Ქართული სამზარეულო: რეცეპტი ხინკალი

ხინკალი - ეს არ არის მხოლოდ ერთ-ერთი ცნობილი და დიდებული კერძები ქართული სამზარეულოს. ეს არის - საკვები ქართველი მთიელების. მათ ფუნქციონირებს მათი ხორცი მთის თხა, რომელიც ადრე იქნა წვრილად დაჭრილი ხანჯლები. იმ ტერიტორიაზე, მაღალმთიან რაიონებში, სადაც არ იყო ეს ხალხი მკაცრი, განსაკუთრებით მწვანე ასე არ იყო რეალური "დიდი dumplings" მზადდება გარეშე. ახლა ჩვენ ანალიზი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ხინკალი.

სადავო საკითხი ეს რეცეპტი არის თანდასწრებით გამწვანების შიგნით პროდუქტი. როგორც ინგლისში, არსებობს ორი შეურიგებელი პოლიტიკური პარტიები - შრომისა და კონსერვატორები, რადგან საქართველოში არიან ისეთებიც, რომლებიც ემზადებიან ხინკალი მწვანილი, და ვინც მის გარეშე. რა რეცეპტი სურათს, აღვნიშნეთ, და ჩვენ განვიხილავთ არის მისი. მაგრამ მას აქვს საკუთარი შენიშვნები შევსების ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები თითოეულ რეგიონში.

იმისათვის, რომ დაიცვას ჩვენი რეცეპტი ხინკალი, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები. იყიდება ცომი - ფქვილი (500 გრამი), წყალი (200 გრამი), კვერცხი და მარილი. იყიდება ჩაყრა საჭიროა: ცხვრის ან საქონლის ხორცი - 400 გრამი, შეიძლება იყოს 200 გრამი ძროხის და ღორის; ხახვი; კამა, ოხრახუში, პილპილი, მარილი.

ეს დიასახლისი ყოველთვის ცომი თავად. მიიღოს ფქვილი, მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი და pinch მარილი კვერცხი. ნახევარი ფქვილი და კვერცხი ავურიოთ, დავამატოთ მარილი და წყალი. მიღებული მასა და აურიეთ 10-15 წუთი - ქვეშ ხელსახოცი. დასძინა მცირე ფქვილი, აურიეთ ისევ და ასე რამდენჯერმე - მანამდე, სანამ არ გამოვა რბილი ფუნთუშა. დაფარავს ცომი თასი, ისე, რომ არ ხმელი.

რეცეპტი ხინკლის დიდ ყურადღებას სწორი შევსება. საუკეთესო შეფარდება არის 1/3 ხორცი და 2/3 ცხვრის, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველა ოჯახს შეუძლია მიყვარს და სხვა ხორცი. აქ ეს ყველაფერი არის დიასახლისი. ძალიან მნიშვნელოვანია! როგორც უკვე აღწერილი პირველი პუნქტის სტატიაში, ნამდვილი ხინკალი minced დაჭრილი, არ minced. ამიტომ უმჯობესია, ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ ხელით, მაგრამ ეს პროცესი არის დრო შრომატევადი და.

შედეგად minced წიწაკა და მარილი გემოვნებით და შემდეგ დასძინა ხახვი ადრე მოჭრილი ან გაიარა wringer. ჩაასხით წყალი და მისცეს მას აღიქვას. Slugger minced slaps მაგიდაზე. ჩვენ ამას ვაკეთებთ, სანამ ეს სრულიად ერთგვაროვანი.

კარგი დაგვეხმარება, გავიგოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ხინკალი, რეცეპტი ფოტო. გააფართოვოს ცომი შევიდა ძეხვი, მაშინ მოჭრილი შევიდა ცალი და მათი გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ერთხელ. შემდეგ იგი ცოტა ხორცი. და ახლა იწყება ყველაზე მნიშვნელოვანი, საინტერესო და გადამწყვეტი ეტაპი. მიღების მოდელირება. მიიღეთ ზღვარზე ცომი და წრეში განსახორციელებლად მცირე folds. ფოტოების მიხედვით ნათელია, თუ რა უნდა მოხდეს შედეგად.

რეცეპტი გვირგვინი გამაგრება დასრულდა ხინკალი შედეგად პროდუქტი, რათა მისი სრული მთლიანობის როდესაც მოხარშული. ჩვენ შეამცირონ ჩვენი სიმპათიური მამაკაცები მდუღარე ბულიონი ან დამარილებული წყალი. სანამ მზად საზ 12-15 წუთი. აუცილებელი მოთხოვნები: უნდა გავიდნენ კონტეინერი მხოლოდ გამოყენებით skimmers, რათა თავიდან ავიცილოთ კანის დაზიანების ტესტი.

თქვენ იცით, რომ აერთიანებს ხინკალი და ციმბირის dumplings? Juice, გემრიელი, რაც არის შიგნით. მაგრამ dumplings მწვერვალებით "ყური" ჩანგალი nadkusyvayut, სასმელი წვენი და toss თქვენს პირში, და ჭამა ჩვენი კვება მხოლოდ ხელშია. და მკაცრად ახალი, ცხელი. დაშვებული გაცივდეს - გაფუჭებული! მხოლოდ, როგორც ამბობენ, "piping ცხელი", და როგორც ყოველთვის, რომ მთიელები საქართველოს. შეგვეძლო შესანიშნავი ხინკალი. რეცეპტი მომზადება დაეუფლა. Bon appetit!