Azu - ... დაწვრილებით რეცეპტი

თათრული სამზარეულო აქვს მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია. ბევრი ეს შეიცვალა, მაგრამ, ამავე დროს, იგი ინარჩუნებს თავის ვინაობა. დროთა განმავლობაში, ეს უკვე გამდიდრებული ახალი პროდუქტების და ცოდნა, რომ უკვე ნასესხები მეზობელ ხალხებს. მაგრამ Tatar კერძები, თავის მხრივ, მიღებულ იქნა სხვა ეროვნების წარმომადგენლები. ერთ-ერთი ასეთი კერძები ასე tartare ხორცი. მოდით ვისაუბროთ გზები, რათა ის.

რა არის CAM?

Azu - ეს არის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძები თათრული სამზარეულო, რომელიც შედგება შემწვარი კარტოფილი და ხორცი. იყიდება სამზარეულოს გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის - ეს შეიძლება იყოს ცხვრის, საქონლის ხორცი, და კიდევ ახალგაზრდა ცხენის ხორცის.

არსებობს უამრავი ვარიანტი მომზადება ამ კერძი. მოდით შევხედოთ ერთი მათგანი.

რა ინგრედიენტები საჭირო სამზარეულო?

იყიდება ase tartare ძროხის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

1. საქონლის ხორცი - 0,5 კგ.
2. კარტოფილი - 6 ცალი.
3. ხახვი - 250 გ
4. Pickles - 2 ცალი.
5. ტომატის წვენი - 0,5 ჭიქა.
6. ბულიონი - 250 მლ.
7. მარილი გემოვნებით.
8. ადგილზე შავი პილპილი.
9. მცენარეული ზეთი.
10. ნიორი - 2 კბილი.

რეცეპტი AMU

ეს რეცეპტი არ არის რთული. მომზადება პან აუცილებელია აქვს ორი (ან პან და utyatnitsu).

თავდაპირველად კანი ხახვი ძალიან წვრილად ჩვენ მოჭრილი მას. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არ არის მელიტა ბლენდერი ამ გაფუჭდა გემოს საკვები! ლუკა უნდა იყოს ორჯერ ნაკლები ხორცი. მოჭრილი მას, ჩაიცვი frying პან და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი გამჭვირვალე სახელმწიფო.

ამასობაში მომზადება ტომატის ნარევი. არსებობს სამი ვარიანტი მისი მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ტომატის და შხაპის მათ მდუღარე წყალი, ამოიღონ კანის, მაშინ chop წვრილად. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, გავრცელების წყლით, ან მიიღოს ბუნებრივი წვენი. ჩაასხით მაკარონი შევიდა პან და simmer ხახვი შემდგომი.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოს ხორცი. ეს შეიძლება იყოს როგორც ხბოს და ხორცი. დავჭრათ ხორცი შევიდა კუბურები არ არის ძალიან დიდი, ასე რომ არ არსებობს veining.

სითბოს მეორე პან, დაასხით ზოგიერთი ზეთი და გავრცელების ცალი ერთ ფენას. ხორცი უნდა იყოს ოდნავ browned. მაშინ გაერთიანდება ეს მაკარონი. ტრანსფერი დიდი kettle ან utyatnitsu. შეავსეთ ყველა ამ ძროხის ბულიონი და simmer ზე დაბალი სითბოს სანამ ტენდერში სტატუსი.

მას შემდეგ, რაც ase - კერძი pickles, სესხების ისინი. გახსოვდეთ, რომ კიტრი უნდა იყოს მხოლოდ დამარილებული, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ პიკელებული. წმენდს კანს და ამოიღონ დიდი თესლი. მაშინ პატარა fry სანამ ტენიანობის evaporates.

ახლა მოვიდა, თავის მხრივ, კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა კუბურები. მაშინ აუცილებლად კარგი სარეცხი ქვეშ წყალი ამოიღონ სახამებელი და გავრცელებული frying პან. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ AMU არ გახდა მყარი ფაფა, და თითოეული ნაჭერი ჰქონდა თავისი ფორმით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენი კარტოფილი ხორცით და pickles შეიძლება იქცეს პიურე.

ახლა დაკავშირება ყველა მომზადებული კომპონენტი ერთად. ნუ დაგავიწყდებათ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, mashed მარილი. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo, რადგან კიტრი იყო ძალიან მარილიანი. დამატება ზოგიერთი ახლად დაფქული პილპილი. აქ და მზად ჩვენი ase (ფოტოები მოცემულია მუხლი). კერძი თურმე ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას.

არსებობს სპეციალისტი ase ღორის?

საერთოდ ასე ღორის ერთად პიკელებული კიტრი - ეს არ არის კლასიკური რეცეპტი თათრული სამზარეულო. ორიგინალური, იგი მზადდება ცხვრის და საქონლის ხორცი. მაგრამ, როგორც ჩვენ შეცვალოს რეცეპტები და მოერგოს მათ თავს, არ არის გამორიცხული, რომ გამოიყენოთ ღორის. და ზოგიერთი ურჩევნია გააკეთოს და ქათამი.

ase ღორის პროდუქცია

მომზადება, ჩვენ უნდა მიიღოს შემდეგი პროდუქტები:

1. ღორის ხორცი - 0,5 კგ.
2. კარტოფილი - 0,5 კგ.
3. Pickles - 3 ცალი.
4. Butter - ნახევარი პაკეტი.
5. მცენარეული ზეთი - 50 გრ
6. ხახვი - 1 ცალი.
7. ტომატის პასტა - 1 tbsp. ლ.
8. მარილი, წიწაკა და ადგილზე PEA.
9. ნიორი - 2 კბილი.
10. ლიმონი.
11. დაფნის ფოთოლი.
12. ოხრახუში (მწვანილი).

რეცეპტი ღორის ase

Azu - ძალიან გემრიელი კერძი. ღორის გემოვნების, ეს იქნება უფრო ნაცნობია ჩვენთვის, ვიდრე ცხვრის. ეს უფრო მოსწონს Stew კარტოფილი. მაგრამ ზოგიერთი ნიუანსი რომ მისცეს სიახლე და ზოგიერთი zest. კიდევ ერთი თვისება ეს რეცეპტი არის, რომ პროდუქცია შემწვარი განმარტა კარაქი.

ასე რომ, ჩვენ დაჭრილი ხორცი შევიდა კუბურები და fry სანამ browned. როდესაც ქერქი იქმნება, დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი semirings. Sprinkle მარილი, პილპილი. და გადაიტანოს ყველა cauldron, სადაც, ფაქტობრივად, ase ჩაქრება.

კარტოფილი დაჭრილი შევიდა ზოლები და fry სანამ ნახევარი ცოტა. ეს უნდა იყოს ქერქი, რომელიც ინარჩუნებს ფორმის ცალი შემდგომი ჩაქრობას.

ახლა კანი და ჩვენ უნდა შემცირდეს პიკელებული კიტრი და მსუბუქად fry მათ. კარტოფილი მარილი და პილპილი, გადაეტანა შევიდა cauldron ხორცი. იმავდროულად, კიტრი დამატება ტომატის პიურე და მისცეს პატარა დააყენა. შემდეგი დაასხით შინაარსი დაადასტურა შედეგად ნარევი. თუ თხევადი არ იყო საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ძროხის ბულიონი და simmer სანამ ტენდერი. არ დაგავიწყდეთ დააყენოს დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი. იგი იძლევა ძალიან სასიამოვნო სუნი.

ბოლოს მზა კერძი sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი ნიორი. და როდესაც ემსახურება, კარგი sprinkle ერთად ოხრახუში. გემო და არომატი ამ დღესასწაული არ დატოვებს გულგრილს.

Azu Tartar ქოთნები

საერთოდ, ტრადიციულად ასე კარტოფილი და pickles მოხარშული cauldron მეტი ცეცხლი. მაგრამ დიასახლისი არ იქნება ექსპერიმენტი თანამედროვე პირობებში. აქედან გამომდინარე, არ არის გამორიცხული, გამოიყენოს თანამედროვე სამზარეულო ჭურჭელი. არსებობს კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი ase - თიხის ქოთნები. ითვლება, რომ ეს მეთოდი გადამამუშავებელი იძლევა საუკეთესო გემო და არომატი.

იმისათვის, რომ ase ბანკში, თქვენ უნდა დაჭრილი ხორცი და ხახვი. პან დაასხით ზეთი, კეტჩუპი, დავამატოთ მარილი წყალი, დააყენა ცოტა ხორცი და ამით მას. მაშინ გადაიტანოს ყველა ამ კონტეინერში. ყველაზე დაჭრილი კიტრი, და შემდეგ კარტოფილი (წინასწარი ფრაის პატარა). შინაარსი ტანკები შეავსოთ ნახევარი წყალი ან ბულიონი და დაამატოთ მაიონეზი, sprinkle ერთად მწვანილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ქოთნები წელს preheated მდე ას ოთხმოცი ხარისხი ღუმელი და bake საათი. კერძი მზად არის! ეს ვარიანტი არის ძალიან მოსახერხებელი მომზადება სადღესასწაულო მაგიდასთან. თითოეული სტუმარი იღებს თბილი და სურნელოვანი ბანკში. ეს გემრიელი და ლამაზი.

ნაცვლად ეპილოგი

ბევრი კერძები თათრული სამზარეულო ძალიან გემრიელი და ჩვენთვის მისაღებია. ასე რომ, შეგიძლიათ ცდილობენ ახალი რეცეპტები. და რა თქმა უნდა მოამზადოს AMU tartare. არ არის აუცილებელი, დაიცვას მკაცრი რეცეპტი, შეგიძლიათ იცვლება შემადგენლობა თავისი შეხედულებისამებრ. ხშირად ეს კერძი იყენებს სტაფილო, წიწაკა, და ხორცი, შეგიძლიათ ერთი, რომ სასურველია თქვენი ოჯახის. არ არის აუცილებელი, გამოიყენოთ ცხვრის და საქონლის ხორცი. ასე რომ მოამზადოს, ექსპერიმენტი ... მკურნალობა თქვენი ოჯახის ახალი კულინარია აღფრთოვანებული. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!