Როგორ საზ ქათმის ფეხები

უგემრიელესი კერძი ყველა შემთხვევაში - ქათმის ფეხი. ქათმის ძუძუსგან განსხვავებით, მას აქვს უფრო გამოხატული გემო და უკეთესად იცავს კუჭ-ნაწლავის საჭმელს. სანამ frying, ფეხი უნდა დაიყოს ბარძაყის და შინი - მაშინ ეს უფრო მოსახერხებელია ჭამა ეს. და იმისათვის, რომ არ გადაიტვირთოთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეძენა მაღაზიაში საჭირო რაოდენობის ქათმის drumsticks: ორი ცალი თითო ემსახურება.

როგორ საზ ქათმის ფეხები? ბევრი რეცეპტი არსებობს . მაგალითად, ისინი შეიძლება მოხდეს ხახვი სოუსით.

ქათმის ფეხები ხახვი სოუსით

ჩვენ ათი ქათმის drumsticks, დაიბანეთ და დააყენა იგი saucepan. ჩვენ დავჭრა 800 გრამი ხახვი ბეჭდები და ჩამოყარეთ ქათმის ფეხებზე. განშორეთ შავი წიწაკის რამდენიმე ბარდა, ზღვის მარილის ნახევარი ჩაის კოვზი, თუ გნებავთ - დაამატეთ ჰოპს-სანილის სუნელი (1 სუფრის კოვზი). თუ არ მოსწონთ ამ სუნელის არომატი - ვერ დაამატეთ, მაგრამ პან ათი წუთით ადრე კერძი მზადდება რამდენიმე ყავის ფოთლისთვის. შეავსეთ ცხელი წყალი, ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ქათმის ფეხებს ხახვი. ჩვენ დავბრუნდებით ძლიერი ცეცხლის და დაველოდოთ წყლის boil. ხანძრის შემდეგ მცირერიცხოვართან ერთად შეამცირეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ dissector), დაიხუროს პანი სახურავით და დატოვონ ერთი საათის ნახევარი. კერძი გამოდის ძალიან სურნელოვანი, შესაფერისი და ცხელი და ცივი. ძალიან კარგად კომბინირებული მოხარშული ბრინჯი, ხილული კარტოფილი. არა მარტო ხორცი, არამედ ძვლები გახდება სატენდერო და სოუსი, გაგრილება ქვემოთ, შეიძენს ჟელე მსგავსი თანმიმდევრულობა.

ქათმის ფეხები ყდის

ეს კერძი ძალიან მარტივია საზ. სანელებლების ზოგიერთი მწარმოებელი (მაგალითად, "ტორჩინი") წინასწარ ზრუნავენ კლიენტებზე და მზადდება მზა სეანსები, საცხობი საცხობი და სამზარეულო ინსტრუქცია . როგორ საზ ქათმის ფეხები ამ შემთხვევაში? ელემენტარული. გამორთეთ ღუმელი. ქათმის ფეხები გარეცხილი ცივი წყალი და მშრალი. პაკეტის ერთი ნაწილიდან ამოიღეთ ყდის საცხობი, დაამატეთ ქათმის ჯოხებით. გახსენით პაკეტის მეორე ნაწილი და დაამატეთ სანელებლები. სპეციალური კლიპები (ისინი მოდიან ერთად ყდის) დაფიქსირება ზღვარზე. გაანადგურეთ ცხარე ნარევი თანაბრად ნაწილდება. ჩვენ ყუთს ვუგზავნით ღუმელში, კბილთან მიჰყავს. 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე ფეხები 50-60 წუთში მზად იქნება.

თუ გსურთ რაღაც უფრო დახვეწილი, ჯერ კიდევ ბევრი რეცეპტი, როგორ უნდა მოამზადოს ქათმის ფეხები - ისინი შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში, წინასწარ marinated.

ქათმის ფეხები მარინადში

როგორც წესი, ეს ხორცი არის marinated: ლიმონის, ფორთოხლის, გრეიფრუტის, ვაშლის წვენი; თაფლში ლუდი; ღვინოში; შაქრის სიროფი და მარილის ნარევი; ყვავილოვანი ძმრით; ბოსტნეულის ქურთუკი. ამიტომ, პასუხი კითხვაზე "როგორ გემრიელი საზ ქათმის ფეხები?" მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი. ძალიან მარტივი მარინადინი მიიღება მაიონეზისა და კეტჩუპის ნარევიდან.

ჩვენ გთავაზობთ სამი კბილი ნიორი, დაჭრილი და აურიეთ კოვზი მარილი. ათი ქათმის drumsticks უნდა იყოს დაფარული მომზადებული ნარევი და ამით მათ ღრმა frying პან. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გაჟღენთილია მაიონეზი და კეტჩუპიანი ნარევი. განათავსეთ მაცივარში. Preheated ღუმელი 200 გრადუსი, გააგზავნეთ სახურავი დაფარული სახურავი ერთად pickled ხორცი. ერთი საათის შემდეგ კერძი მზად არის.

და როგორ უნდა საზ ქათმის ფეხები, ისე, რომ ისინი არა მხოლოდ სატენდერო, არამედ ruddy?

ჩვენ მომზადებულ ქათმის drumsticks (8-10 ცალი), ჩვენ Grease მცენარეული ზეთი და ნიორი, ჩვენ გააფართოვოს მათ ხორბლის breadcrumbs და ჩვენ განთავსდება frying პან ერთად warmed up მზესუმზირის ზეთი. Fry to ruddy ქერქი მეტი მაღალი სითბო. შემდეგ ჩვენ გამოაწოდეთ ცეცხლი, დავუმატოთ ხახვი (2 ცალი) დაჭრილი ნახევარი რგოლები და დიდი კარპი (1 ცალი). Fry ზე მეტი საშუალო სითბოს სანამ ნავთობის იქცევა ოდნავ ფორთოხალი სტაფილო. სოლიმინი, დავამატოთ კოვზი ტომატის პასტა და დაასხით ცხელი წყალი, რომ ქათმის ფეხები მთლიანად დაფაროს. ჩვენ ვახდენთ. ხანძრის შემცირება, დაფარავს სახურავს და პატარა ცეცხლში 30-40 წუთის განმავლობაში იხურება.