Როგორ, რათა meringue

Meringue - ერთი იმ რამდენიმე კულინარია აღფრთოვანებული, რომლის შემადგენლობა ingeniously მარტივია. ეს ტორტი შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში, მაგრამ, თუ როგორ უნდა meringue სახლში? მოდით შევხედოთ მიზნით. ეს ტორტი შედგება მხოლოდ კვერცხი თეთრების და შაქრის ფხვნილი. თუმცა, სიმარტივის დესერტი და მთავრდება, როგორც meringue სამზარეულო პროცესი მოითხოვს გარკვეულ კონდიტერი თეორიული ცოდნა, ისევე როგორც შემდეგ ზუსტი რეცეპტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში უიღბლო Pieman ელოდება სრული კულინარია fiasco. როგორ, რათა meringue, თუ თქვენ არასდროს მომზადებული ტორტი? აღნიშნულ რჩევები.

როგორ, რათა meringue? სცემეს ცილის ნარევი

მომზადება meringue განკუთვნილია მხოლოდ გაცივებული ცილების დიდი და სუფთა ქათამი კვერცხი, რადგან ისინი კარგად დაცული ჰაერში და მისცეს თავის მკვრივი მასა სასურველ სიმჭიდროვე.

გამოყოფა ცილების საწყისი yolks უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად მეტი ცალკე თასი. შედეგად ცილის გარეშე ოდნავი ჭუჭყს yolk, ეგზავნება სატანკო whipping. ამ რანგში უნდა იყოს რამდენჯერმე მოცულობა ცილის ნარევი.

ყველა კერძები და beaters მიქსერის უნდა იყოს იდეალურად სუფთა და თავისუფალი grease.

იმისათვის, რომ ცილების ციხე სანამ whisking მათ მსუბუქად მარილი.

პროცესი უნდა დაიწყოს whipping მიქსერის ნელი სიჩქარით, იზრდება მაქსიმალურად და დასძინა, შაქარი, განაკვეთი ორი tablespoons თითო ცილის. Whipping წონა საჭირო მთლიანად დაითხოვოს შაქარი, როცა კონტეინერი შინაარსი აღწევს სახელმწიფო აყვავებულ და ძალიან მკვრივი ქაფით. ჩვენ თვისობრივად whipped ცილის ნაზავია პრიალა ბრწყინავს. გარდა ამისა, იგი ატარებს ფორმის და არ გავრცელდება. ეს შეიძლება დამოწმებული მოხსნას mixer ცილის ნარევი. იმ შემთხვევაში, თუ მკვეთრი მწვერვალები რგოლში მიქსერის არ წარმართონ საკუთარი წონა, მაშინ ნარევი მოხარშული სათანადოდ. იგი ასევე შეიძლება აღმოჩნდა თავდაყირა სატანკო თავად whipped ცილების შემცველობა უნდა დარჩეს ადგილი.

რამდენიმე წუთით ადრე ბოლოს whipping მიზანშეწონილია დაემატოს mix რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რამდენად კარგად იყო whipped ცილის მასა, ძალიან სწრაფად აგვარებს. ამიტომ, უნდა meringue გამომცხვარი მაშინვე შერევით.

შემდეგი გამოყენებით საკონდიტრო შპრიცი უნდა სწრაფი otsadit მცირე ნაწილი ცილის მასა oiled ან ჩაუყარა ქაღალდის საცხობი პან, რის გამოც შორის მანძილი მომავალში ნამცხვრები დაახლოებით 3 სმ.

შედეგად პროდუქტი, ზომის კაკალი, მზად სითბოს მკურნალობა. და meringues არ უნდა bake და მშრალია.

როგორ, რათა meringue? მშრალი meringues ღუმელი

საშრობი in ჩვეულებრივი ღუმელი meringue დაიცვან ტემპერატურის დიაპაზონი 100 დან 120 გრადუსამდე. მაღალ ტემპერატურაზე ტორტი შეიძლება მოაგვაროს. პირველი 40-50 წუთი საცხობი, ღუმელი კარი დაცული უნდა იყოს ოდნავ ajar, ამას ქვეშ კარი წვრილი ფანქარი. და მხოლოდ ამის შემდეგ არის შესაძლებელი მჭიდროდ საფარი. სურვილი meringue შეიძლება განისაზღვროს, თუ რამდენად ადვილი, რომ ისინი უკან ქაღალდზე. როდესაც დაჭერით ბოლოში მზა პროდუქტი არ არის prominaetsya. პროცესი საცხობი ღუმელი როგორც წესი, გრძელდება 1-2 საათი. მიადევნე meringues ღუმელი სანამ ზემოთ საკმაოდ მისაღებია.

როგორ, რათა meringue, რომელიც მიკროტალღოვანი?

Meringue გამომცხვარი მიკროტალღოვანი ღუმელი არ არის რეკომენდებული ჩვეულ რეჟიმში. ამ მიზნით, აირჩიეთ რეჟიმი და convection საშრობი მუხლები 30-40 წუთი ტემპერატურა 110 გრადუსი. On მბრუნავი დისკი მომავალში ნამცხვრები უნდა გავრცელდეს ქაღალდის cupcake tins ან სპეციალური ქაღალდი მიკროტალღოვანი ღუმელი. ზემოქმედების ქვეშ ცხელი ჰაერის meringues crisp და ინარჩუნებენ ფორმის.

როგორ, რათა meringue სახლში ღუმელი ან მიკროტალღური და ახლა ყველამ იცის. ეს რჩება მხოლოდ ცდილობენ საზ ეს ფორმა არ არის ძალიან რთული კერძი.

მზა ტორტს შეიძლება მსახურობდა sweet Fondue, მნიშვნელობა განიხილეს ღვინო ან ყავა ან ჩაი. დამოკიდებულია განწყობა და გემოვნების შეღავათებით შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდება: საფარის შოკოლადის საფარი, ერთი ნაბიჯი ემზადება ნარევი დაამატოთ პატარა ადგილზე Ginger, კაკალი ან ხილი. და ბავშვთა დღესასწაული ისინი შეიძლება მოხატული ხილის წვენები ან საკვები საღებავები.