Როგორ, რათა meringue სახლში მარტივი პროდუქცია?

ფრანგული სამზარეულოს განთქმულია გემრიელი და უნიკალური კერძები, რომელთა შორის შეიძლება დაასახელა და meringue. ეს საჰაერო დესერტი კვერცხი თეთრების და შაქრის ფხვნილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ეწოდება "meringue". მომზადება delicacy და როგორ, რათა meringue სახლში, ეს იქნება ამ მუხლით.

Crispy ეპყრობა შეუძლია ნებისმიერი დიასახლისი, არ მქონე დიდი გამოცდილება კულინარიული wisdoms. მაგალითად, შვეიცარიაში ცილების whipped წყლის აბაზანა სანამ ფუმფულა ქაფი და შემდეგ დაასხით შაქარი და გაგზავნილი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ჰაერის მასა არ არის დამწვარი, რის გამოც აუცილებელია მშრალი ნამცხვარი, ვიდრე fry. რომლის დროსაც რბილი, პლასტიკური და პრიალა meringue სახლში (ფოტოები ნაჩვენებია ქვემოთ).

იტალიური მზარეული მივდივართ დაშორებით ტრადიციული რეცეპტი: კვერცხი თეთრების არიან whipped ცხელი შაქრის სიროფი და შემდეგ დააყენა მათ ყინულის და დასახლების უფლება. ფაქტია, რომ კრემი მოხარშული თქვენს წინაშე, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი ფენის ნამცხვრები და სხვა ტკბილი pastries. მართლაც, ეს არის პარადოქსული და ძალიან გემრიელი დესერტი, რომელიც არის მარტივი და მრავალმხრივი. როგორ, რათა meringue სახლში ჰაეროვანი და crispy? ამისათვის, თქვენ უნდა შეასრულოს რამდენიმე ძირითადი წესები:

1. კერძები whipping უნდა იყოს მშრალი და თავისუფალი ჭარბი ტენიანობის და grease.
2. მიიღოს მკვრივი მასა, მკვრივი და ერთგვაროვანი, თასი არ უნდა წვეთი yolk ამ ცილის უნდა გამოეყო ყურადღებით, რაც შეიძლება.
3. Whipping უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერის, whisk არ მიაღწიოს კარგი შედეგი.
4. ლიმონმჟავა დაეხმარება კრემი უწყობს. რჩეულებში ის დასაწყისში.
5. დაიცვას მთელი თანმიმდევრობა ქმედებები: პირველი, whipping ცილის არ შაქარი და მხოლოდ ამის შემდეგ thickens დაასხით შაქრის ფხვნილი.
6. უნდა მოამზადოს გამოიყენოს გაცივებული კვერცხები.
7. იყიდება ცხარე გემოს დაამატოთ დამსხვრეული ნუშის, cashews ან ნიგოზი.
8. დარგეს pastries on პერგამენტის ქაღალდი - ეს იქნება ადვილი ამოიღონ.
9. Bake დაბალ ტემპერატურაზე და თანდათან გაზრდის მდე 100C.
10. მას შემდეგ, რაც meringues მომზადებული, დარჩა 10 წუთი ღუმელში საბოლოო სიმშრალე.

ეს გაურთულებელი რჩევები დაგეხმარებათ მისაღწევად საოცარი შედეგები. ჩვენი რეკომენდაციები თქვენ აღარ გაქვთ შეკითხვა: "როგორ, რათა meringue სახლში?" იყიდება juiciness შეიძლება lubricated ზეთით ან მზა ნამცხვრები ხაჭო კრემი. ძალიან გემრიელი და სადღესასწაულო მიღებული whipped კრემი და სუფთა კენკრა.

ტრადიციული ფრანგული meringue

კომპონენტები:

- 5 მაცივარში ცილები;

- შაქრის ფხვნილი (2 ჭიქა);

- ლიმონმჟავას ან ლიმონის (20 გ).

ჰყოფს ცილა, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და whisk მიქსერის სანამ ერთგვაროვანი, ელასტიური თანმიმდევრულობა. შემდეგ დაასხით წვრილი ნაკადი ფხვნილი, განაგრძობენ whisk. საფარის საცხობი ქაღალდი, ფუნჯი კარაქით და გამოყენებით საკონდიტრო ტომარა შესუსტებას პატარა ნამცხვრები.

თუ სპეციალური ჩანთა არ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული სუფრის კოვზი. Preheated ღუმელი მითითებული დესერტი და bake დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ადევნეთ თვალი meringue, ასე რომ მათ არ დაფარა და დაბზარული. აი , თუ როგორ უნდა meringue სახლში ძალისხმევის გარეშე dirtying თქვენი ხელები. ეს დელიკატესი არის უაღრესად გემოვნებიან და მარტივია.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ საზ ტორტი meringue სახლში სახელწოდებით "Earl ნანგრევები", "Pavlova" ტორტი. Shortcakes of meringue კარგად ბისკვიტის ცომი. ფენებს შეიძლება გაპოხილი ნებისმიერი კრემი, დაამატოთ კაკალი, ბანანი, მარწყვი და სხვა კენკრა თქვენი გემოვნების.