East shourpa წვნიანი - რეცეპტი სარგებლობის

Shurpa in თურქული ნიშნავს უბრალოდ "სუპი". ოსმალეთის დაპყრობას ეს კერძი "მოწინავე" (ერთად თურქეთის არმია) შორს ჩრდილოეთით და სიღრმეში ევროპაში. იმის გამო, რომ ეს არ იყო რეგიონული ვარიაციები: shorpo, sorpa და სხვები. და მაშინაც კი, მოლდოვას აქვს "ჩორბა" - ის ამზადებს brew როგორც hash. არსად არ არის, თუმცა ვერ აღწევს კერძი კულინარია სიმაღლეებზე, როგორც ცენტრალურ აზიაში. არსებობს რამდენიმე სახის ეს - ცხვრის, საქონლის ხორცი, თევზი. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი "Shurpa" სუპი photos მზა პროდუქცია.

მთავარი თვისება სამზარეულოს თავისი სიმდიდრით, სიმკვრივის და არომატი. იმისათვის, რომ "კოვზი" არ დაიშურებს ბოსტნეული, ხორცი, chickpeas. სუნი, გამოიყენოთ ტრადიციული აღმოსავლური სანელებლები და მწვანილი: ქინძი, კვლიავი, წითელი წიწაკა, და რეჰანი, ოხრახუში, კამა. ზოგჯერ სუპი "Shurpa" რეცეპტი რეკომენდაციას აყენებს კომშის ან ბალი ქლიავის პასტა. ხორცის ტრადიციულად გამოიყენება ცხვრის - მისი დამახასიათებელი სუნი მისცეს კერძი ზედმეტი აღმოსავლური სუნამო. ტექნოლოგიური თვალსაზრისით, ძირითადი განსხვავება ევროპის shurpa წვნიანი, რომ აზიაში ყველა ინგრედიენტები პირველი მოხალული ქვაკუთხედს შესახებ ცხიმი და შემდეგ შეავსოთ წყლით. როგორც ჩვენთვის, თუ გახსოვთ, ხორცი მოხარშული წყალში და შემდეგ დასძინა, რომ ბოსტნეულის ბულიონი.

ასე რომ, წვნიანი "Shurpa ცხვრის" - რეცეპტი უზბეკეთის სამზარეულოს. ჩვენ არ შეგვიძლია ამის გარეშე cauldron. თუ არ დაიწყოს სამზარეულო სუპი დიდი frying პან მაღალი კიდეები. C. Lamb (სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს ყელის ნაწილი, მაგრამ შეიძლება სხვა ცალი მდგომარეობაში) მოჭრილი ცხიმი და ხორცი (დაახლოებით 400 გ) მოჭრილი შევიდა კუბურები დიდი. დნება ცხიმის cauldron სანამ მოლურჯო haze, ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ცხვრის. ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო - დიდი ნაჭერი. პირველი დასვა cauldron ხორცი, ხახვი, და როდესაც BROWNS, დაამატოთ სტაფილო და გულუხვი pinch of cumin. გემრიელი შემწვარი სანამ უსუნო, შეავსოთ წყლით და მოვხარშოთ დაახლოებით ერთ საათში, როგორც ყოველთვის, ბულიონი.

თუ გსურთ დააყენა chickpeas წვნიანი "Shurpa" რეცეპტი რეკომენდაციას soak chickpeas საღამოს ცივი წყალი. დილით სანიაღვრე სითხის. Nut მოთავსებული cauldron უშუალოდ შევსების ხორცი და zazharki წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ ამზადებს ბულიონი, სუფთა და დიდი cut 4 კარტოფილი. ათი წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც bookmark წვნიანი დავუმატოთ ნახევარი წიწაკა და პომიდორი. ეს ბოსტნეული და დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი ან კუბურები. ასევე, დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა, და კიდევ უკეთესი, "კრასნოდარის სოუსი."

ხუთი წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც ჩამოყალიბებულია ბოსტნეული სუპი "Shurpa" რეცეპტი მოითხოვს მარილი კერძი და დაამატეთ დაქუცმაცებული მიხაკი დანით ან ორი ნიორი, ჩილი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. Boil სანამ ტენდერი უნდა კარტოფილი და ხორცი. მდებარეობა დაამტკიცა უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაიყვანოს წიწაკა, ან გარკვეული დროის შემდეგ, ის მისცემს Shurpa წარმოუდგენელი სიმკვეთრე. მზა კერძი sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი: რეჰანი, ქინძი, კამა. ჭამა shurpa ძალიან ცხელი tandyrnymi tortillas ან pita.

შეგიძლიათ საზ ცოტა განსხვავებულად სუპი "Shurpa". რეცეპტი ყირიმის თათრული სამზარეულო სთავაზობს ამოიღონ ტყავი პომიდორი. ეს არის მარტივი, scalded ერთად მდუღარე წყალში პომიდორი და შემდეგ გადავიდა მათ ყინულის წყალი - კანი ხელიდან თავად. მაშინ თქვენ უნდა chop პომიდორი და დაამატოთ ხახვი zazharku ერთად სტაფილოს და ხორცი. პომიდორი მისცეს წვენი. სანამ შეავსოთ kettle წყლით, ნება boil გარკვეული დროის ქვეშ წონა პატარა საფარი ერთად ტომატის პასტა.