Jambalaya: რეცეპტები და სამზარეულო თვისებები

Treat თქვენი ოჯახის ამ ახალი და ორიგინალური კერძები, როგორიცაა jambalaya. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. კერძი გამოიგონა კარიბის. დროთა განმავლობაში, ეს პოპულარობა მოიპოვა ესპანეთი და საფრანგეთი.

დღეს jambalaya მომზადებული რუსული და უკრაინული რესტორნები, და ყველა წყალობით მზარეული ილია Lazerson, რომელმაც პირველად მომზადებული ეს უკრაინის დასავლეთ და შემდეგ გადავიდა სანკტ-პეტერბურგში, და იქ განაგრძო წარმოაჩინონ საკუთარი შესაძლებლობები.

კლასიკური რეცეპტი

ძირითადი ინგრედიენტები - ფიგურა (პუნქტი 2.5.), ცხელი სოუსით და ქათმის ბულიონი. ერთ კონტეინერში, soak rump to შეშუპება, და სხვა საზ ქათმის thighs და ფრთები. ბულიონი (1 L) თქვენ უნდა მომავალში უნდა მოამზადოს.

ახლა, diced ან დაჭრილი 250 გრ შებოლილი ძეხვი. უფროსი ნიორი (5-6 კბილი) grind. ერთი ხახვი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. მაშინ გადაიზარდა პან, დაასხით მას ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი), დააყენა დაჭრილი შებოლილი ძეხვი. თქვენ უნდა ფრაის ეს 5 წუთი (აღარ).

ახლა მიიღოს ფერადი წიწაკა (2 ცალი). 1 და ნიახური. დაჭრილი მათ კუბურები ან ზოლები. განათავსეთ შემწვარი ძეხვი. Stew პატარა აღარ (5-7 წუთი). დამატება მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ch. L. Creole ორეგანო და პილპილი.

სანიაღვრე წყლის ბრინჯი და კარგად ჩამოიბანეთ. Interspersed პან. თუ არ არის kettle, მაშინ ეს უფრო შესაბამისი. ბრინჯი, დაუმატეთ შემწვარი ძეხვი ბოსტნეული და ცეცხლზე Stew, პატარა (დაახლოებით 5 წუთი).

მაშინ თქვენ უნდა დაასხით მარცვლეულის ქათმის ბულიონი. მოუტანს მოვხარშოთ, ცდილობენ გემოვნებით. უფრო მეტი მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში. შემცირება სითბოს, მოიცავს კერძი ერთად lid - და ჩაქრობის სანამ მოხარშული ბრინჯი.

ბოლოს დაასხით ცხელი სოუსი, აურიეთ კარგად და ცხელი კერძი შეიძლება მსახურობდა მაგიდასთან.

Jambalaya: რეცეპტი shrimp

ზღვის პროდუქტები კერძი მიღებული დახვეწილი და არომატიზებული. Shrimp მისცეს ორიგინალური, დაუვიწყარი გემო. პირველ რიგში, მათ უნდა გაიწმინდოს და მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ, მოამზადოს დანარჩენი პროდუქცია.

დიდხანს ბრინჯი (300 გ) შევიდა 1 ლიტრი წყალი soaking. ამასობაში, ორი ზარი წიწაკა (სასურველია წითელი და ყვითელი). კანი მათ და მოჭრილი შევიდა დიდი კუბურები. ნიახური შეიძლება დაჭრილი შევიდა ზოლები. Chop ერთი ხახვი.

0.5 კგ პომიდორი რუბლს დიდი grater. სანიშნეს მათ 1 ცხელი წიწაკა. არ ამოიღონ თესლი. მართლაც, მათი ძირითადი სიმკვეთრე. თუ თქვენ უბრალოდ გემრიელი გემო, მაშინ უმჯობესია გაწმენდა წიწაკა.

ახლა, გადაიზარდა პან, დაასხით მას ზეითუნის ზეთი. უკან ხახვი, saute სანამ გამჭვირვალე. შემდეგ დავამატოთ shrimp. მსუბუქად fry მათ. მაშინ არ დააყენა დაჭრილი წიწაკა და ნიახური. Fry 5 წუთი, აურიეთ ხის spatula. მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამორთეთ ცეცხლი.

მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ბოსტნეული, ბრინჯი brew. გადინების და დაიბანეთ წყლით, სანამ წმინდა წყლის. ფიგურა დაასხით შევიდა პან ან kettle, ვარდნა, რათა შემწვარი shrimp ბოსტნეული. არსებობს ასევე დაასხით ტომატის წვენი. აურიეთ და boil გარკვეული დროის დაახლოებით 10 წუთი.

შეავსეთ Figure 700 მლ წყალი. საფარის პან ერთად სახურავს. ნება boil ყველა ერთად დაახლოებით 20 წუთი. ამ დროს ბრინჯი უნდა საზ. გამორთეთ burner, როდესაც შინაარსი უფრო მეტად უნდა მოვითხოვოთ, დაახლოებით 30 წუთი. თქვენ უნდა ჰქონდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძი ერთად საინტერესო სახელი - jambalaya. რეცეპტი მისი მომზადება ძალიან ადვილია, მაგრამ ბევრი დრო იხარჯება მომზადება პროდუქცია.

რჩეულებში ლორი

შეეცადეთ საზ jambalaya shrimp და ძეხვი. კერძი ძალიან გემრიელი, და ის კი არ მრცხვენია წარუდგინოს შეთავაზებები. Seafood არის საჭირო, ისევე როგორც წინა რეცეპტი, კანი და boil. Ham უბრალოდ მოჭრილი, სასურველია შევიდა დიდი მოცულობით. მაგალითად, წრეების, მოედნები.

ხახვი და ნიახური (1 pc). Grind. ნიორი (1 უფროსი), RUB პატარა grater. პომიდორი 400-500 გ არის საუკეთესო გადახრით მეშვეობით ხორცის grinder. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ რუბლს შეადგენს უხეში grater.

პირველი, Fry ხახვი, რათა ის გამჭვირვალე. შემდეგ დააყენა დაჭრილი ნიახური. შემწვარი ბოსტნეული 5 წუთი. დაამატეთ ნიორი და ტომატის წვენი. აქ თქვენ შეგიძლიათ ასევე chop ცხელი წიწაკა. იგი დასძენს piquancy კერძი.

300 გ ბრინჯი კარგი rinse, დასვა kettle ან პან. რჩეულებში sauteed ბოსტნეული ლორით და ტომატის წვენი. ყველა ერთად, simmer 10 წუთი. შემდეგ დაასხით 700 გრამი წყალი, ამცირებს სითბოს და simmer სანამ მოხარშული ბრინჯი. შეეცადეთ ავურიოთ, როგორც პატარა, რაც შეიძლება მარცვლეული არ ჩამოიშალა.

ორიგინალური კერძი jambalaya shrimp და ლორი - ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. არ არის გამორიცხული, რომ მოამზადოს თქვენი ოჯახის და სტუმრებს. ისინი ვაფასებთ თქვენი კულინარიული უნარები მაღალი.

Jambalaya: რეცეპტი ქათმის

ეს კერძი მომზადებულია ბულიონი, და არ უნდა იყოს ბევრი ხორცი. უმჯობესია მიიღოს მთელი შიდა ქათამი. გაწმენდა, სარეცხი და ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი არის მოხარშული, ზოგიერთი სხვა ინგრედიენტები.

მომზადება 1 დიდი ხახვი, წიწაკა (2 pcs.), 0,5 კგ პომიდორი, ბრინჯი (300 გ), ნიახური, 1 clove ნიორი, ცხელი წიწაკა (1 pc.), სანელებლები და მარილი.

ხახვი chop, ფრაის სანამ ხდება გამჭვირვალე. შემდეგ დააყენა პან დაჭრილი ნიახური და პილპილი. ბოსტნეული საზ არაუმეტეს 5 წუთი. შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი პომიდორი (შეიძლება რუბლს შეადგენს grater). ეს ასევე რამდენიმე ფხვნილი კოჭა, 1 სთ. L. ორეგანო და მარილი გემოვნებით და პილპილი ნაზავია.

როდესაც ქათამი არის მოხარშული, გაგრილებას და ამოიღონ ხორცის ძვლები. დასვა პან, kettle ან utyatnitsu. მნიშვნელოვანია, რომ ტანკი სქელი ქვედა. ეს იმავე დაძაბულობა ქათმის ბულიონი და მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული სანელებლები.

პან დაბალი სითბოს. როდესაც ბულიონი საქმე მოვხარშოთ, ცდილობენ გემოვნებით. თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და პილპილი.

როდესაც ბრინჯი მზად არის, შეგიძლიათ ამოიღონ kettle სითბო. მოდით კერძი კონფიგურაციის თავს 30 წუთი - და თქვენ შეუძლია მაგიდასთან.

სამზარეულო მახასიათებლები

ცნობილი შეფ ილია Lazerson აღმოაჩინეს რამდენიმე საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა საზ jambalaya. იგი ამტკიცებს, რომ გემოს კერძი დამოკიდებულია შემწვარი ბოსტნეული, რომლის ემატება საჭირო სანელებლები და სუნელები.

იმისათვის, რომ გაერკვნენ აღმოჩნდა crumbly და მთელი არ ავურიოთ ის დროს სამზარეულო. ბანკირი არ დაწვა, უმჯობესია საზ კერძი cauldron ან utyatnitsu სქელი ბოლოში.

თუ, მიუხედავად ამისა, არ არის საჭირო აურიეთ ბრინჯი, თქვენ უნდა გავაკეთოთ, რომ მოეკიდონ. მიიღეთ ხის spatula და Flip rump ქვემოდან ზემოთ. მაშინ ალბათობა, რომ ბრინჯი დაიშლება, მინიმუმამდე იქნება დაყვანილი.

რეცეპტი (jambalaya) from Lazerson ძალიან მარტივია. თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური, ძვირადღირებული ინგრედიენტები, მაგრამ გემოს კერძი აღმოჩნდება, გემრიელი, ცხარე და დასამახსოვრებელი.

პრეზენტაცია

კერძი იყო არა მარტო გემრიელი, არამედ ლამაზი, თქვენ უნდა დაამშვენებს ეს ორიგინალური. ამისათვის, შეგიძლიათ მოამზადოს ცალკე სოუსით (ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული), და როდესაც მსჯელობა წყლის გასართობი.

როდესაც jambalaya შეედინება თასი, გაფორმების გამწვანების. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში ან რეჰანი. მწვანეთა შეიძლება გავრცელდეს მთელ ფოთლები ან ლამაზად დაჭრილი.

საზ სიამოვნებით, ახლოს raduyte ორიგინალური კერძი, ლამაზი საკვების და დახვეწილი გემო. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სამზარეულო - ადგილი ფრენა მიეცით. გამოიყენეთ იდეები წარმოდგენილი, რათა თქვენი კორექტირებას და შექმნათ შედევრი!