Როგორც შეიძლება მოხარშული ზღვის თევზი, ლობიო: რეცეპტები და რეკომენდაციები

არა მხოლოდ მესათხევლე პატივი სცეს თევზის კერძები. მსურველისათვის ზოგიერთი კერძი, რომელიც ეფუძნება წყლის ცხოვრება - თუ ის სათანადოდ მომზადებული და კარგად მსახურობდა. იგი სარგებლობს უდიდესი პატივისცემა, რა თქმა უნდა, ზღვის ან ოკეანის თევზი - მისი ძვლები და ნაკლებად ნუტრიენტები და სხვა. რაც ყველაზე მთავარია - არ გააფუჭებს ორიგინალური პროდუქტი. და მაშინ პატივისცემა და აღტაცება თქვენი კულინარიული ნიჭი გარანტირებული იქნება.

თევზი რულონები

საუკეთესო კომბინირებული ზღვის თევზი , ლობიო - მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ჩვენგანი იცნობს, წითელი ან თეთრი, თუმცა მწვანე. და რეცეპტები, რომელიც მოიცავს ამ ორი ინგრედიენტები ძალიან მრავალფეროვანია. ყველაზე ხელმისაწვდომი მინდვრები, დაშორებით სანაპიროზე, cod. იგი შეგიძლიათ ბევრი რომ მაცდური. მაგალითად, თუ თქვენ მიიღოს ფუნტი ან ცოტა მეტი ფილე ზღვის თევზი, მშრალი შემდეგ სარეცხი ფირფიტები და cut, შეგიძლიათ მიიღოთ შედეგად ძალიან გემრიელი კერძი. ამისათვის, დისკო უნდა prisolit, sprinkle ერთად სანელებლები თქვენი გემოვნების და drizzle ლიმონით. მიუხედავად იმისა, რომ marinate (მინიმუმ 10 წუთი), ემზადება შიგთავსით. Cheese 100 გრამი durum უხეში rubbed, 400 გრ მწვანე ლობიო (ხშირად მიღებული, გაყინული) მოხარშული სანამ რბილი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ორივე კომპონენტი შერეული და seasoned ერთად სანელებლები. შემდეგ მიღებული ნარევის თევზით კიტრის ფირფიტა. ყველაზე ხშირად ისინი ჯერ შემდეგ roll, მაგრამ ზოგჯერ გამოიყენება და მეთოდი "purse". შედეგად convolution dipped წელს ნაცემი კვერცხი, მაშინ ფქვილი და ბოლოს - in breadcrumbs. ეს რჩება ფრაის და ემსახურება. ეს თევზი მწვანე ლობიო გაიმარჯვებთ კი, ვინც გულგრილი თევზის კერძები.

დახვეწილი რეცეპტი

ეს ისევ უფრო შესაფერისი საზღვაო (და არა მდინარე ან ტბა) მოსახლეობა. მომხმარებლის კილოგრამი ხორცი გარეცხილი, გამხმარი და rubbed ნარევი წიწაკა და მარილი. მარინე თევზი და ლობიო მიიღოს ყველაზე წარმატებული, იღებს მხოლოდ სახის ლობიო (დაახლოებით ფუნტი) და მოსაკლავად მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. იქნება საჭიროება orange: ეს არის დაყოფილი ნახევარი, ნახევარი შესუსტებას წვენი და კანი მეორე სეგმენტები. დაახლოებით სამი კბილი ნიორი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. პატარა ნაჭერი კარაქი მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები (ამ მიზნით უმჯობესია მიიღოს გაყინული). მსგავსი ნაჭერი დნება. ახლა იწყება ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი, რომელიც განსაზღვრავს, თუ რამდენად იქნება თქვენი გემრიელი ზღვის თევზი, ლობიო: დიდი საკმარისი სეგმენტი პერგამენტის საცხობი ვითარდება. ეს უნდა lubricated ერთად მდნარი კარაქი ვადამდე. ეს დააყენა თევზის ფილე, ასახული გარშემო ლობიო. ეს ყველაფერი sprinkled ერთად ტარხუნა, განთავსებული თავზე ნიორი, ფორთოხლის ნაჭერი და დაჭრილი კარაქი. მთელი სტრუქტურა გახვეული პერგამენტის და ორმოცი წუთის მოთავსებულია ღუმელი. თუ თქვენ უფრო მოსწონს მაწონი, შეცვალოს ფორთოხლის ლიმონის.

Fish აჟიოტაჟი frying

ყველამ იცის, რა არის ეს. მათ კი, ვისაც frying პან "წიგნი". იმავდროულად, ე.წ. (მათ შორის) და საზღვაო თევზი (ლობიო ან სხვა ბოსტნეული). ძირითადი მნიშვნელობა - ძალიან სწრაფი frying დიდი რაოდენობით ნავთობი. და მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ "წიგნი" - ასეც შეცვლის ღრმა ნაჭერი დისკო დაქანებული თეთრად კედლები. და თუ ის არის ასევე სქელი ქვედა - ყველა მშვენიერი.

ასე რომ, არის აღებული ცოტა მეტი ფუნტი თეთრი ზღვის თევზი. მაგალითად, იგივე cod. ეს არის მოჭრილი ხანგრძლივი და არა სქელი ზოლები paneer სახამებლის. 2 კბილი ნიორი და დაახლოებით 2-3 სმ წვრილად დაჭრილი კოჭა root; ჭიქა მწვანე ლობიო ან ოთხი წუთი მოხარშული და decanted წყალი. ცალკე კონტეინერში, აურიეთ ტომატის პასტა, ღვინის ძმარი (აღებული კოვზი), სოიოს სოუსი და ფორთოხლის წვენი (მათ უნდა მიიღონ ორი), პლუს მცირე კოვზი სახამებელი და დიდი - შაქარი. პან ნახევარი წუთი შემწვარი Ginger და ნიორი; შემდეგ გააცნო ლობიო, შემდეგ შვიდი წუთი - თევზი. ამ ეტაპზე, მიერ მომზადებული ასხამს სოუსით. როდესაც იგი ასქელებს - მიიჩნევენ კერძი მზად არის. ეს სილამაზის კონკურსი თევზი, ლობიო და ბრინჯი განსაკუთრებით კარგი. მიუხედავად ამისა, ეს აღმოსავლური კერძები.

Baked ფოლგაში

როგორც წესი, აქცენტი თევზი. მაგრამ ზოგჯერ ეს მიდგომა შეიძლება ჩაითვალოს შეცდომა. ხშირად სწორად რომ ვთქვათ "ლობიო ერთად თევზი". რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, შესაბამისად ძირითადი ნივთიერება, ჯერ კიდევ მისი. ეს არის ნახევარი კილოგრამი მწვანე ლობიო და სანიაღვრე წინასწარ problanshirovat. მაშინ კილიტა არის აღებული, რომელიც გაპოხილი ნაზავი ტომატის პასტა დაჭრილი რეჰანი; ეს არის ასახული quartered საერთო რაოდენობის ლობიო, და თავზე - ფუნტი თევზი (მიიღოს მოჭრილი ხორცი, გამომცხვარი მეშვეობით უკეთესი). ფილე sprinkled ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, არომატიზებული ერთად წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები. კილიტა გახვეული, და ეს პროცედურა მეორდება ოთხჯერ - შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს 4 bundle, რომლებიც საზღვაო თევზი ლობიო. ისინი განთავსებული კვარტალში საათი ღუმელში და შემდეგ გათავისუფლდა კილიტა, მსახურობდა მაგიდასთან, sprinkled ერთად ლიმონის და დამატებით კომპანია ახლობლებს დახვეწილი საწებელი.