Julien ქოთნები: რეცეპტები ყველა გემოვნების

სოკო შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული, მარილიანი და გამხმარი. მაგრამ მათი უგემრიელესი კერძი ჯულიენია ქოთინებში. ამგვარად მოხარშული არა მარტო კერამიკული ბაზის წყალობით, მათთვის დამახასიათებელი გემოვნებისა და სუნი არ შეინარჩუნეს, არამედ შეძლებენ სხვა, არანაკლებ appetizing "shades". გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტები მომზადება nutritious და ჯანსაღი კვება.

ჯულიენი ქოთნები: რეცეპტი chanterelles

სასურსათო შემადგენლობა:

- ახალი chanterelles - 0, 4 კგ;

- ზეთი - 50 გ;

- კრემი (ცხიმიანი) - 200 მლ;

- ყველი - 100 გ;

- ხახვი - 2 ხელმძღვანელი;

- სანელებლები: მარილი და პილპილი.

როგორ საზ julienne ქოთნები ერთად chanterelles

ამ პროცესში არ არსებობს სირთულეები. წვრილად მომზადებული chanterelles, გავაკეთოთ იგივე ხახვი. კარაქი კარაქი სქელი- walled frying პან, გადაყარეთ პირველი ხახვი იქ, მაშინ, როდესაც ის გამჭვირვალე, ანიჭებენ სოკო. გაივლის დაახლოებით 10 წუთი, ყველა დროის აღვივებს ინგრედიენტები ერთად spatula. დაასხით კრემის დაასხით და სანელებლების გადასაყრელად. 1 წუთიდან ცეცხლიდან წაშალეთ კერძი. პარალელურად, გაათბეთ ჰოლანდიური ყველი გრემით. მოათავსეთ julienne ჯემი ქოთნები, sprinkling ერთად spoonful of ყველი. გამოაგზავნეთ ღუმელში 10 წუთი. Stew ზე 200 გრადუსი.

ჯულიენი ქოთნები: სოკოთი ქათმის ხორცით

სასურსათო შემადგენლობა:

- სოკო (ჩემპიონები) - 150 გ;

- ქათმის მოხარშული ფილე - 200 გ;

- ყველი (მძიმე ჯიშები) - 300 გ;

- ხახვი - 1 (პატარა).

შემადგენლობა სოუსით:

- ნავთობის სადრენაჟო. - კოვზი;

- კრემი (სქელი, ცხიმიანი) - 100 მლ;

- ფქვილი - კოვზი;

- სანელებლები: წიწაკა, მარილი, წიწაკა.

ეს ჯულიენი მზადდება ქოთანში. Crumble: ხახვი, ფილე, სოკო. Champignons არ გაჭრა ძალიან წვრილად, ისე, რომ jugen არ გადაიქცევა ერთგვაროვანი ფაფა. ყველი შეიძლება ჩაითვალოს უცხიმო (45%), მიანიჭეთ მას საშუალო გრადუსზე. ზედმეტად გაათბეთ frying პან მცენარეული ზეთი, გაგზავნას იქ ხახვი ამისთვის შემწვარი, მარილი. როდესაც ხდება გამჭვირვალე ოქროსფერი, დაამატეთ იგი ქათმის-სოკოს slicing. გაიაროს ერთად 8 წუთი, შემდეგ წიწაკა, აურიეთ და ამოიღეთ კერძი ცეცხლიდან. მომზადება სოუსი ასე. On მწვავე frying პან, დაასხით წელს ფქვილი, გაღვივება ის ყველა დროის სანამ თურმე ყავისფერი. დამატება კარაქი, აურიეთ და დაამატეთ კრემი. მთელი პროცესი მოჰყვა გააქტიურებას მანამ, სანამ არ გამორთე. თუ სოუსი არის სქელი, განზავდეს რძე. სოკო ერთად ქათმის თანაბრად გავრცელებული ქოთნები, დაასხით მათ ნაღების სოუსით, topping ერთად გახეხილი ყველი. Bake in ღუმელში 220 გრადუსი. გაირკვეს, როდესაც ყველი დაფარული ქერქი ფერი მდნარი რძე.

ჯულიენ ქოთანებში: რეცეპტი თირკმელებით

საჭირო პროდუქტის პაკეტი:

- ჩემპიონები - 300 გ;

თირკმელები - 300 გ;

- ყველი - 100 გ;

- არაჟანი (ან ნაღები) - 3 tablespoons (მაგიდა);

- მშვილდი

- ხორბლის ფქვილი (w / c) - 2 tablespoons (ჩაი).

- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

თირკმლის გაწმენდა ფილმი, rinse, chop მცირე კუბურები. Fry in მწვავე frying პან მცენარეული ზეთი. პირადი მათ დაჭრილი სოკო, დაასხით ფქვილი და დაასხით არაჟანი. წიწაკა და მარილი, გაჟღენთილი და ცომი სანამ ნარევი ხდება სქელი. შემდეგ თანაბრად გადანაწილება მომავალში ჯულიანზე ქოთანში, ყვავილით ყურძენით და გააგზავნეთ ცხარე ღუმელში. Stew ზე 200 გრადუსი. გავიდნენ, როდესაც ყველი გამოდის ოქროს.