Pilaf ღუმელი

ერთ-ერთი კერძები, რომ უნდა შეეძლოს საზ ყველა დიასახლისი არის pilaf. მომზადება მას cauldron, utyatnitsu ან უბრალოდ saucepan. ტრადიციულად, სამზარეულო pilaf გამოყენების ცხვრის. მაგრამ, როგორც ირკვევა, გემრიელი კერძი ქათმის, ძროხის ან ღორის. როგორ საზ pilaf ღუმელში? ეს არის ჩვენი სტატია, რომელიც წარმოდგენილია 4 რეცეპტი ამ გემრიელი კერძი.

Pilaf ღუმელი (ცხვრის)

შემადგენლობა: ფუნტი ცხვრის, 330 გრამი ბრინჯი, 55 გ ტომატის პასტა, ორი სტაფილო, ხახვი, 650 მლ ბულიონი, წიწაკა, სანელებლები (გემოვნებით), დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, მარილი, 65 გრ ცხიმი.

მომზადება:

დავჭრათ ხორცი შევიდა კუბურები ყველა მხარეს მარილი და პილპილი და მერე ფრაის frying პან, დნება fat მასზე ადრე. განათავსეთ ხორცი saucepan, დაასხით ბულიონი. წვრილად chop ხახვი და სტაფილო და fry პან და დასვა saucepan. დამატება მარილი, ტომატის პასტა და სანელებლები. მოუტანს მოვხარშოთ.

შეუთავსეთ ბრინჯი ხორცით, ასევე დააყენა დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და simmer სანამ სქელი. შემდეგ დააყენა ღუმელი საათში. როდესაც კერძი მზად არის, გაფორმების ოხრახუში sprigs.

Pilaf ღუმელი (ღორის)

ინგრედიენტები: 450 გრ ღორის, 10 ცალი prunes, ორი ჭიქა ბრინჯი, სამი ხახვი, სტაფილო, ორი ჭიქა ბრინჯი, 20 გრ სუნელი pilaf, მცენარეული ზეთი, მარილი, თითო ლიტრი წყალი.

მომზადება:

ჩაასხით utyatnitsu მცენარეული ზეთი, სიმაღლე დაახლოებით სანტიმეტრი და ცეცხლი. ღორის სარეცხი, დაჭრილი ფუძეთა, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და დასვა utyatnitsu. Stew საკუთარი წვენი, რომელიც იზოლირებულია ხორცი. შემდეგ დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები და fry ხახვი ხორცი. 5 წუთის შემდეგ დააყენა წვრილად დაჭრილი სტაფილო. მოჭერით prunes და დაამატოთ utyatnitsu. Sprinkle სუნელი, მარილი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით utyatnitsu წყალი და მოუტანს მას მოვხარშოთ. აღიქვას ფიგურა, წყალი უნდა იყოს მეტი, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი. ერთხელ მოუტანს boil და დასვა ღუმელი საათში. კერძი მზად არის.

Pilaf ღუმელი (ქათამი)

შემადგენლობა: ფუნტი ქათამი, 350 გრ ბრინჯი, ხახვი, მარილი, 2 კბილი ნიორი, 60 გ მცენარეული ზეთი, 2 სტაფილო.

მომზადება:

Chop ხახვი რგოლები. Grater დიდი სტაფილო. Fry ხახვი ზეთი (დაახლოებით 3 წუთი), დაამატეთ სტაფილო. 4-ე წუთზე, თქვენ უნდა დაამატოთ ქათამი, რომელიც მანამდე თქვენ უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი. Fry ფილე ბოსტნეულით (დაახლოებით 15 წუთი) პატარა ცეცხლი.

Slotted კოვზი ყველაფერს ქვაკუთხედს და ღრმა frying პან და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. გარეცხეთ ბრინჯი, დაასხით მას ზემოდან, გლუვი და შეავსოთ წყლით, ისე რომ დაფარული ფიგურა 2 სმ. დასვა ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

Pilaf ღუმელი (ძროხის)

შემადგენლობა: 660 გ საქონლის ხორცი, სტაფილო ფუნტი 600 გ ბრინჯი khan, 3 ხახვი, წიწაკის, 50 გრ კარაქი, ნიორი ხელმძღვანელი, მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი 3, 4priprava for pilaf.

მომზადება:

ძროხის cut მთელი მარცვლეულის შევიდა პატარა ნაჭრები (სისქით სანტიმეტრი) და მოგერიება მათ. წვრილი ბეჭდები დაჭრილი ხახვი, რუბლს შეადგენს გახეხილი სტაფილო.

სითბოს kettle და დაასხით მცენარეული ზეთი, სიმაღლე დაახლოებით 3 სმ. როდესაც ნავთობის იღებს ცხელი, დააყენა ხორცი და ფრაის სანამ ოქროს. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა წყალი, მოიცავს kettle lid და simmer ნახევარი საათით დაბალი სითბოს. ამოიღონ სახურავი შემცირდება წყლის cauldron და ამოიღონ იგი სითბოს. სითბოს პან, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ფრაის ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ იგი cauldron თავზე. იმავე პან fry სტაფილოს, რომელიც შემდეგ განთავსებული თავზე ხახვი.

საგულდაგულოდ დაიბანეთ ბრინჯი, შეავსოთ იგი ქვაკუთხედს, რბილი კოვზი გარეშე შერევით სხვა კომპონენტების მომავალი pilaf. კბილი ნიორი თანაბრად განთავსებული რაისმა. შემდეგ ნელა დაასხით შევიდა kettle მდუღარე წყალი, რომელიც უნდა მოიცავდეს Fig დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი.

Risotto მარილი და დაამატოთ peppercorns, დაფნის ფოთოლი და სუნელი pilaf. საშუალო სითბოს, აღმოჩენილი, საზ სანამ სითხე თითქმის მთლიანად გაქრება. მთელ ზედაპირზე თანაბრად გავრცელდა ცალი კარაქი.

იმისათვის, რომ გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა გაუძლოს pilaf ღუმელი. რეცეპტი გათვალისწინებული ამ დაახლოებით 10 წუთი, რის შემდეგაც ბრინჯი crumbly. შემდეგ დააყენა pilaf დადასტურდა, დიდი კერძი, გარეშე შერევით ფენების, და განათავსეთ იგი ღუმელში კიდევ 5 წუთი.