Წიწიბურა მაკარონი

წიწიბურა მაკარონი და Soba noodles - ტრადიციული კერძი იაპონური სამზარეულოს ცნობილია, მას შემდეგ, XVI საუკუნის და წარმოებული საფუძველზე წიწიბურა ფქვილი. რუხი-ყავისფერი ფერის noodles არ არის განსაკუთრებით მიმზიდველი, მაგრამ გემო მხოლოდ მშვენიერი. რომ მაგიდასთან ის ხშირად მსახურობდა სოუსით სპეციალური ფირფიტა გარეშე გაცივებული ბულიონი ან სუპი, noodles ცხელი ბულიონი.

Soba noodles მზადდება წიწიბურა ფქვილი ხორბლის, იმიტომ, რომ პროდუქტი მზადდება სუფთა წიწიბურა ფქვილი, ძალიან თოხლოდ. არსებული სტანდარტების იაპონია, ისე, რომ noodles შეიძლება ეწოდოს წიწიბურა ფქვილი შინაარსი ამავე სახელწოდების ეს უნდა იყოს 30% ან მეტი. გაშენება წიწიბურა იაპონიაში დაიწყო III. BC, მაგრამ მზარეული და ჭამა წიწიბურა მაკარონი იაპონური დაიწყო ცოტა ხნის წინ - რამდენიმე საუკუნის წინ. თუმცა, Soba noodles მოახერხა დაჭერა ლამაზი მათ, yielding პოპულარობა გარდა ბრინჯი. იაპონიაში, წიწიბურა მაკარონი დამზადებული ფქვილი ძალიან პოპულარულია, როგორც სწრაფი კვების, იგი გაიყიდა ყოველ კუთხეში.

წიწიბურა მაკარონი მზადდება მარტივად და სწრაფად, როგორც უნივერსალური პროდუქტი. ეს შეიძლება ცხელი და ცივი როგორც ძირითადი კერძი და მხარის კერძი, სალათი, წვნიანი, მოხარშული, ღვიძლის და შემწვარი და გარეშე სოუსით. ყველაზე გემრიელი, გემრიელი და სატენდერო ითვლება "სუფთა" წიწიბურა მაკარონი, მომზადებული გარეშე დანამატებით. Cook Soba noodles უნდა იყოს დიდი სიფრთხილით, რადგან ეს არის ძალიან დელიკატური პროდუქტი. ეს არის ძალიან თხელი და გრძელი noodles, ეს არის სხვადასხვა სახის ჩრდილში და რბილი გემო, არის კარგი სუნელი ცივი კერძები ფრინველის და ხორცი, ცივი ბოსტნეულის და ხორცის სალათები.

წიწიბურა noodles: რეცეპტი.

შემადგენლობა: 250 გრამი წიწიბურა მაკარონი, Ginger root (ca. 4-5 სმ.)., ერთი საშუალო სტაფილო, ხახვი - 4 stalks ნათურებით. Sauce: 350 მლ. ბულიონი, 5, ხელოვნება. ლ. ტკბილი ბრინჯის ღვინო, 130 მლ. სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი. დაამშვენებს: პიკელებული Ginger.

Ginger root და სტაფილო გარეცხეთ და სუფთა, მწვანე ხახვი და სარეცხი გაწმენდა გარეთ კანის. Boil წყალი და immerse ეს Soba noodles როდესაც წყლის boils, აუცილებელია, რომ დაამატოთ 250-300 მლ. ცივი ადუღებულ წყალში და boil ერთხელ. ამის შემდეგ, საზ noodles რამდენიმე წუთში და გაუქმება წელს colander, მაშინ გსურთ დაიბანოთ და ნება წყლის კანალიზაციის კარგად. სტაფილოს და კოჭა დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, ხახვი - წვრილი ბეჭდები, blanched ბოსტნეული მდუღარე წყალი დაახლოებით 30 წამი, სანიაღვრე და განათავსებს მათ კონტეინერი ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული არ დამთავრდება, წყალი უნდა დაიწია. იმავდროულად, მოამზადოს სოუსით, ამ mix პატარა saucepan, ბულიონი, სოიოს სოუსი, ღვინო, მარილი და პილპილი, მოვხარშოთ და გრილი. სოუსი უნდა შეედინება ფართო ბინა bowls ადრე ემსახურება.

ნაზად აურიეთ noodles ერთად სტაფილო, ხახვი და კოჭა, მოდებული ბინა კერძი და garnish ერთად პიკელებული Ginger.

წიწიბურა მაკარონი ბოსტნეულით.

შემადგენლობა: 400 გრამი წიწიბურა მაკარონი, ერთი პატარა zucchini, ხახვი, მნიშვნელობა ბადრიჯანი, მწვანე ხახვი, ნიახური, 3 v. კოვზი არაჟანი ტკბილი სოუსით და მცენარეული ზეთი.

მოვხარშოთ noodles ინსტრუქციის შესაბამისად დამარილებული წყალი, სანამ ტენდერი, მაშინ გაუქმება წელს colander და მოიცავს ერთად კილიტა. Zucchini და ბადრიჯანი გარეცხეთ და მოჭრილი შევიდა ცალი 2 2 სანტიმეტრი. სითბოს ნავთობის პან, fry ბოსტნეულის მეტი მაღალი სიცხე, რათა მსუბუქად browned მაგრამ არა რბილი. დავამატებთ, რომ მათ ტკბილი და მჟავე სოუსი და მწვანე ხახვი, აურიეთ და ემსახურება ერთად noodles. ეს არის მიზანშეწონილი ამ კერძი ჩილი წიწაკა და სოიოს სოუსი.

ამჟამად, აშრობენ და გაყინული საკვები წიწიბურა Soba noodles, მაგრამ უფრო და უფრო დიასახლისები მოხარშული წიწიბურა მაკარონი საკუთარ ხელში სახლში საკუთარი პროდუქცია შეიძინა. Noodles - რთული და ხანგრძლივი პროცესია, მაგრამ ღირს.