Ციმბირის dumplings

თაროებზე მაღაზიათა ქსელები და სავსე სიჭარბით სხვადასხვა სახეობის dumplings. დიახ, სპექტრი საკმაოდ დიდია და შეიძლება ყოველთვის არ იყოს მყიდველებს, რომ სწორი არჩევანი. მაგალითად, ბევრი დანერგა შეცდომაში შეყვანის მიხედვით: A, B, C, D. თითოეული კატეგორია აქვს კონკრეტული შინაარსი ხორცი, როგორიცაა მიხედვით A - ხორცი შეიცავს 85% -დან 90%, B - 75-85%, 65-75 B- % D - 55-65% და D - 55%. სწორედ ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ გავიგოთ, რა თქმა უნდოდა, რომ მყიდველი მწარმოებელი, და შემდეგ ხშირად ყიდვა dumplings მზარეული, დაიწყოს და მწყინს, რომ ცოტა ხორცი დააყენა. შეამოწმეთ ეტიკეტების სანამ შესაძენად მათ. ყოველ შემთხვევაში, დღეს ჩვენ ვაპირებთ მოვამზადოთ ციმბირის dumplings.

იმისათვის, რომ ჯოხი ხელნაკეთი ravioli, ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: 600 გრამი ფქვილი, 1 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა წყალი, 400 გრამი საქონლის ხორცი, 400 გრამი ღორის ხორცი, ერთი ხელმძღვანელი ხახვი (ბევრი), წიწაკა და მარილი.

აღსანიშნავია, რომ ციმბირის dumplings ითვლება კლასიკური კერძი და საზ მას შეუძლია თითქმის ყველა ოჯახში. ეს ინგრედიენტები საკმარისია 10 servings. დასაწყისისთვის, მოამზადოს შიგთავსით. ღორის და საქონლის ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გაიარა ხორცის grinder ერთად ხორცი და ხახვი აკლია. ამის შემდეგ, პილპილი, მარილი და ავურიოთ ყველაფერი კარგად. Minced for dumplings მომზადებული. ჩვენ გაგრძელება მომზადება ცომი. Egg whisk და აერთიანებს წყლით. ფქვილი დაინერგება თანდათან და knead ცომი, მას უნდა შეეძლოს გაგრილებას. აღვნიშნავ, რომ მარილი ცომი არ არის საჭირო, რადგან dumplings საზ დამარილებული წყალი. მიეცით მას დავდგეთ 20 წუთი კიდევ უფრო გააფართოვოს ცომი ცალი შევიდა თხელი ფენით, დაჭრილი juicier. ცენტრში თითოეული წვნიანი გავრცელებული კოვზი ჩაყრა, ჯერ ნახევარი, და ჩამოყალიბდეს ზღვარზე zaschipyvaem ციმბირის dumplings. და ასე შემდეგ, ჩვენ გააგრძელოს დანარჩენი dumplings.

ციმბირის dumplings საზ მეტი საშუალო სითბოს საჭირო დამარილებული წყალი, არაუმეტეს 5 წუთი. არომატი, მე ასევე დააყენა ბულიონი და დაფნის ფოთოლი. ციმბირის dumplings მიირთვით ერთად არაჟანი, სოუსი ან მაიონეზი - როგორც თქვენ გსურთ. ჩემი ბაბუა არის ჭამა არაჟანი და მწვანილი, ვცდილობ - ძალიან გემრიელია.

უნდა აღინიშნოს, რომ თითოეულ რეგიონში საკუთარი მოხარშული ციმბირის dumplings. მაგალითად, ჩემი გაცნობა Tatarstan ამბობს, რომ ამ მიწაზე ძროხის Siberian pelmeshek მზადდება სამი სახის ხორცი - ცხვრის, ძროხის და ღორის, ყველა თანაბარი პროპორციით. მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი იცის, რომ თქვენ შეუძლია მოამზადოს გემრიელი კერძები ravioli. მაგალითად, ღვიძლი dumplings ქოთნები. ამ მიზნით, კულინარია აღფრთოვანებული დასჭირდება 36 პერსონალის ravioli (განაკვეთი 6 ცალი თითო ქოთანში, მაქვს 6 მათგანი, შესაბამისად, იგივე რაოდენობის servings მივიღებთ), 100 მლ ნაღები, მზესუმზირის ზეთი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, 100 გრამი ნებისმიერი ღვიძლის (ღორის ან ხორცი, რა უფრო მოსწონს ეს), ცოტა წყალში მოხარშული, ცოტა ფქვილი, შავი პილპილი (ადგილზე), ტომატის პასტა, მარილი და მწვანილი.

Dumplings გახრწნის ბანკში და დაასხით ერთი ჭიქა წყალი ყოველი. ღვიძლის წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ერთად ხახვი მცენარეული ზეთი. მაშინ შეავსოთ ეს კრემი და ტომატის პასტა, შევა ერთი მუჭა ფქვილი სოუსით thickens, დააყენა ხუთ წუთში. შემდეგი ჩაშუშული ღვიძლის სოუსით გავრცელდა თავზე ქოთანში dumplings და გააგზავნეთ იგი ღუმელი bake. კერძი მზად არის დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ გაიყვანოს ქოთნები, და ყოველი უხვად sprinkle ერთად მწვანილი: ოხრახუში, კამა, რეჰანი და მსახურობდა მაგიდასთან, სანამ იგი იღებს ცივი. იმავე წესით შეიძლება მომზადებული სხვა კერძი dumplings, როგორიცაა ბოსტნეული, ძეხვი, სოკო, კარტოფილი. გამოდის ძალიან გემრიელი, ძალიან. მითუმეტეს, ზაფხული, ბაღი სავსე ბოსტნეული - ეს რჩება მხოლოდ ოცნება. სხვათა შორის, კარგად casserole of ravioli. მაგრამ მოდით ვისაუბროთ, მომავალი დრო, ისარგებლოს ყველა მადას და კარგი საზაფხულო განწყობა!