Ხორცის patties. რეცეპტი

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე საზ ბურგერები, ხორცი იქნებოდა! მაგრამ არა, ზოგჯერ, appetizing ერთი შეხედვით, უფრო ახლოს patties ( "შესასუნთქი", ვგულისხმობ), და ჭამა, როგორც ჩანს, არის ძალიან მყარი, ეს არის აბსოლუტურად უგემოვნო. ზოგადად, არ არის იგივე, როგორც მოსალოდნელი იყო. თითოეულ შემთხვევაში აქვს საკუთარი quirks, რის შემდეგაც საპირისპირო ეფექტი მიიღწევა და საზ გემრიელი ხორცი ბურგერები.

პირველ რიგში, აღსანიშნავია, რომ იმისათვის, რომ მიიღოს სასურველი, რომ არის, ბურგერები ვერ მოხერხდა, არ შეიძინოთ მზა ჩაყრა, უმჯობესია საზ იგი თავს. In უკიდურეს შემთხვევაში, მას შემდეგ, რაც თქვენ ხართ მომხრე ნახევრად მზა პროდუქცია - აუცილებელია აირჩიოს ფერი minced ხორცი და გონება ჰგავს დამზადებული პროდუქტი. მაგრამ უკეთესი მაინც მოემზადოთ, თითქოს თქვენ დაკავებული, მერწმუნეთ - ღირს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის ბურგერები, რეცეპტი , რომელიც მოცემულია ქვემოთ, შეიძლება აღმოჩნდეს, არა ისე, და გემრიელი.

ასე რომ, მოდით მოვამზადოთ კოტლეტი ხორცი, რომელიც კეთდება სახლში. და, უპირველეს ყოვლისა, ცხადია, რომ საუკეთესო ბურგერები შეიძლება მიღებული ხორცის ნარევები:

• ძროხის და ღორის;
• საქონლის ხორცი, ღორის და ცხვრის;
• ცხვრის და ძროხის;
• ცხვრის.

რა თქმა უნდა, ხორცი უნდა იყოს სუფთა. სანამ ხორცი ეგზავნება grinder, ეს არის სუფთა ფილმი, ხრტილი, ვენების და პატარა ძვლები, თუ იყენებთ ცხვრის - ზედმეტი ცხიმი. თუმცა, გამოიყენოს ცხიმიან ღორის, რომელიც მისცემს წვნიანი კოტლეტი. ზოგადად, ხორცის ღვეზელები რეცეპტი, რომელიც მიგვაჩნია, რომ უნდა ყოფილიყო წვნიანი, თქვენ უნდა შეასრულოს სამი ნიუანსი:

1. სხმული chops საჭირო იმისათვის, რომ ისინი არ არიან ძალიან მცირე, რადგან ბურგერები სქელი საკმარისი 40 წუთი სამზარეულო, არ გახდეს overcooked და წვენი მათგან არ გვაქვს დრო vyzharitsya.
2. დამატება დიდი რაოდენობით ჩაყრა და მწვანე ხახვი (cream, მაიონეზი) ერთვის კოტლეტი juiciness.
3. დაწყება სამზარეულოს კოტლეტი თავდაპირველად მაღალი სიცხე ხურავს pores შიგთავსით და ხელს უშლის დაკარგვა წვენი.

როგორ საზ ხორცი patties?

კლასიკური ხორცის ღვეზელები უნდა შეიცავდეს ხორცის შემდეგი პროპორციით: on ნახევარი კილო ღორის - ერთი კილოგრამი ხორცი ან 250 გრ lard ერთი კილოგრამი ხორცი. თუმცა, ბურგერები მზარეული და ქათმისა და ინდაურის და ხორცი, და ასე შემდეგ. D. მოხარშული ჩაყრის, რათა ეს ბრწყინვალება და არ დაუშვას "razvalivanie" meatballs დროს სამზარეულო, აუცილებელია ასევე ბრძოლა off, სროლაში მას ხელში ან განმეორებით, ამაღლების ყველა ჩაყრა წელს თასი და შემდეგ სროლა მას იქ.

ხორცის patties. რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი ხორცი;
• ფუნტი ღორის;
• 100-200 გ შემორჩენილია პური პური და თეთრი;
• 150-200 გრამი რძე;
• 2 დიდი ხახვი;
• breadcrumbs, ფქვილი ან semolina;
• ორი კვერცხი;
• ახლად დაფქული პილპილი;
• მარილი.

მომზადება:

1. მოამზადოს შიგთავსით სენსორული მეშვეობით ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder, დაამატეთ ხახვი, შემდეგ გაჟღენთილია რძე, პური.
2. გრაგნილები ჩაყრა და სეზონის წიწაკა, მარილი, დაამატეთ კვერცხი და სცემეს off კარგი.
3. სველი ხელში შექმნან patties, გააფართოვოს მათ ფქვილი (ან პური crumbs).
4. კოტლეტი გავრცელებული frying პან ცხელი საკმარისი რაოდენობის ზეთი (to patties იყო მასში 2/3).
5. მას შემდეგ, რაც flipping ბურგერები, ცოტა ცეცხლი და Bates მსახურობდა skovordku სახურავი, ფრაის სანამ დამზადდება.

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ხორცი patties. ეს რეცეპტი არის არა მხოლოდ, და თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი tricks, ზოგიერთი "მიღწევები", რომ მოვიდა ერთად გამოცდილება დროთა განმავლობაში შეიძინა. მაგალითად, ბევრი დააყენა კარტოფილი, semolina ძროხის, რითაც მისაღწევად ბრწყინვალება კოტლეტი. ჩამოყალიბდა patties შუა ჩაუყარა ნაჭერი კარაქი გაავრცელოს juiciness. და, აყენებს minced ნიორი, გემოს grilling chops გაღვიძებისა მადა არა მხოლოდ თქვენი საყოფაცხოვრებო, არამედ მეზობელ ქვეყნებში.