Როგორ ყველს სახლში?

ხაჭო არის ძალიან სასარგებლო და გემრიელი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცილები, ცხიმები, და მინერალური ელემენტები. მას შეუძლია არა მარტო ყიდვა მაღაზიაში ან ბაზარზე, არამედ მოემზადოთ. როგორ ყველს სახლში? გამოდის, რომ ეს არის მარტივი პროცედურა, რისთვისაც საჭირო რძე ან იოგურტი. სამი ლიტრი jar რძე მიღებული დაახლოებით 800 გრამი ყველი, მაგრამ ზოგადად წონის მზა პროდუქტი დამოკიდებულია მის ტენიანობა. ხაჭო ხშირად გამოდის გემრიელი, იყიდა მაღაზიაში, და ფასი უფრო იაფია.

როგორ ყველს რძე

იმისათვის, რომ გემრიელი ყველი, უმჯობესია მიიღოს რძე არ არის მაღაზია და ყიდვა მთელ ბაზარზე, ახალი და unboiled. ეს იქნება საუკეთესო სუფთა რძე ყოველგვარი დანამატების. Milk jar უნდა განთავსდეს საკმარისად თბილი ადგილი ის გაფუჭდა ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ სამზარეულო შემდეგ ბატარეის. იმისათვის, რომ დაჩქარდეს აყენებს კოვზი არაჟანი ან რძე ქერქი პური, როგორც საფუარს. მიუხედავად იმისა, რძე kisnet, მას არ შეუძლია ჩაერიოს. პროდუქტის მზად არის მას შემდეგ, რაც 1-3 დღე, რაც დამოკიდებულია ტემპერატურაზე და ყოფნა რძე საფუარი. მზადყოფნა განისაზღვრება გამოჩენა ბუშტები და გამოჩენა მკვრივი clumps. შედეგად coagulated მასობრივი ჰგავს ვაზელინი, შეიძლება ადვილად გამოეყო ზედაპირზე. მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას, მაშინ, რომ რძე არ perekvasilos, ან ხაჭო ძალიან მჟავე.

გაფუჭდა რძის ნაზად დაასხით შევიდა პან. პან დაბალ სითბო და შენარჩუნება ფირფიტა გამოყოფა შრატში. რძე არ უნდა იყოს ძალიან დიდი ხნის შენარჩუნება ცეცხლი და მოვხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველის რეზინის და უგემოვნო. გაფუჭდა რძე შეიძლება განთავსდეს ღუმელში ერთი საათი 120 გრადუსზე.

მაშინ ხაჭო ამოღებულ დაფები ან ამოღება, ღუმელი და ასეც cool. ამ დროს, მიიღოს დიდი ნაჭერი gauze დაკეცილი რამდენიმე ფენა და დასვა colander. კიდეებს gauze უნდა გათიშეთ საწყისი colander. გაცივებული მასა ხაჭო დასვა colander, gauze edges აღდეგ, ჰალსტუხი და გათიშეთ მეტი კონტეინერი, სადაც შრატის გადინების. ხაჭო ვერ wring ხელები რადგან ეს იქნება გამოშრობა. აუცილებელია დაველოდოთ შრატის სანიაღვრე თავად, რომელიც დაახლოებით ხუთი ექვსი საათი. როდესაც gauze აჩერებს dripping, ყველის მზად უნდა შეიტყო. სამზარეულო ყველის დასრულდა.

დარჩენილი შრატში შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოვამზადოთ ცომი. ხაჭო იქნება ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის.

როგორ ყველს გათბობის გარეშე

მომზადება ხაჭო შეიძლება და გარეშე გათბობის მაწონი. ამისათვის, ჯერ მიღებული მასა in დაკეცილი რამდენიმე ფენების cheesecloth მაშინვე სიმწიფის, გვაკავშირებს ბოლოები cheesecloth, დაკიდება და მოდით გადინების. ხაჭო მზად არის.

როგორ გააკეთოს ყველის კეფირი

ტექნიკა მომზადების არის იგივე, რომ რძე, გარდა იმისა, რომ დუღილის პროცესში. ამისათვის, დაასხით იოგურტი შევიდა პან და ნელი ცეცხლი. არც გადახურების არც მოუტანს boil იოგურტი შეუძლებელია ყველი არ აღმოჩნდა მძიმე და უგემოვნო. როდესაც კეფირი არის სრული, მაგარი მასა, დაასხით მას gauze და გათიშეთ მეტი კონტეინერი. როცა სითხე დაიწია - ხაჭო მომზადებული.

იოგურტი შეიძლება მომზადებული სწრაფი ხაჭო ბავშვთა კვება.

როგორ ყველს ბავშვებისთვის

ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოს ცეცხლის რძე და მოუტანს boil. ჩაასხით რძე შევიდა იოგურტი, რომლებიც ნაკლები რძე ორჯერ. მინიმალური სითბო და გააგრძელოს სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც რძე curdle, ამოღება, სითბო, გრილი და გაუქმება წელს cheesecloth. ხაჭო ბავშვი იყოს დაკავშირებული ცალი ნაყოფი და blend ბლენდერში. ხილის შეუძლია გახეხილი ვაშლი, ატამი, ბანანი, მსხალი. ეს ხაჭო განკუთვნილია ბავშვის გაცილებით მეტია, ვიდრე შეძენა.

ხაჭო შეიძლება შეჭამეს, როგორც standalone პროდუქტი (იოგურტი, არაჟანი, შაქარი, ხილი) და საზ ხაჭო, casseroles, ჩაყრის საკონდიტრო.