Როგორ საზ წვნიანი სწორად და გემრიელი

წარმომადგენელთა სლავური ხალხები, ისევე როგორც მათთვის, ვინც აფასებს და უყვარს რუსული და უკრაინული სამზარეულოს, არ არის მეორე პირველი რა თქმა უნდა, რომელიც იქნება იმდენად მიმზიდველია გასინჯვა მოსწონს წვნიანი. ბევრი მზარეული დარწმუნებული ვართ, რომ მადლობა ბორში სლავური სამზარეულო გახდა ცნობილი მთელს ევროპაში, განსაკუთრებით კულინარია მეცნიერების უკრაინაში, სადაც პრაქტიკულად არ არის ერთი პიროვნება, ვინც არ იცის , თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი.

ეს უკრაინული კერძი შეიძლება შეიქმნას სხვადასხვა არომატის, ორიგინალური რეცეპტურით, რომელიც დამოკიდებულია უნარი მზარეული და სამზარეულო რეგიონში. თუმცა, არსებობს რაღაც საერთო თვისებები, რომლის გარეშეც ეს კერძი არასოდეს მოვუწოდებთ მისი ამაყი სახელი. როგორ საზ წვნიანი უფლება? რა თქმა უნდა მიიღოს ჭარხლის, როგორც განუყოფელი ნაწილი ანიჭებს Kushanov ძირითადი გემო და ფერი. რაც შეეხება განსხვავებას, მაშინ, ძირითადად, ის, თუ როგორ და რა იყო მოხარშული ბულიონი წვნიანი და კომპლექტი ბოსტნეული. დამოკიდებულია ამ ცვლილებას, და მისი სახელი ყველაზე ხშირად ასოცირდება სფეროში, რომელშიც არ იყო პირველი რეცეპტები. არსებობს ბორში კიევში და Poltava, ლვოვის და Galich, კლასიკური უკრაინის და ოდესაში.

რა უნდა იცოდეს, დიასახლისი, ვიფიქროთ, თუ როგორ უნდა საზ სუპი? ის ფაქტი, რომ, შემოტანა მზადყოფნა, გარკვეული დრო არის საჭირო გამართავს მაქსიმალური დაბალი სითბოს დისკო ან მხოლოდ ნახევარი საათით, რათა infuse თბილ ადგილას. სანამ ემსახურება კერძი, ასახული დისკო, თქვენ უნდა sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაეხმარება დიასახლისი გთხოვთ მათ ახლობლებს უგემრიელესი ტრადიციული სლავური სამზარეულო, ვისწავლოთ საზ მშვენიერი სუპი ძროხის. ასე რომ, მომზადება საჭიროა: საქონლის ხორცი (300 გრ.), ჭარხალი (300 გრ.), ახალი კარტოფილი და კომბოსტო (450 გრ.). გარდა ამისა, უნდა მიიღოს სტაფილოს (100 გრ.), პომიდორი (400 გრ.) ან ტომატის პიურე (100 გრ.), ისევე როგორც ხახვი და ნიორი (1-2 გოლი.). სხვა საჭიროა ფქვილი (1 tbsp. L.), Fat (200 გრ.) და lard (50 გრ.), სანელებლები და მწვანილი. ზოგიერთი დიასახლისები რეკომენდირებულია მიიღოს fat (50 გრ.) და არაჟანი (100 გრ.).

მომზადება წვნიანი საკმაოდ მარტივია: მოვხარშოთ, სანამ მოხარშული ხორცი, ბულიონი ყურადღებით სანიაღვრე და მოჭრილი დამთავრდება ხორცის ნაჭრები. Beet rinse, გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა თხელი "julienne", ისევე, დავასხათ ძმარი და sprinkle მარილი და შემდეგ დააყენა პან და ცხიმი და ტომატის (ტომატის პასტა), შაქარი და მოვხარშოთ გარკვეული დრო, სანამ ნახევარი. ცალკე აუცილებელია დაჭრილი და fry ხახვი, დაჭრილი შევიდა საშუალო ზომის კუბურები კარტოფილის და დააყენოს ის ბულიონი.

ბევრი ახალბედა მზარეული ხშირად ვფიქრობ, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი, რომ მან არ დაკარგა ყველა მისი გემრიელი და ჯანსაღი ხარისხის. იდეალური გამოსავალი არის, რომ მოუტანს boil მზა წვნიანი, spitting მას თავის მხრივ მომზადებული ბოსტნეული და კომბოსტოს, დაჭრილი შევიდა ზოლები, და აღზრდა კერძები მზადყოფნა 10-15 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ გემრიელი წვნიანი ხორცი იქნება მხოლოდ მზადყოფნაზე და მოდით დავდგეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი უნდა დაასხით დისკო და გულუხვად sprinkle ერთად მწვანილი.

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი გემრიელი და არაჩვეულებრივი, არასდროს წარმოიქმნება, ვინც იცის, თუ როგორ გამოიყენოთ სამზარეულო მრავალფეროვანი საკვები. ორიგინალური და ძალიან საინტერესო არის ჭინჭრის წვნიანს. უცნობია ასეთი პროდუქცია მისთვის ჭინჭრის და sorrel (100 გრ.), კარტოფილის (60 გრ.), სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში (10 გრ.). თქვენ ასევე უნდა მიიღოს ტომატის სოუსი (15 oz.), კვერცხი, გამდნარი კარაქი და არაჟანი (15 გრ.), სუნელები და სანელებლები. ჭინჭრის უნდა დასალაგებლად out და ორთქლი, rinse ცივი წყალი და მოვხარშოთ, სანამ დამზადდება. ცალკე უნდა chop ხახვი და ოხრახუში root შევიდა კუბურები და fry მათ ერთად მდნარი კარაქი და ტომატის და დასვა ცხელი ბულიონი ერთად mashed nettles. ამასთან, ამ კარტოფილის სუპი ასახული კუბურები, სანელებლები და სუნელები და კვარტალში საათში - გახეხილი sorrel.