Ქათამი ანანასი და ყველით ღუმელში. რეცეპტები ქათმისგან

ქათმის ანანასი და ყველი ღუმელში არის შესანიშნავი კერძი ნებისმიერი საზეიმო ღონისძიება. მისი შემადგენლობა მინიმუმს მოითხოვს, არ გექნებათ დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ გემოვნების გახანგრძლივება მოხდება დელიკატური და ცხარე. და გარეგნულად ასეთი კერძი ძალიან სადღესასწაულო და ელეგანტურია.

სამზარეულო ფილე

რეცეპტები ქათმისგან ძალიან მრავალფეროვანია, მაგრამ ამ ტენდერისთვის ანანასის დამატება ყოველთვის ეგზოტიკური და პიკანტურია. ქათამი ანანასი და ყველით ღუმელში არის სწრაფად მოხარშული და საკმაოდ ცოტა დრო სჭირდება ყველა პროდუქტის მოსამზადებლად.

პირველ რიგში, მოდით მიიღოს ქათმის ფილე წონა დაახლოებით 700-800 გრამი. ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ, ქაღალდის პირსახოციდან გავაუფაროთ, ან გაჟღენთილი, და შემდეგ დაჭრილი კარკასი არა ძალიან ფართო ფენას, ფილმებისა და ვენების ამოღებას.

მაშინ ჩვენ შეარჩიეთ სამზარეულო ჩაქუჩი და სცემეს ხორცის ორივე მხრიდან. მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები და მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ. შემდეგ ხორცი კარგად იქნება გაჯერებული და წვნიანი იქნება.

ახალი ან დაკონსერვებული?

კითხვა რა არის tastier - ქათმის დაკონსერვებული ანანასი ან სუფთა, არ აქვს ცალსახა პასუხი. ყოველივე ამის შემდეგ, დავა არ არსებობს გემოვნების შესახებ. თუ კერძი ხარობს ახალი ხილისგან, უფრო მეტ სიხარულს მოგცემთ და ანანასი შეიძლება მოჭრილი როგორც გასწვრივ ისე, როგორც კი თქვენი ფანტაზია მოგვითხრობს.

მაგრამ თუ არ არსებობს ახალი ანანასის მხრივ, კონსერვაცია მოვა სამაშველო. ახლა მაღაზიებში არის საკმაოდ დიდი შერჩევა ამ ხილის: მოჭრილი ბეჭდები, semicircles და ნაჭერი. თუ მომზადებას მიიღებთ დაკონსერვებული ანანასი, მაშინ აუცილებელია ჩააგდოს იგი colander, დასტის წვენი, რომელიც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სვამს.

ორი ვარიანტი ერთი კერძი

ქათმის ანანასთან ერთად ყველით შეიძლება მომზადდეს ორი გზა. პირველი არის, როდესაც ჩვენ წამოაყენონ ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად. ასე რომ, პიკელებული ქათმის ხორცი ყურადღებით განთავსდება საცხობი უჯრაზე, რომელიც მზადდება მცენარეული ზეთით. თავზე თითოეული ნაჭერი ხორცი - ნაჭერი ანანასი. ყველა ამ სილამაზის გახეხილი ყველით (700 გრამი ქათმის ფილე საკმარისი იქნება 200 გრამი ყველი). ვინც უყვარს კერძი fattier, შეიძლება დააყენა ზედა რამდენიმე კოვზი მაიონეზი. თუმცა, თუნდაც ამ სოუსით გარეშე კერძი აღმოჩნდება საკმაოდ რბილი და წვნიანი. Bake in ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველი გავრცელდება და თქვენ გექნებათ ერთი ხორცის ტორტი ანანასით.

თუ თქვენ მეორეხარისხოვან კვერცხს წაიღებთ, მაშინ პირველ რიგში ღუმელში ცალკე უნდა გამოაგდოთ ქათამი - 15 წუთი ერთ მხარეს და 10 მეორეს. შემდეგ თითოეული ნაჭერი გადადის სხვა საცხენოსნო ფურცლით, რომელიც მოიცავს ხორცით ანანასის ბეჭდით, ყინვასთან ერთად დაამზადეთ ყველით და გაუგზავნეთ ღუმელში კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.მეორე მეთოდი არის ხელსაყრელი, რომ თითოეული ნაჭერი ცალკე, ნაწილია, ამიტომ უფრო მოსახერხებელია ამოღება პანდან და შესაბამისად, ემსახურება მაგიდას. და რადგან ანანასის ძალიან ცოტა დრო ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, ეს იქნება თითქმის როგორც ახალი.

ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ე.წ. ხახის სუბსტრატზე. 3-4 საშუალო ბოლქვები დავჭრათ რგოლებში და განათავსეთ ისინი საცხობი. ყველაზე მთავარი ინგრედიენტები. თუ ეშინია, რომ კერძი დამწვდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ალუმინის კილიტა ან ზეთოვანი ქაღალდი საცხობი უჯრაზე.

საკვები ყდის

მაგრამ მხოლოდ საოცრად წვნიანი ქათამი ერთად ანანასი და ყველი ღუმელში, რომელიც მზადდება საკვები ყდის. ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 900 გრამი ქათმის ფილე, რომელიც ჩვენ წინასწარ მოჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები. მაგრამ ეს რეცეპტი შეგიძლიათ ფრთები და შინი. ხორცის მარილი, წიწაკა, დაამატეთ მშრალი სანელებლები. ანანასი უმჯობესია მიიღოს სუფთა - საკმარისი ასეთი მოცულობის გრამი 500-600 გრამი ეგზოტიკური ხილი. ასევე დაჭრილი მას ცალი, ავურიოთ იგი ქათამი. დაამატეთ გახეხილი ყველი.

ყველა ეს ნარევი ყალიბდება, ჩვენ ორივე მხარეს დავუკრავთ, ჰაერში საკმარის ოთახს დავტოვებთ და 30-40 წუთის განმავლობაში გავაგზავნით ღუმელში. ხორცი კარგად არის გაჟღენთილი წვენით და მდნარი ყველით, შეიძინოს ოქროს ქერქი და განსაკუთრებული სუნთქვა!

ჩვენ დააყენა დიდი კერძი სალათის ფოთლები, და მათ - მზად კერძი. გაფორმებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის პომიდორი, ზეთისხილი ან ზეთისხილი, მწვანილი. მხარეს კერძი, შეგიძლიათ მოვხარშოთ კარტოფილი ან ბრინჯი, მაკარონი ან წიწიბურა.

რამდენი ხანია დასჭირდება bake?

რამდენად სწრაფად არის ქათმის მომზადებული, რამდენი ღუმელი ის არის bake? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის ცალი ზომაზე და თქვენი სურვილით, რომ მიიღოთ crispy ქერქი on platter ან, პირიქით, stoke ქათამი ისე, რომ იგი საფუძვლიანად blotted out. უფრო დიდი ქათმის ცალი, აღარ დასჭირდება bake. თუ არ სცემენ ქათმის ფილეს, მაგრამ მთლიანად საცხობი უჯრაზე დაასხით, მაშინ სამზარეულოს დრო დაახლოებით 40-50 წუთი 200 ტემპერატურის ტემპერატურაზე მიიღებს.

თუკი ხორცის დაჭრილი თხელი ფენა და კარგად მოპყრობა, ნახევარი საათი საკმარისი იქნება. თუ გსურთ მიიღოთ crisp, მაშინ დაუყოვნებლივ ჩართოთ დიდი ცეცხლი, 250 გრადუსი, და ამით პან preheated ღუმელი. 10 წუთის შემდეგ, ცეცხლი 180 გრადუსამდე უნდა შემცირდეს და 20-30 წუთიც კი, საჭმელზე მზადყოფნა მიიღოს. შემდეგ კი კერძი გაცივდეს - საკმარისია 10 წუთში სამზარეულოში. და მაშინ დაუყოვნებლივ წარუდგინოს მაგიდა.

ცხარე სალათი

რეცეპტები საწყისი ქათამი ვარაუდობენ არა მხოლოდ ცხელი მომსახურება, არამედ ცივი appetizers სახით სალათები. თუ გსურთ მწვავე კერძი, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: ქათამი, ანანასი, ყველი, ნიორი და მაიონეზი. ქათმის ფილე (ჩვენ 500 გრამს) მოვხარშავთ მარილ წყალში (შემდგომში ეს ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს პირველი კურსებისთვის). დავუშვათ ხორცი მაგარი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 3 სანტიმეტრი ზომით). დაამატეთ დაჭრილი ანანასი (200 გრამი) ხორცს. იმავე ოდენობით მყარი ყველი თხრიან ნატრიუმზე და დაამატეთ 3-4 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სეზონი სალათი მაიონეზი. გაახარეთ ეს სილამაზე ღრმა ვაზაში და განათავსეთ ნახევარი საათით მაცივარში.

სალათის ზემოთ მსახურობდა სანამ სალათის რამოდენიმე რგოლი შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ანანასკი რგოლები - ეს კი კერძი დაამშვენებს. ასევე შეგიძლიათ დაასხით სალათი ფიჭვის თხილი ან გახეხილი ნიგოზი. ბაზილიკის, ქინძი, ოხრახუში ფოთლები სრულყოფილად ემსახურება ორნამენტს.