Როგორ გააკეთოს მაიონეზი სახლში?

მაიონეზი - პროდუქტი ძალიან პოპულარულია, რადგან სქელი სოუსი ხშირად გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა ცივი საჭმლის და ცხელი კერძები. რა თქმა უნდა, ეს არის მარტივი ყიდვა jar მაიონეზი დასრულდა მაღაზიაში, მით უფრო, რომ შერჩევა ამ პროდუქტის არის ძალიან მდიდარი. თაროებზე იპოვნით მაღალი და დაბალი calorie საწებელი, სხვადასხვა დანამატებით -. მწვანილი, ყველი, ნიორი, და ა.შ. თუმცა, თუ ყურადღებით შეისწავლოს ეტიკეტები პაკეტები, ჩვენ ვხედავთ, რომ ჟურნალ-მაიონეზი თითქმის ყოველთვის იმყოფება ინგრედიენტები, როგორიცაა მოდიფიცირებული სახამებელი, და მრავალი დანამატების მითითებული bukovkoy E. ასე რომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი პროდუქტი შეიძლება შეფასდეს, როგორც ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის.

მაგრამ მოყვარულებს გემრიელი საფრანგეთის სოუსი, არ უნდა დაარღვიოს, გამოსავალი მარტივია - უბრალოდ უნდა მოამზადოს მაიონეზი სახლში. განსაკუთრებით იმიტომ, რომ სოუსით რეცეპტი არ არის ძალიან რთული და მისი მომზადება გაუმკლავდეს თვით ახალბედა მზარეულის.

უნდა ითქვას, რომ მთავარ სირთულეს ტექნიკა მომზადების მაიონეზი არის საჭირო ავურიოთ ინგრედიენტები დიდი ხნის განმავლობაში და საფუძვლიანად. ეს უნდა იყოს რთული, მაგრამ ახლა მარხვის მოწყობილობები, როგორიცაა ბლენდერში ან მიქსერის, კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მაიონეზი, გადაწყვიტოს მარტივი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოს საკვები. ჩვენ უნდა მცენარეული ზეთი, რომელიც არის საფუძველი ამ სოუსით. საუკეთესო ვარიანტი - რაფინირებული ზეითუნის ზეთი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა, მაგალითად, მზესუმზირის.

შემდეგი თქვენ უნდა საზ კვერცხები, იდეალურად - სახლში, ნათელი ფორთოხლის yolks. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ უძრავი ქვეყანაში კვერცხი, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ. გარდა ამისა, ჩვენ უნდა შაქარი და მარილი და ძმარი ან ლიმონის წვენი, ეს უკანასკნელი, რა თქმა უნდა, სასურველია

გემოს სოუსით ჩვენს სახლში, ის შესაძლებელია გამოიყენოთ სხვადასხვა დანამატებით. მაგალითად, მაიონეზი, "Provencal" აუცილებლად გამოიყენება მდოგვი. გარდა ამისა, როგორც არომატიზატორს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, horseradish, ნიორი და კიდევ pickles, დაჭრილი მიკროსკოპული კუბურები. მოკლედ, დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება დააყენოს თქვენი გემოვნების.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა მაიონეზი? გამოყავით yolks ორი ცილები (ცილების, ჩვენ არ გვჭირდება, ისინი შეგვიძლია მოვამზადოთ კიდევ ერთი კერძი), დააყენა მათ თასი და აურიეთ იგი ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სრული კოვზი შაქარი. აურიეთ მანამდე, სანამ მარცვალი შაქარი და მარილი დაიშალა. ამის შემდეგ დაიწყება და დასძინა, მცენარეული ზეთი, ამ რაოდენობის საკვები გვჭირდება თასი. მნიშვნელოვანი საკითხია - თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი თანდათან, დაახლოებით ერთი კოვზი და დაასხით შემდეგი სურათების მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წინა საფუძვლიანად შერეული ერთად ნაყარი. მას შემდეგ, რაც ნავთობის დასრულდა, დაასხით ლიმონის წვენი (სუფრის) და დაამატოთ მდოგვი და სხვა condiments. შედეგი უნდა იყოს გლუვი სოუსი საკმაოდ სქელი თანმიმდევრულობა.

როგორც ჩანს, ტექნოლოგია, მოამზადოს მაიონეზი სახლში არის საკმაოდ მარტივია, თუ არ არის ბევრი mix ერთად კოვზი ან whisk და mixer, ასე რომ არ შეგეშინდეთ გამოყენება სამზარეულო, ხელს უწყობენ მათი მუშაობა. როდესაც გამოყენებით ბლენდერში ან მიქსერის ზეთი არ დაასხით კოვზები, და მწირი, რადგან სოუსი შერეული უფრო სწრაფად.

თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მიიღოს მაიონეზი გამოყენების გარეშე კვერცხები? რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ჩვენ გვჭირდება სამასი გრამი ზეთი, ნახევარი (150 გრამი) ცივი რძე, სამი მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, ნახევარი კოვზი შაქრის კოვზი მდოგვი და სხვა დანამატებს, და ორი ან სამი tablespoons წვენი squeezed ლიმონი.

შეურიეთ რძე და კარაქი თასი და whisk ეს ნარევი immersion ბლენდერში. ბოლოს ერთი whipping, ჩვენ უნდა ერთგვაროვანი ემულსია. ახლა დაამატოთ მარილი, მდოგვი, ლიმონის წვენი და whisk ერთხელ გაიყვანა მოწყობილობა კონტროლის უმაღლესი სიჩქარე. ნარევი იწყებს უწყობს სწრაფად იძენს თანმიმდევრულობა მაიონეზი. იმ შემთხვევაში, თუ პროცესი whipping მასობრივი რჩება თხევად, მაშინ მიიტანეთ თასი მაცივარში რამდენიმე წუთში, შემდეგ whisk კვლავ უმაღლესი სიჩქარე. მზა სოუსი დაამატოთ შაქარი და ყველა სანელებლები.

და როგორ უნდა მაიონეზი, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული ჩანაწერი? ამისათვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ წინა რეცეპტი, უბრალოდ უნდა შეცვალოს ძროხის რძე სოიოს. შედეგად, მივიღებთ meatless მობილური სოუსით.