვეთი Worcestershire სოუსით. სალათა
თქვენ უნდა საფუძვლიანად rinse და მშრალი. თეთრი პური უნდა შეწყვიტა ქერქი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და მშრალი მშრალი frying პან ან ღუმელში. Crush clove ნიორი და grind მარილი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ცოტა
თბილი. დაამატეთ პური კუბურები და აურიეთ კარგად. ამავე ბლაგვი ბოლოს კვერცხის
რათა პუნქცია და დიპლომატიური მას მდუღარე წყალში ერთი წუთით. ფილარმონიის ნიორი სალათი თასი,
ბოლო სალათის ფოთლები და სეზონი ლიმონის წვენი და Worcestershire სოუსი. დაასხით
თავზე კვერცხი, აურიეთ და sprinkle ერთად პარმეზანს ყველი, დაუმატეთ croutons.

ვერავინ რჩება გულგრილი!