Პიკელებული კომბოსტო

პიკელებული კომბოსტო საზ უფრო სწრაფად, ვიდრე მხოლოდ sauerkraut, მაგრამ მომგებიანი მათი ხარისხი აბსოლუტურად არ ჩამოუვარდება მას. მთავარი კომპონენტი არის მარინადი მჟავა (როგორც წესი, ძმარმჟავას). კონცენტრაცია მჟავა დამოკიდებული, თუ რა პროდუქტი მივიღებთ გამომავალი: მკვეთრი, მჟავე ან ოდნავ მჟავე. მე წარმოგიდგინოთ რამდენიმე ვარიანტები marinating.

პირველი განსახიერება. იდეალური მათთვის, ვისაც უნდა სწრაფად პიკელებული კომბოსტო.

შემადგენლობა: კომბოსტო (3.5 კგ), ნიორი (head 2), ჭარხალი (2 pcs.), ძმარი (9% ძალა, 100 მლ), მცენარეული ზეთი (100 მლ), შაქარი (150 გრ), დაფნის ფოთოლი (ერთი ), მარილი (5 საათი. კოვზები), შავი პილპილი (ბარდა).

მომზადება. Shred კომბოსტო, ჭარხალი thinly დაჭრილი ზოლები და რუბლს შეადგენს უხეში grater. კბილი ნიორი შეგიძლიათ დატოვოთ ერთ ცალი, და შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.

პიკელებული კომბოსტო მინანქრის ჭურჭელი, სასურველია მეტი, ან ბანკებში (როგორც წესი, სამი ლიტრი). ჩვენ გაავრცელა ფენების: ფენის კომბოსტო, შემდეგ ფენა ჭარხალი, ნიორი.

იმ marinade მომზადდა ასეთია. აურიეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, წიწაკა ზეთი, დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ მდუღარე წყალი (დაახლოებით ლიტრი, შეიძლება იყოს ოდნავ უფრო დიდი), ელოდება სანამ marinade ცივდება და დაასხით შევიდა კონტეინერი ჩაუყარა კომბოსტო. ნუ დაგავიწყდებათ ქვეშ ბატონობის (სამი დღის განმავლობაში).

მეორე ვარიანტი

შემადგენლობა ლიტრი წყალი, შაქარი (120-130 გ), მარილი (90 გ), წიწაკა (10-12 ბარდა), მიხაკი (5 pcs.), Cinnamon (3.2 გ).

კომბოსტო shinkuem, blanshiruem რამდენიმე წამში (არა უმეტეს ერთი წუთით, წინააღმდეგ შემთხვევაში crisp ეს არ იმუშავებს), ჩვენ გადაიტანოს შევიდა თასი to marinate. სამზარეულო ჩამოსასხმელი წყალი, შაქარი და მარილი. მოვხარშოთ და დაასხით მდუღარე ბოლოს ძმარი. სანიშნეს სანელებლები (კბილი, პილპილი, დარიჩინი). ბანკები დაგებულ კომბოსტო დაასხით marinade და სტერილიზაცია დალუქული.

მესამე ვარიანტი. პიკელებული კომბოსტო სტაფილო

შემადგენლობა: კომბოსტო (საშუალო ზომის, წონა დაახლოებით 2.5 კგ), სტაფილო (საშუალო, ორი ცალი.), ნიორი (სამი კბილი) წყალი (ლიტრი) ჭიქა შაქარი, ძმარი მინის, მინის მზესუმზირის ზეთი, მარილი (ორი კოვზი ).

მომზადება. Shinkuem კომბოსტო. სტაფილო ჩემი, სუფთა, რუბლს შეადგენს უხეში grater. ჩვენ გამოტოვოთ პრესითა ნიორი. ყველა mix და მოამზადოს marinade. შევსებული მდუღარე წყალში მარილი, შაქარი, დავამატოთ ძმარი, ზეთი, კიდევ ერთხელ დუღილის, ამოღება, სითბო. შეავსეთ უკვე ასახული კომბოსტო, მოიცავს ერთად lid და დატოვონ გრილ ადგილას (არა მაცივარში) დღეში.

მას შემდეგ, რაც ერთ დღეში, ასე კომბოსტო მზად არის გამოსაყენებლად. ჩვენ გავრცელდა მას ქილებში და მაღაზიის მაცივარი.

პიკელებული კომბოსტო კორეის

პირველი განსახიერება. Beijing პიკელებული კომბოსტო კორეის

შემადგენლობა: პეკინის კომბოსტო (ერთი, 1,5 კგ, აირჩიეთ უფრო მჭიდროდ), სტაფილო (3 pcs.), ორი ხელმძღვანელები ნიორი, შაქარი (160 გრ), მცენარეული ზეთი (მინა), ადგილზე წითელი წიწაკა, შავი (ბარდა, 7- 8 ცალი.), დაფნის ფოთოლი (3 pcs.), მარილი (3 spoonfuls), ძმარი (9% გადაწყვეტა მეოთხედი ჭიქა).

Shinkuem კომბოსტო, სტაფილო და ასუფთავებს დიდი (ან დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები). წვრილად დაქუცმაცებული ნიორი (ან გაიარა პრესაში). ყველა ავურიოთ და მოამზადოს marinade წყალი, მარილი, ძმარი, წიწაკა და მარილი. ნერგი მოუტანს მოვხარშოთ. შევსება კომბოსტო და დააყენა იგი გრილ ადგილას. სურვილი უნდა განსაზღვროს გემო.

მეორე განსახიერება. ფერი პიკელებული კომბოსტო კორეის

შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო (1 კგ, აირჩიოს მკვრივი, არ გაყვითლებული ან მომწვანო თეთრი ფერის), წიწაკა წითელი ზარი (2 ცალი, ან ერთი დიდი.), Pepper მწვანე ბელი (2 ცალი, ან ერთი დიდი.), მარილი (სუფრის) , შაქარი (სუფრის), ქინძი (ადგილზე, ჩაის კოვზი), წითელი წიწაკა (ადგილზე, კოვზი), შავი პილპილი (კოვზი), კამა სხივი არსი ძმრის (70%, კოვზი).

მომზადება. კომბოსტო ყურადღებით, მე ყოფს florets, გათავისუფლებულია stalks და ფოთლები. On inflorescences გაჭრა "ფეხებს". Blanshiruem მდუღარე წყალში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში და გავრცელებული colander. სტაფილო ჩემი, სუფთა და რუბლს შეადგენს. ეს არის მიზანშეწონილი გამოყენება ამ მიზნით სპეციალური grater ამისთვის კორეის სტაფილო სამზარეულო. Pepper ამოიღონ წიაღის და დაჭრილი შევიდა ზოლები. გარეცხეთ და chop კამა.

განათავსეთ კომბოსტო წელს თასი (ცოტა მეტი, რათა გაუადვილოს ავურიოთ), დავამატოთ მწვანილი, წიწაკა, სტაფილო. Mix (squeezing პატარა ნება წვენი, მაგრამ არ overdo). დამატება შაქარი, ქინძი, მარილი, წიწაკა, წითელი და შავი. Sprinkled ესენციები, აურიეთ და რვა საათის განმავლობაში მაცივარში.

კომბოსტო marinated გარკვეულ პირობებში ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და არის სრულყოფილი არა მხოლოდ როგორც ცალკე კერძი. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, Stew ერთად, სოკო, კარტოფილი, ბრინჯი, გამოიყენება როგორც შევსების dumplings და pies - სია საკმაოდ დიდია. გარდა ამისა, ეს კომბოსტო შეიცავს ბევრი ვიტამინი C, რომელიც უკრავს, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი როლი ჩვენი ორგანიზმის წინააღმდეგობის სხვადასხვა სახის ვირუსების და ანთება.