Როგორ გააკეთოთ მაიონეზი საკუთარ თავს

მაიონეზი არის უგემრიელესი სოუსი, რომელიც სალათის სახარებით გამოვიყენებთ და ბევრ ცხელ კერძს ვამზადებთ. მაგრამ მისი მაღაზია ვარიანტი ხშირად ტოვებს ბევრი სასურველი. ახალი სოუსი ძალიან სწრაფად გაფუჭდა და ის ყოველთვის შეიძენს და ხანგრძლივი შენახვის ვარიანტები ხშირად განსხვავდება "ქიმიური" გემოვნების გამო, კონსერვატორების დიდი რაოდენობით. ამიტომ, საუკეთესოა მოამზადოს მაიონეზი საკუთარი ხელით. მისთვის პროდუქცია შეიძლება მოიძებნოს ნებისმიერი მიწის ნაკვეთის აქციებში და პროცესი მაქსიმუმ ნახევარ საათში მიიღებს მონაწილეობას. გამოსასვლელზე მიიღებთ ჯარიმა რბილი სოუსით, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 10 დღის განმავლობაში. ასევე სტატიაში ვთავაზობდით მაიონეზების ვარიანტს კვერცხების გამოყენების გარეშე, თუ თქვენ ან რომელიმე ოჯახის წევრს აქვს ალერგია.

როგორ გააკეთოთ მაიონეზი საკუთარი ხელით

რამდენიმე პაკეტისთვის, მიიღოს:

• 300 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 3 ნედლეულის კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი ძმარი (6-9%) ან ლიმონის წვენი;
• მარილი.

შერევით თასიში, მოათავსეთ ნედლეულის კვერცხი, მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი და whisk შევიდა ქაფი. შემდეგ დაასხით კოვზი მზესუმზირის ზეთი. შეურიეთ მუშაობის გაგრძელება. მას შემდეგ, რაც სოუსი იწყება წებოვანა, დაასხით ნავთობის ძალიან მცირე ნაწილი. შესრულებულია. თუ მაიონეზი ძალიან სქელია, შეიძლება წყალში განზავდეს. თუ რაიმე მიზეზით, სოუსით ჩაივარება, დაამატეთ კვერცხის გარგარი და კარგად ავურიოთ. ეს ასე ადვილია, რათა მაიონეზი საკუთარი ხელით. სხვათა შორის, მზესუმზირის ნაცვლად, შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ცოტა წიწაკა და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნების მიხედვით თქვენი გემოვნების მიხედვით.

მომზადება მაიონეზი ჩვენს ხელში: რეცეპტი გარეშე კვერცხები

თუ თქვენ ხართ ალერგიული კვერცხები, ჩათვლით Yolks, შესაძლებელია, როგორც საფუძველი აქ ასეთი გზა მომზადება გემრიელი თეთრი სოუსით. მისთვის, მიიღოს:

• 150 მლ ცივი რძე;
• 300 მლ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• 1 სტადიის. ლ მდოგვი და ბალი (ლიმონის წვენი);
• გემოვნებით შაქარი, მარილი და სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, მწვანილი და სხვ.

პირველი, შეურიეთ რძე და მცენარეული ზეთი მიქსერის ან ბლენდერში. შემდეგ დაამატეთ ძმარი, მდოგვი და სანელებლები. სცემეს სანამ სოუსი ხდება სასურველი სიმჭიდროვე. ამ შემთხვევაში მაიონეზი მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. ერთადერთი ნიუანსი: იმისათვის, რომ სოუსი მართლაც აღმოჩნდა, რძე უნდა იყოს ძალიან ცივი. თუ თქვენ დაამატებთ მას, მაგალითად, ნიორი ან Provence მწვანილი, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავი გასახდელი სალათი. და შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ქვემოთ ...

გემრიელი ავოკადო სოუსი

როდესაც თქვენი მაიონეზი მზად არის, შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დანამატი, მაგალითად, ბოსტნეული ან ხორცი. იყიდება სოუსით, მიიღოს:

• 1 მწიფე avocado;
• 2 სტადიის. კოვზები ხელნაკეთი მაიონეზი ;
• ერთი ცაცხვის წვენი ან ლიმონის რამდენიმე ჩაის კოვზი;
• მეოთხე კოვზი მარილი და ცოტა თეთრი წიწაკა.

კვერცხის თავიდან აცილება, ქვის ამოღება და ხორცი მოჭრილი. განათავსეთ ბლენდერში სხვა ინგრედიენტები და სცემეს კარგად 30 წამში. მას შემდეგ, რაც გემრიელი სოუსით შესანიშნავი კრემი თანმიმდევრულობა მზად არის. როგორც ხედავთ, მაიონეზის მომზადება საკმაოდ ადვილი პროცესია და საბოლოოდ მიიღებთ შესანიშნავი პროდუქტი კონსერვანტების გარეშე, რომლითაც შეგიძლიათ შეავსოთ სალათი, დავამატოთ ხორცით ან ტრადიციული ბორში.