Როგორ საზ risotto ქათმის? არარის საიდუმლოებას

Pilaf შეიძლება მომზადებული მრავალი გზა - ეს არის, შეიძლება ითქვას, არ არის მხოლოდ ერთი მზარეული, არამედ გამოცდილი მზარეული. თუმცა, ერთი დამახასიათებელი კერძები მზადდება სხვადასხვა რეცეპტები კიდევ არსებობს: ნებისმიერ შემთხვევაში, ის მზად უნდა იყოს ბრინჯი. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ შეიქმნას გემრიელი და უნიკალური კერძი, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ risotto და ბრინჯის მისთვის. რეცეპტები კერძები ბევრი - შეიძლება pilaf ერთად ძროხის ან ფრინველი, ქიშმიშით, ხარისხის შემწვარი ხახვი და სტაფილო, seasoned ერთად წიწაკა და სხვა სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ pilaf? მე ვფიქრობ, რომ ის ბევრი დიასახლისები, შემდეგ მოძებნოთ "იდეალური" რეცეპტების cookbooks ან ნახვა, არ ხვდებიან, რომ საიდუმლო მარტივია - crisp ბრინჯი, სწორად აღებული ხორცის შესაფერისი კერძები და, რა თქმა უნდა, ზრუნვა ხელში. საკვები კარგი იქნება, თუ ყველა ზუსტად გამოვთვალოთ, მოამზადოს და სერიოზული მიდგომა. თუ ყველაფერი - pilaf კი ყოველდღიური სუფრის გამოიყურება სადღესასწაულო, სიხარული მოაქვთ არა მხოლოდ მფლობელი და მის ოჯახს.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ risotto ქათმის? პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მიიღოს კერძები სქელი კედლები, რომელშიც ბრინჯი არ არის დამწვარი. გარდა ამისა, უნდა მიმართოს შერჩევა ინგრედიენტები. მოამზადოს გემრიელი pilaf Uzbek prescription უნდა ბრინჯი (400 გრ), ქათამი (300 გრამი), სტაფილო და ხახვი (2 pcs.), Prunes (10 pcs.), ნიორი (კბილის 2), სამზარეულო ნავთობისა და მაღალი სანელებლები გემოვნებით.

როგორც უკვე განაცხადა, რომ ეს არის საუკეთესო მიიღოს დიდი ტევადობის cooking - სქელკედლიანი ბანკში, ჰოლანდიის ღუმელი ან დიდი kettle. დამატებითი პროდუქტები უნდა იყოს გაწმენდილი და გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები (ნახევარი ბეჭდები) ხახვი, ზოლები - სტაფილო, დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები ქათამი. Prunes აუცილებლად უნდა წინასწარ soak წყალში და გაემგზავრება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა მოამზადოს თქვენი საკუთარი სპეციალური gravy for pilaf, რომელსაც zirvak. ამისათვის, შემწვარი ზეთში ინდივიდუალურად diced ხორცი, სტაფილო და ხახვი. სანამ საზ risotto ქათმის სასამართლოს ფართო საზოგადოებისათვის უნდა მომზადება ზუსტად ბოსტნეულის შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერი, არც მეტი, არც ნაკლები. როდესაც ყველაფერი მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ ყურადღებით ავურიოთ ინგრედიენტები - პირველი დააყენა ბოლოში კერძი შემწვარი ხორცი, შემდეგ კი - წითური ბოსტნეულის (სტაფილო, პირველ რიგში, მას შემდეგ, რაც bow).

როდესაც ყველაფერი მზად არის, zirvak in a cauldron ან ქვაბში შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი თითქმის გაქრა ქვეშ ფენის სტაფილო. შემდეგი სწორი pilaf უნდა ჩაქრობის დროს ძალიან დაბალი სითბოს კვარტალში საათი, სანამ ხორცი მზად არის. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ დაასხით შევიდა cauldron სუნელი და prunes. ერთი წუთის შემდეგ გემრიელი risotto მზად ემსახურება.

ფიქრობთ, თუ როგორ უნდა საზ risotto ქათმის ისე, რომ მთელი ოჯახი დაკმაყოფილდა და სთხოვა დამატებების? ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტი კერძები სომხური. მისი მთავარი განსხვავება უზბეკეთის pilaf კერძი სომხური სამზარეულოს ემსახურება ცალკე - პირველი ბრინჯი, მაშინ ხორცი gravy. მომზადება სჭირდება ბრინჯი (750 გრამი), ქათამი (900 გრამი), წყალი (2 ლიტრი), ისევე როგორც ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი, წაბლი და თეთრი ქლიავის albuhara (300 გრამი). გარდა ამისა, რეცეპტი უნდა იქნას ghee (250 გრამი), ხახვი (3 გოლი.), კრემი (75 მლ.). ცოტა ფქვილი, ზაფრანა, სანელებლები და ბროწეულის თესლი სიას დაემატა ინგრედიენტები.

Fig ადრე სამზარეულო 2-3 საათი უნდა გაჟღენთილია წყლით (ოდნავ დამარილებული), და შემდეგ იგივე წყლის boil, რომ ნახევარი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხდება, შეგიძლიათ საზ ცომი - მანქანა, ფქვილი და არაჟანი, ერთი კვერცხი, ყურადღებით knead, გააფართოვოს და დაჭრილი შევიდა კუბურები. შესაფერისი პან აუცილებელია ჩაუყარა ცომი კუბურები, დაასხით ნახევარი მდნარი კარაქი ემსახურება, დაასხით თავზე ბრინჯი და დაასხით დარჩენილი ზეთი. შემდეგი cauldron ან ბანკში, რომელიც ემზადება pilaf უნდა მჭიდროდ საფარი და ამით დაბალი სითბოს დაახლოებით სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროს, დისკო შეიძლება დააყენოს ზაფრანა, ადგილი ცომი ოქროს კუბურები და მოხარშული ცალკე ხორცის ნაჭრები და gravy (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინა რეცეპტი zirvak). მზად crumbly ბრინჯი და ხორცი ერთად gravy მსახურობდა ინდივიდუალურად გაფორმებული peeled წაბლი და ბროწეულის თესლი, და თავზე - ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი და თეთრი ქლიავი.

ჯერ კიდევ ფიქრობს, თუ როგორ უნდა საზ risotto ქათმის უფლება? მიიღოს ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტი მიმართა პროცესში სამზარეულო მათი skilful ხელში და შეგიძლიათ დანარჩენი დავრწმუნდი, - ყველა, ვინც ცდილობენ ამ საკვები, იქნება ბედნიერი.