Კიტრი ძმრით: რეცეპტი ზამთრის

რამდენიმე დიასახლისები, არ იხურება, ხილისა და ბოსტნეულის რეზერვში, off- სეზონში. The "ირონია" ცივი დიდი მოთხოვნა ოჯახებს და დაეხმაროს გამართავს out სანამ ახალი მოსავალი. პირველ რიგში, პოპულარობა, რა თქმა უნდა, დაიკავებს კიტრი და კონსერვი ზამთარში. რეცეპტები ძმრით საუკეთესო გამოყენება. ეს დანამატი აძლევს თითქმის ასი პროცენტით გარანტია იმისა, რომ ბანკი არ აფეთქდეს, და შეინარჩუნებს მისი შინაარსი, სანამ ემსახურება. ყველას მზარეულები მათი ნაწარმოებები და საიდუმლოებას. ჩვენ ვთვლით, რომ თქვენ ცდილობენ ზოგიერთი საინტერესო ვარიაციები თემაზე ზამთრის zakatok.

ძირითადი წესები კონსერვაციის

კიტრი იყო წარმატებული და არ გადარჩა მეშვეობით ზამთარში, სათანადო მომზადება მნიშვნელოვანია, როგორც ბოსტნეული და კერძები. დავიწყოთ ამ უკანასკნელს. ქილებში და ხუფები უნდა გულდასმით გაიწმინდოს და სტერილიზებული არანაირად. მკურნალობის პარამეტრები გთავაზობთ რამდენიმე.

1. Fry კონტეინერების ღუმელი. მინის არ ადიდებული, ბანკები განთავსებული ცივი ღუმელი, რომელიც თანდათან გათბობის 180 გრადუსი. ექსპორტი ჭურჭელი თქვენ უნდა დაახლოებით მეოთხედი საათი. დაუყოვნებლივ გაიყვანოს მათ არ შეუძლიათ, თქვენ უნდა ველოდოთ, სანამ ზემოთ. და მიიღოს მხოლოდ მშრალი პირსახოცი ან mitten.
2. ორთქლის სტერილიზაცია. ყიდვა სპეციალურ წრე ივსება წყლით, განთავსებული თავზე შეძენა, მისი კისრის განთავსებული ნაჭერი დისკო და მოვხარშოთ ამისთვის 5-7 წუთი პან შესაბამისი დიამეტრის.
3. გამოყენება მიკროტალღური. ქვედა ივსება ცოტა წყალი და ამით ბანკი სასწაული ღუმელი ხუთი წუთის განმავლობაში. Cover prosterilizuesh არ, ისინი უნდა იყოს მოხარშული ცალკე.

ახლა მწვანილი. ნაკრები შეიძლება იყოს არაფერი. შეუცვლელი ინგრედიენტი - beaters კამა, horseradish, დაფნა, ნიორი, წიწაკა, ბარდა. თანაფარდობა განისაზღვრება მზარეული.

და ბოლოს, ძალიან შენარჩუნებას ობიექტი. ყოველი ახალი რეცეპტი დაკონსერვებული კიტრი ძმარი quart jar ზომების სხვაგვარად. და თხევადი არის სხვადასხვა კონცენტრაცია. თუ თქვენ მიიღოს ძმარი 70% ძალა, მაშინ გარკვეული ფასდება დაახლოებით ერთი მესამედი ჩაის კოვზი. მიუხედავად იმისა, რომ, როგორც წესი, დამარილებული კიტრი trehlitrovkah. ისინი დაასხით ადვილია: მთელი კოვზი - და ისევ openwork.

უმეტეს შემთხვევაში, როდესაც შემოვიდა კიტრი შემონახული ძმრით რეცეპტი ითვალისწინებს მისი ჩამოსხმის "საფარქვეშ", როდესაც ბანკები ივსება მარილწყალში. თუმცა, არსებობს ვარიაციები და მარილწყალში ძმრით. არჩევა ერთი, რომ შთააგონებს თქვენ მეტი ნდობა, მაგრამ გახსოვდეთ: დუღილის ძმარი out ორთქლი, ისე, რომ ამ შემთხვევაში ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ უფრო ფართო მასშტაბით.

იოლი რეცეპტი

გისურვებთ საიდუმლო, რომ კიტრი ადრე seaming ინახება ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, ზაფხული ცხელი, მაგრამ სინამდვილეში ეს ნაბიჯი არასდროს არ იქნება მეტი. მოცემულ შემთხვევაში, მიიღოს წარმატებული დაკონსერვებული კიტრი ძმრით რეცეპტი ვარაუდობს, სანელებლებს მიიღოს კამა ქოლგები, twigs of მოცხარის და ალუბლის. Brushed ნიორი, კიტრი და მწვანილი გავრცელება ბანკების ათი წუთი მდუღარე წყალი და მოიცავს ერთად სახურავს (არ გააფართოვოს!). შემდეგ წყალი დაიწია, და მის ადგილზე ივსება მარილწყალში კურსით ორი დიდი კოვზით არაიოდიზებული მარილის თითო ლიტრი წყალი. ნერგი მოსაკლავად ყველა სიმძლავრეების გამოყოფილი მას ძმარი, cans დალუქული დაუყოვნებლივ, ფარავს თავს და მარცხენა გაგრილებას სითბო.

მდოგვი marinade

რა არის საინტერესო ამ გზით, თუ როგორ უნდა საზ კონსერვი კიტრი ძმრით? ეს რეცეპტი, თითქმის ერთადერთი, ვარაუდობს გამოყენებით ცივი მარილწყალში. ბოსტნეული და მწვანილი ასახული ბანკები; გარდა შერჩეული სანელებლები შეედინება ყოველ ნახევარ ჩაის კოვზი მდოგვი თესლი. ერთი ლიტრი წყლის დაითხოვოს ორი კოვზი მარილი, ხუთი - შაქარი. როდესაც დაასხით მდნარი, დაასხით ნახევარი ჭიქა ძმარი. შევსებული cans იყო steamed 3 წუთი მდუღარე წყალში და მაშინვე შემოვიდა. შეიძლება იყოს კვირაში, მაგრამ შეიძლება აღუდგეს გაზაფხულზე.

ცხარე პომიდვრის მარინადი

ძალიან წვნიანი out დაკონსერვებული კიტრი ძმრით, რომელიც ეფუძნება რეცეპტი ტომატის შევსება. იგი ფართოდ გამოიყენება seaming lecho ან პომიდორი, მაგრამ რამდენიმე ადამიანი ვიცი, რომ ეს კიტრი მიღებული უბრალოდ საოცარი. მცირე შემდეგ soaking cut halves სიგრძივ, დიდი - მეოთხედი. ნიორი ხელმძღვანელი დაპრესილი, ეს არის შერეული ლიტრი წყალი, მცენარეული ზეთი თასი, ორი spoonfuls შაქარი, სამი - მარილი და მესამე ნახევარი ლიტრი cans ტომატის პასტა. სანელებლები - კოვზი დაფქული პილპილი და ჩაი - ცხარე წიწაკა. სოუსი მოხარშული, ისინი ივსება დაიშალა შევიდა სტერილური ბანკების კიტრი, ტანკები, გააფართოვოს ზე მეტი და მიიღოს საფარი საბანი.

კიტრის gooseberries

შემოთავაზებული მეთოდი salting არის კარგი, რომ ბანკები არასდროს აფეთქდეს, და არ მარილწყალში წმინდა. ყოველ შემთხვევაში, ასე აცხადებენ, მათთვის, ვინც უკვე გააკეთა ასეთი კონსერვი კიტრი ძმრით. რეცეპტი ოთხი კილო მთავარი პროდუქტი ითვალისწინებს ფუნტი gooseberries. ყველა სახის მწვანილი (ტოვებს, ალუბლის, მოცხარის და horseradish, კამა ქოლგა დაჭრილი chesnochiny და horseradish root) არის განთავსებული ბოლოში. ყველაზე მჭიდროდ ექმნებათ კიტრი და sprinkle კენკრა. ბანკები დაასხით მდუღარე წყალი ორჯერ, ყოველი მეოთხედი საათი. ბოლო fusion წყალში მოხარშული ბარდა, პილპილი, მიხაკი (ათი), მარილი (2 tablespoons ლიტრზე), შაქარი (სამი იმავე მოცულობით) დაახლოებით ათი წუთი. ბანკები ივსება ყველაზე ქვედა, რათა დაფაროს lumen უნდა გაეკეთებინათ იყო დაფარული, inverted და ფარული. რამდენიმე დღის უეჭველია, რომ ნორმალურ პოზიცია და დაფარავს თავად მეორე დღეს ან ორი.

კიტრის წითელი მოცხარი

ყველას არ ამტკიცებს ძმარი გემო და სუნი. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ კიტრი, დაკონსერვებული სხვაგვარად, ვიდრე ძმარი ზამთარში. რეცეპტი ვარაუდობს შეცვლის unloved სითხის berry წვენი. მზადება seaming ყოველთვის: ბოლოში - სანელებლები და მწვანილი, მაშინ კიტრი, ზედა - ცოტა წითელი მოცხარი. მარილწყალში მზადდება ლიტრი წყალი, შაქარი კოვზები, ორი და ნახევარი - მარილი და მინის იმავე კენკრა. 5 წუთის შემდეგ დუღილის marinade არის შეედინება ქილა, ისინი სტერილური ერთად შინაარსი და დალუქული.

ასპირინი მარილწყალში

კიდევ ერთი მარტივი გზა, რათა კიტრი, დაკონსერვებული სხვაგვარად, ვიდრე ძმარი ზამთარში. რეცეპტი განსხვავდება ჩვეულებრივი მეთოდით და შევსების. შეფუთული სათანადოდ კიტრი ივსება სუფთა მდუღარე წყალი. როდესაც ის არ დამთავრდება იმდენად, რომ არ scald ხელში, წყალი დაიწია, დაერთოს მდე ლიტრი და შემდეგ მოხარშული. In a quart jar კიტრი კოვზი მოსაკლავად კარგი slide და potolchennye ნახევარი მარილი აცეტილსალიცილის მჟავის დაფები. კიტრი მაშინ მოსაკლავად მდუღარე წყალი და კონტეინერი შემოვიდა დაუყოვნებლივ. დაასრულა მან არ უნდა დავდგეთ დღეზე ნაკლები.

oxalic შეთავაზება

ისინი, ვინც არ იბადება ექსპერიმენტების შეგიძლიათ გააფართოვოს ძალიან უჩვეულო დაკონსერვებული კიტრი. რეცეპტები გარეშე ძმარი, სთავაზობს ღირსეული ალტერნატივა შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან საინტერესო. ეს brewed რეგულარული sorrel და rubbed მეშვეობით sieve. პიურე უნდა მიიღოს 300 გრამი. ეს არის შერეული მარილი და შაქარი (ორი spoonfuls), მოხარშული და შეედინება ქილებში, რომლებიც უკვე stacked კიტრი. შევსებამდე მათი საჭიროება დაასხით მდუღარე წყალი პირველი, ხოლო შემდეგ - ძალიან ცივი წყალი. ზამთრის თქვენს მაგიდასთან უნდა იყოს ძალიან გემრიელი დაკონსერვებული კიტრი, crispy. რეცეპტი გარეშე ძმარი, ერთად sorrel, აძლევს შედეგი, რაღაც თქვენში გემოვნების კლასიკური ბარაბანი კიტრი.

სხვა ალტერნატივა

ისინი, ვინც ვერ დავუშვებთ ძმრის გემო, შეიძლება ჯერ კიდევ ცივი ემსახურება დაკონსერვებული კიტრი. რეცეპტები გარეშე ძმარი გთავაზობთ სხვადასხვა შემცვლელი. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი - ლიმონმჟავა. თუმცა, რამდენიმე უნდა Tinker. დაფასოებული კიტრი მწვანეთა ივსება ჩვეულებრივი ცხელი მარილწყალში და დარჩა ოთხი დღის განმავლობაში - ხეტიალი ქვეშ hood. მაშინ მარილწყალში არის დაიწია, მას ემატება კოვზი კოვზი შაქარი და ლიმონმჟავას. Content cans ყურადღებით რამდენჯერმე, გარეცხილი ცივი წყალი, მდუღარე მარინადი მოსაკლავად და შემოვიდა ჩვეულებრივი წესით.