Ცივი borscht არის საზაფხულო ვარიანტი თქვენი საყვარელი კერძი.

ზაფხულის ცხელ დღეს, ცივი ბორში ძალიან სასარგებლოა. არსებობს ბევრი ვარიანტი ემზადება მას. აქ მხოლოდ რამდენიმე მათგანია.

ვარიანტი 1.

ცივი ჭარხლის ბულიონის ორ ნაწილად მომზადება: ჩვენ გვჭირდება: სტაფილო და beets ერთი ცალი, ერთი ახალი კიტრი, ერთი მოხარშული კვერცხი, რამდენიმე ბუმბულის გაზაფხული ხახვი, ცოტა შაქარი, მარილი, ძმარი ან ლიმონმჟავა, მწვანილი, არაჟანი საწვავისთვის.

ჭარხალი ჭარხალი ლიტრი წყალი. ასე რომ, ეს არ დაკარგავს ფერს, ვამზადებთ წყალს ძმრით ან ლიმნის მჟავასთან. Decoction არის გაფილტრული, ოდნავ sweetened და დამთავრდება. სტაფილო და კვერცხი ასევე მოხარშული. ჭარხალი, სტაფილო, კიტრი, მწვანე ხახვი, კვერცხი მოჭრილი და ფირფიტებით დაფქული ჭარხლის ბულით.

გარდა ამისა, შესანიშნავი გემოვნების, cooking of cooking, borsch ცივი ასევე კარგია, რადგან ინგრედიენტები შეიძლება მოხარშული (მოხარშული) წინასწარ და ინახება მაცივარში. ჭარხლის ბულიონი არის უკეთესი, რომ საზ ადრე, ისე, რომ ის, როდესაც მსახურობდა მაგიდაზე, იყო ნამდვილად ცივი.

ვარიანტი 2.

ეს ცივი borsch არის მოხარშული on ხორცის ბულიონი, რომელიც brewed 300 გრამი მარილი საქონლის ხორცი. ყველა სხვა ინგრედიენტი იგივეა, რაც ვარიანტი 1, ჩვენ დავამატებთ მხოლოდ მოხარშული ხორცი მოჭრილი შევიდა ზოლები. ბულიონი ფილტრი, მაგარი, დაამატეთ ჭარხლის ბულიონი.

შუა ზაფხულში, როდესაც ცხელი borsch ჩვეულებრივ მოხარშული ცხელი დღის ცენტრალურ ნაწილში რუსეთის, ჭარხლის ფესვი ჯერ კიდევ პატარა, მაგრამ საუკეთესოებში უკვე წვნიანი. გარდა ამისა, სატვირთო ფერმერებმა ჭარხალი დარგვა დაიწყეს. საწყისი დაპყრობა მცირე (1.5 - 2 სმ დიამეტრის) ფესვები ემზადება ჭარხალი ან ბოტვინა ზაფხულის ცივ სუპერის სხვა ვერსიაში.

ვარიანტი 3.

ჩვენ გვჭირდება: ახალგაზრდა ჭარხლის მქონე ყურძენი (არანაკლებ 300 გრამი), 2 საშუალო კარტოფილი, 2-3 ახალი კიტრი, რძიანი მწვანე ხახვი, რამოდენიმე კვერცხი, ორი კვერცხი, ცოტა ძმარი ან ლიმონმჟავა, მარილი, შაქარი, არაჟანი. ეს არის პროდუქციის ძირითადი ნაკრები, რომლის გარეშეც ცივი ბორში არ შეიძლება.

Root ჩემი (არ გაწმენდა) და საზ მჟავა წყლით. ახალგაზრდა ჭარხალი მოხარშული სწრაფად, არაუმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ორი ან სამი წუთით ადრე მზადყოფნა, რათა decoction ჩვენ გაჭრა cut tops. ეს, როგორც ამბობენ, მხოლოდ "weld", რბილი გახდება. Decoction ფილტრი და მაგარი. საზ კარტოფილი ერთგვაროვან და მყარი მოხარშულ კვერცხებში.

კიტრი, ხახვი, კამა, ჭარხალი, გახეხილი და გაცივებული კარტოფილი მოჭრილი, ჩვენ დააკავშიროთ დაპყრობა, მარილი. ჩვენ ფირფიტაზე დავფარავთ და ცივ დეკორს დაასხით. კვერცხები დაჭრილი ნახევარი და ამით ნახევარი თითოეულ ფირფიტაში, სეზონი არაჟანით. გემოვნების piquancy, ჩვენ ვურჩევ დასძინა ახალი radishes (დაჭრილი შევიდა ნაჭერი) ან ცოტა horseradish (ფილარმონიის). ჭარხლის ერთ-ერთი ვარიანტი გვთავაზობს ხორცის დამატებით: თხრილად დაჭრილი ძეხვი, ან ლორი, ან მოხარშული ღორის ან მოხარშული საქონლის ხორცი. სინამდვილეში, ყველა უცხიმო ხორცის პროდუქტების შესაფერისი, შეიძლება გააკეთოს ასორტი პირობა და დაამატოთ ისინი borsch.

ვარიანტი 4.

უმეტესობა დროში ცივ ბორცვზე არის მწიფე ჭარხალი. თუ ეს "ძველი", მაშინ მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათი, მაშინ ბულიონი უნდა გაცივდეს, ეს ასევე იღებს ბევრი დრო. როგორ ცივი borscht სწრაფად?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭარხლის kvass ამ. ეს სასმელი იყო ერთ დროს ძალიან პოპულარული, იდგა სარდაფში ყველა ბედი. ის იყო მთვრალი, როგორც რბილი ვიტამინი სასმელი, რომელიც გამოიყენება სამრეცხაოზე.

რა თქმა უნდა, მომზადება და მოითხოვოს kvass, დრო სჭირდება, მაგრამ თქვენ გადაარჩენს, როდესაც მომზადება ცივი borsch და უბრალოდ დალევა kvass on ცხელი დღე არის სასიამოვნო.

ასე რომ, ერთი კილოგრამი ნედლეული. ნაღმი, სუფთა, დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით სამი ლიტრი ცივი მოხარშული წყალი, დაფარავს gauze ან თეთრეულის, დატოვონ თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ მაცივარში კიდევ ორი სამი დღის განმავლობაში დასვა. ჭარხლის ინფუზია იძენს ულამაზეს მდიდარ ფერს და სქელ "სიროფის" თანმიმდევრულობას. მზად kvass ფილტრი, მჭიდროდ დაიხურა და მაღაზიაში მაცივარი, ან უკეთესი, გაყინვას. თანამედროვე საყინულეები გაყინულ ფორმაში ყვავს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. და ყოველთვის მზადაა ჩაცმული ბურჟული - ცივი ან ცხელი.