Როგორ დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა კულინარია რჩევები

შოკოლადი - ეს არის ჭირვეული პროდუქციის, შესაბამისად, მოამზადოს კერძები - ხელოვნება. ეს "მოვლენა" ადვილად გააფუჭებს თქვენი ამბიციური გეგმები: ეს ქერცლავს, ეს ინგრევა, ეს დამთავრდა. თუმცა, მათ შორის ადამიანები, არსებობს მრავალი cooking ექსპერტები, რომლებიც უკვე დიდი ხანია figured out ყველა საიდუმლოებას ქცევის ამ delicacy, მაგალითად, დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა და მისი ხასიათი. ცნობილი confectioners ყოველთვის უკვე განუცხადა, რომ ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეძლებს გადაიზარდა პროდუქტის სწორად. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი აქვს შედეგად ყველა კულინარია ძალისხმევა თქვენი შემოქმედება არ არის "აღმოჩნდა ნაცრისფერი", სხვა სიტყვებით, არ არის დაფარული თეთრი ფენის, ოპტიმალური გამოსავალი - მას, როგორც ნივთიერება შოკოლადის ხასიათზე

წყლის აბაზანა და შოკოლადის

არსებობს უამრავი გზა დნება. დიდი რაოდენობით ადამიანი ვიცი, როგორ დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა. რა არის ეს მეთოდი? იმისათვის, რომ შეასრულოს ეს პროცედურა დასჭირდება დიდი ქვაბში და მცირე მოცულობა, რომელიც შეიძლება იყოს ჩასმული პირველი. სანამ დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა, თქვენ უნდა იმატებს წყალი და ამოიღონ იგი სითბოს. Brown delicacy უნდა იყოს წინასწარ დაიმსხვრა შევიდა პატარა ნაჭრები და ადგილი heatproof კონტეინერი, რომელიც შემდეგ განთავსებული პან. ამ თასი უნდა მყარად. მაშინ აუცილებელია გაღვივება პროდუქტის რეგულარულად. ისინი, ვინც დაინტერესებულნი არიან კითხვაზე, თუ როგორ დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა უნდა იცოდეს, რომ დნობის ტემპერატურა მუქი ფერის პროდუქტი სპექტრი 50-დან 55 გრადუსი, და თეთრი - 40-დან 45 გრადუსი. ეს არ არის რეკომენდირებული რომ დნება შოკოლადის აბანო მდუღარე წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იწყება უწყობს, და თქვენ შეგიძლიათ ინტერპრეტაცია, რომ ეს არის მდნარი, თუმცა რეალურად უკვე შედუღებული. ეს უნდა იყოს კონტროლირებადი ისე, რომ ბევრი თქვენგანი არ შემთხვევით მოხვდა წყალი, ან სათანადოდ დნება შოკოლადის წელს წყლის აბაზანა არ იმუშავებს - ის გადაიქცევა სიმსივნის.

შემდეგი, მდნარი პროდუქტი უნდა დაეღვარათ თასი ჰორიზონტალური ზედაპირზე, ოპტიმალურად თუ ეს არის მარმარილოს. Marble უარესი თბება და დამთავრდება ძალიან სწრაფად, და ეს ფაქტი აძლევს უპირატესობა confectioners, რომელიც ხშირად უნდა საზ desserts შოკოლადის. With დახმარებით spatula აუცილებელია აურიეთ პროდუქტი მანამ, სანამ ეს არ დამთავრდება ქვემოთ რომ ტემპერატურა 30 გრადუსი - ეს არის ნორმალური მაჩვენებელი სამუშაოს. იმისათვის, რომ ნახოთ მზადყოფნას ამ დელიკატესი, მსუბუქად შეეხოთ მას თქვენი თითი. სწორად მოხარშული ხასიათზე შოკოლადის კონტაქტში უნდა, როგორც ჩანს ცოტა ზემოთ.

იყიდება სრულყოფილი ხარისხის

სამზარეულო ექსპერტები გვაფრთხილებენ, რომ თუ გააკეთა შოკოლადის იღებს თუნდაც პატარა ნაწილი მყარი მასა ტკბილი შემცირდა და იქნება ჰგავს snowball. შედეგად, შოკოლადის მქონდა სრულყოფილი ხარისხის, უკეთესია, ვიდრე რეზინის ხელთათმანები სამედიცინო მიზნებისათვის. მხოლოდ ამ გზით უზრუნველყოფს სასურველი პროდუქტი. აშკარა სიმარტივის პროცესში მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას ყველა წესების სამზარეულო.