Რიგის პური: რეცეპტი პურის მარკა

ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ცნობილი რიგის პურის შესახებ. ალბათ, ყველამ გაიგო ასეთი პროდუქტის შესახებ. უკვე დიდი ხანია ნამდვილი ბრენდი. ახლა ბევრ პურარს აწარმოებს ასეთი პური. მაგრამ თქვენ თვითონ გესმის, რომ თუ ბალტიისპირეთის რეგიონი არ ხართ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ოდესმე შევეცადე რეალური რიგის პური. თუმცა, ეს ბიზნესი არის დასაბუთებული, რადგან ის შეიძლება მოხარშული სახლში, რათა დააფასოს მშვენიერი გემო.

რიგის პური. რეცეპტი GOST- ის მიხედვით

შემადგენლობა:

1. ჭვავის ფქვილი - 445 გრ.
2. ჭვავის საფუარი - 15 გ.
3. ალაო (unfermented მსუბუქი ჭვავის, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას და ხორბალი) - 35 გ.
4. წყალი - 330 გ.
5. კოვზი კოვზი.
6. მარილი.
7. ხორბლის ფქვილი - 60 გ.
8. პათო (ეს არის მუქი შაქარიდან ლერწამი) - 20 გ.

პურის გამომუშავების მომზადება

როგორ დავამზადოთ რიგის პური? რეცეპტს აქვს ერთი პატარა სირთულე. ფაქტია, რომ ჩვენ არ ვყიდით ჭვავის ფქვილს. და მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ეს. ამიტომაც მოგიწევთ შენი თესლის აღება. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება sieve ერთად ყველაზე პატარა საკნები. მაგალითად, შეგიძლიათ მიიღოთ strainer for ყავის საფუძველი. მხოლოდ აქ აუცილებელია მცირე ზომის ნაწილები.

შენი ფქვილი ორ ნაწილად იყოფა. ეს არის sifted ჭვავის ფქვილი და ქატო. შემდგომი სამზარეულო საკმაოდ მარტივია.

ასე რომ, დავიწყოთ Starter- ის მომზადება. ამისათვის საჭიროა: 15 გრამი საფუარი, 45 გრამი სოიოს ფქვილი, 30 გრამი წყალი. ყველა ინგრედიენტი უნდა შერეულ იქნას და დატოვონ ექვსი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას.

შედუღება

მომზადება რიგის პური (რეცეპტი ღუმელი), ჩვენ მაინც გვჭირდება შედუღების. ეს უნდა გაკეთდეს წინასწარ, შეგიძლიათ ერთდროულად ფერმენტთან ერთად. მწიფდება ჩვენთვის: 120 გრამი ფქვილი (სათესლე), 35 გრამი ალაო, მარცვლეულის თესლი, 230 გრამი მდუღარე წყალი. ფქვილი და კეინი უნდა იყოს შერეული და შეედინება მდუღარე წყალში. შემდეგ დაამატეთ ალაო და დატოვეთ ნარევი სამ საათში 60 გრადუსზე. შედუღება უნდა იყოს ძალიან სქელი ცომი. საჭიროა ღუმელი თბება სასურველ ტემპერატურაზე და იქ მწიფდება. მიუხედავად იმისა, რომ იგი არსებობს, იგი თანდათანობით შეიძინოს ტკბილი გემო და უფრო თხევადი თანმიმდევრულობა. ეს უნდა გაიზარდოს 30 გრადუსამდე. იმ დროს, საფუარი მოვა.

როგორ საზ spar?

რეგას პურის რეცეპტი (ფოტოების რეცეპტი დაგეხმარებათ წარმოების ტექნოლოგიის გაგებაში), თქვენ ასევე გჭირდებათ ოპერა. შემადგენლობა მისი მომზადება: ჩვენ მიერ შედუღების და საფუარი, 30 გრამი სოიოს ფქვილი. ყველა ეს არის კარგი ნაზავი და გაემგზავრება 4 საათის განმავლობაში 30 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

Opara უნდა გაიზარდოს მინიმუმ ორჯერ. ამ შემთხვევაში, მას აქვს ხილის არომატი და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო.

როგორ სწორად knead ცომი

როდესაც ყველა მოსამზადებელი ეტაპი გავიდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ kneading ცომი. ამისათვის საჭიროა:

1. ჩვენ მოვამზადეთ ოპარა.
2. 250 გრამი ჭვავის ფქვილი (დათესა).
3. 60 გრამი ხორბლის ფქვილი.
4. 30 გრამი სამარხი.
5. მარილი.
6. წყალი.

ყველაფერი უნდა იყოს შერეული და ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს მკვრივი წებოვანი მასა ფერისფერი ფერით. თუ პურის მარცვლეულის პურის დამზადება გადაწყვიტეთ, ყველა მათგანს არ შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი მჭიდრო თანმიმდევრულობა. ასე რომ თქვენ ყველაფერი უნდა გავაკეთოთ ხელებით, ხოტბას ხდის მასთან ერთდროულად.

სამუშაო ზედაპირი უნდა მოხდეს ფქვილით. შემდეგი, გავრცელებული ცომი და ანიჭებენ ფორმის loaf, ასხამს ცოტა ჭვავის ფქვილი. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან წებოვანი, მაგრამ პირიქით, ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. შემდეგ loaf უნდა დავდგეთ on კორექტორის, რის შემდეგაც იგი moistened წყლით და გაგზავნილი bake in ღუმელში. თავდაპირველად, ღუმელი თბება 250 გრადუსამდე, ცომი იქაა და ხუთი წუთის შემდეგ ტემპერატურა 220 გრადუსს აღწევს. ამ რეჟიმში პური კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში გამომცხვარია. სანამ ამოიღეთ მზა პროდუქტი ღუმელში, შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ მოაწყოთ წყალი წყლით. პურის გასახსნელად, შეგიძლიათ კოვზი გარეცხილით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. ჩვენი რიგის პური მზად არის. რეცეპტი ეტაპობრივად (ფოტოებით) აჩვენებს ქმედებების ბრძანებას. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ეს დაგეხმარებათ მომზადება მომზადება.

რიგის პური, სხვა ჭარხლის პროდუქტებისაგან განსხვავებით, თბილ ფორმაში საკმარისია. თუმცა, საბოლოოდ ripens დაახლოებით ერთ დღეს, მაშინ მისი გემო და არომატი სრულად იქნება გამოვლენილი.

რიგის პური. მარტივი რეცეპტი პურის მარკა

პური შეიძლება მომზადდეს პურის მწარმოებლის დახმარებით, რაც მნიშვნელოვნად გაამარტივებს პროცესს.

შემადგენლობა:

1. ფქვილი ჭვავის (sown) - 430 გრამი.
2. ორი ჩაის ფქვილი მშრალი საფუარი.
3. ხორბლის ფქვილი - 75 გრამი.
4. თაფლი - 2 სტადიის. ლ
5. მარილი.
6. ალაო (მწიფდება 80 მლ მდუღარე წყალში) - 4 სტადიის. ლ
7. გრუნტის კირის - 1 სტადიის. ლ
8. მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ
9. წყალი - 260 მლ.

პურის მარკის გამოყენებისას მომზადების მეთოდი

რიგის პური, რომლის რეცეპტი ჩვენ ვთავაზობთ, ძალიან მარტივია მომზადებული ასეთი სამზარეულო დამხმარე როგორც პური მარკა.

მასში კბილები შეიძლება გაკეთდეს პროგრამაში "პიცა". დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ერთხელ ცომი მზად არის, გამორთეთ პურის მარკა და წავიდეს. ეს საათნახევარია. ამ დროისათვის აუცილებელია პროგრამა "ჭვავის პური". როდესაც შერევის პროცესი დასრულდა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ რამდენად ცომი მდგომარეობს. თუ ის ერთ ზღვარზე ან არათანაბარდება, შეგიძლიათ მიიღოთ სველი ხელებით და მისცეს სასურველი ფორმის და შემდეგ დააბრუნეთ კონტეინერში. ზედა, შეგიძლიათ რამდენიმე cuts დანა ერთად, წინააღმდეგ შემთხვევაში პური შეიძლება ბზარი დროს საცხობი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ პლანეტა მარკაზე დავბრუნდებით და დაველოდებით პროდუქტს. ჩვენ ამოიღეთ მზა პური და გადააფარეთ მასზე, ზემოდან, უნდა დაფაროს თეთრეულის პირსახოცი.

როგორც ხედავთ, რიგის პურის პურის მარკაში ძალიან ადვილია. რეცეპტი განკუთვნილია დამწყებებისთვისაც კი, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ აქვთ გამოცდილება პურის პურში.

რიგის პურის მარტივი რეცეპტი

ჩვენ გვინდა კიდევ ერთი რეცეპტი გავამზადოთ რიგას პურის ღუმელში.

შემადგენლობა:

1. ჭვავის ფქვილი - 130 გ.
2. მარილი.
3. თაფლის თაფლი.
4. ვანილა.
5. საფუარი (ამ რეცეპტი გამოიყენება მშრალი) - კოვზი.
6. ცხარე ზეთი (ბოსტნეული).
7. წყალი - 185 მლ.
8. ხორბლის ფქვილი - 250 გ.
9. ნახევარი კოვზი კოვინი.

რიგის პურის მომზადება აუცილებელია თბილი წყლის საფუარი და შაქარი. დატოვეთ ნარევი ათი წუთი, შემდეგ კი მზესუმზირის ზეთი და თაფლი. წინასწარ, თქვენ უნდა sift ორივე სახის ფქვილი მეშვეობით sieve. მშრალ ნარეზე დავამატებთ კალინს და მარილს. შემდეგ დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები და ცომი ცომი. შემდეგ დააყენა თასი, წინასწარ oiled, დაფარავს იგი პირსახოცი და დააყენა მას თბილი ადგილი კორექტორისთვის. ერთი საათის განმავლობაში თქვენ უნდა ცომი ცომი რამდენჯერმე.

პურის ჩამოყალიბების შედეგად, საცხობი ფურცელი პერგამენტთან ერთად. სასურველია, რომ ზემოდან შემცირდეს. პროდუქტი კიდევ ერთხელ დაიდებს კორექტულობას, რის შემდეგაც შესაძლებელია პურის გამომცხვარი. რიგის პური შეიძლება მომზადდეს პურის მარკის დახმარებით.

რატომ არის ის კარგი?

რიგას პური სურნელოვანი ხორბლის ჭურჭელია, რომელსაც უკვე დიდი ხანია ბევრი გემო აქვს თავისი გემოვნებით. რასაკვირველია, დღესდღეობით ის შეიძენს მაღაზიაში უპრობლემოდ, მაგრამ მაინც არ არის პური, რომელიც ბალტიკურად გამომცხვარია. თუმცა, ჩვენი landladies დიდი ხანია ისწავლა bake ის სახლში არა მარტო ღუმელი, არამედ თონეში. რიგის პური კარგია, რომ ის აბსოლუტურად ყველა ერთადერთი კერძებით არის შერწყმული, ასევე მეორეა. დიდი სენდვიჩებისთვის.

ზოგადად, ასეთი პური podvoy მიერ გამომცხვარი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ის ემზადება არა ფორმაში, არამედ საცხობი ფორმაში პურის სახით. რიგას პური აქვს შესანიშნავი კარაქის გემო და სასიამოვნო ტკბილი-მჟავე გემოთი. მას აქვს თხელი ქერქი და მკვრივი შუა.

რა თქმა უნდა, რთულია რეგულარული რიგის პურის მომზადება, ყველა სტანდარტის დაცვა. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მზადდება მწიფდება. აქედან გამომდინარე, დიასახლისები იყენებენ მარტივი რეცეპტებით, რომლებიც შესაფერისია საცხობებისთვის. გამოდის ძალიან კარგი ალტერნატივა ცნობილი ორიგინალური.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ პურს სცადეთ, არასოდეს დაივიწყებ მის უჩვეულო გემოს და არომატს.

კიდევ ერთი რეცეპტი პური მარკა

რიგის პურის შემზადება პამიდერში, შემდეგი პროდუქტი სასარგებლო იქნება:

1. ჭვავის ფქვილი - ნახევარი ჭიქა.
2. ორი teaspoons of საფუარი.
3. ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა.
4. კარაქი - 3 სტადიის. ლ
5. ერთი და ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი.
6. მუქი თაფლი ¼ ჭიქა.
7. კოვინის კოვზი.
8. მარილი.
9. ჩაის კოვზი შაქარი.

პურის მარკის გამოყენება უფრო ადვილია დიასახლისებისთვის. კბილები უნდა გაკეთდეს "პიცის" პროგრამის გამოყენებით. სჭირდება თხუთმეტი წუთი. ამის შემდეგ პურის მარკის გამორთვა შეიძლება. ცომი უნდა დაიხუროს დახურულ მდგომარეობაში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამ დროს, აუცილებლად მოიმატებს. ნახევარი ან ორი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა შეიცავდეთ პროგრამა ჭვავის პურს. პურის მწარმოებელი შეურიეთ ცომი. როდესაც პროგრამა დასრულდა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მდგომარეობა სურათების. და უმჯობესია მომავალი პურის ჩამოყალიბება სველი ხელებით დამოუკიდებლად.

მანამ, სანამ საცხობი უნდა გაირეცხოს თბილ რძეს და ყვრიან ერთად. შემდეგი არის სამზარეულო პროცესი. აქ, ფაქტობრივად, ეს ყველაფერი.

რეცეპტი, ადაპტირებული პური მარკა

თუ მიზანს ვაკეთებ, მაშინ შეგიძლია შეურიოთ რიგას პური. პურის მარკის რეცეპტი გარკვეულწილად გამარტივებულია GOST- ის მიხედვით ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ გამოუცდელი დამწყებიც კი საშიშროებას გაუმკლავდება.

შემადგენლობა:

1. ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 320 გრამი.
2. ფქვილი ჭვავის - 155 გრამი.
3. წყალი - 330 მლ.
4. ალაოს მორჩილი - 20 გრამი.
5. საფუარი (სწრაფი მშრალი) - 15 გრამი.
6. შაქარი.
7. მარილი.
8. Caraway თესლი - 20 გრამი.

მომზადება იწყება ალაოს ალისით. შემდეგ ყველა პროდუქტი უნდა განთავსდეს საცხობიდან ინსტრუქციის მიხედვით. მათთვის, ვისაც პროგრამა აქვს ჭვავის პურისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, ვისაც არ აქვს ის, შეგიძლიათ პურის საზრია ჩვეულებრივი რეჟიმისთვის თეთრი.

საცხობი არ არის მაღალი, მაგრამ მკვრივი, ოდნავ ტენიანი, ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი.

ნამდვილი რიგის პურის გემო

მას შემდეგ, რაც არსენალში რამდენიმე რეცეპტი სამზარეულო პური, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ზოგიერთი ინგრედიენტები და მივაღწიოთ სასურველ შედეგს. საქმე იმაშია, რომ ბალტიისპირეთის მოსახლეობის განცხადებით, ახლა ლატვიაში ბევრი თონეა რიგის პური. და თითოეული bake აქვს საკუთარი გემოვნების. რასაკვირველია, არსებობს რაიმე პროდუქტი და რაღაც საერთო. შესაძლებელია, რომ სხვადასხვა ინგრედიენტები გამოყენებულ იქნას მომზადების პროცესში, რომელიც ცვლის გემოვნების თვისებებს. საცხობი ტექნიკა არ შეიძლება მთლიანად რეპროდუცირება სახლში. რიგას პური აქვს ნათელი ტკბილი-მჟავე გემოთი. ამ გემოვნების მისაღებად სახლში, გამოიყენეთ ალაო ან ვაშლის სიდრი ძმარი. ზოგიერთი რეცეპტები დაამატეთ თაფლი ტკბილეული. ზოგადად, ძირითადი რეცეპტის მქონე, შეგიძლიათ დამატებით ექსპერიმენტი დანამატებთან ერთად.

რიგის პურის რეცეპტი ქერის ფქვილის გამოყენებით

რიგის პური ცნობილია თავისი რთული და შრომატევადი სამზარეულო პროცესისთვის. ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს თავის მომზადებას, ადაპტირებულია პურის მარკაზე.

შემადგენლობა:

1. წყალი - 340 გრამი.
2. მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ
3. მარილი.
4. პატაკა - 3 სტადიის. ლ
5. მაგიდის ალაო.
6. მარცვლეული ფქვილი - 250 გრამი.
7. სუფრის კოვზი.
8. კოვზი თესლის სუფრის კოვზი.
9. ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 180 გრამი.
10. ქერის ფქვილი - 90 გრამი.
11. საფუარი - ჩაის კოვზი.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იძინოს პურის მარცვლეულის ბუკში. პურის შეიძლება გამომცხვარი "წებოვანა თავისუფალი" რეჟიმში. ზედა ნაწარმის შეიძლება მოხდეს ძველი ალაოს და sprinkled ერთად თესლი cumin. პურის მწარმოებელ ინგრედიენტთა შეკვეთა უნდა შეინიშნოს საყოფაცხოვრებო მოწყობილობის ინსტრუქციის შესაბამისად. სხვადასხვა მწარმოებლებზე შეიძლება განსხვავდებოდეს და, შესაბამისად, სამზარეულოს დაწყებამდე, თქვენი სასწაული მანქანების ანოტაციის შესწავლა.

ნაცვლად ამისა

როგორც ხედავთ, პურის მარკის გამარტივებული რეცეპტები, რომლებიც ჩვენ შემოთავაზებულნი ვართ, იმდენად გართულებული არ არის, ვიდრე ორიგინალური რეცეპტი. ასე რომ, თუ გინდა, შეგიძლიათ პური ერთ-ერთ მათგანს გააკეთოთ. ალბათ ექსპერიმენტებს, თქვენ შეძლებთ მიახლოებით სასურველ შედეგს და მიიღოთ ეს ძალიან არომატული და გემრიელი ჭვავის პური.