Გემრიელი და ჯანსაღი კომბოსტო

ჩინური კომბოსტო (petsay -. Engl, სალათი კომბოსტო) ღია მწვანე, წაგრძელებული, ფხვიერი ხელმძღვანელი, რომელიც შედგება ნაზი გოფრირებული ფოთლები. თაროებზე იპოვნით მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში. კომბოსტო აერთიანებს საუკეთესო თვისებები ჩვეულებრივი ფოთოლი და კომბოსტო - ეს არის, როგორც წვნიანი და სატენდერო როგორც ფოთოლი, არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი, ვიდრე ჩვეულებრივი კომბოსტო, მაგრამ მისი სამზარეულო არ არის დამახასიათებელი მძაფრი სუნი კომბოსტო. გარდა ამისა, იგი ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, დაკარგვის გარეშე არომატი.

როგორც გაშენებულია მცენარეთა კომბოსტო წარმოიშვა ჩინეთში, რომელიც ხატოვნად დაწერილი ჩანაწერების უკან VI საუკუნეში. საინტერესო ის არის, რომ იმ დღეებში, ამ კომბოსტო იყო გამოყენებული არა მხოლოდ როგორც მცენარეული ქარხანა, არამედ როგორც oilseed. პირველად ჩინური კომბოსტო დაიწყო იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონებში ჩინეთის, მაშინ მეშვეობით კორეის ნახევარკუნძულზე Kochan ფორმები ამ ტიპის კომბოსტო გავრცელება იაპონიაში და Indochina. ამ ქვეყნებში, ისინი ამ დღეს ითვლება ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კულტურები.

სანამ 1970 წელს ამერიკაში და ევროპაში, ჩინური კომბოსტო გაიზარდა მცირე და მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით. ბოლო წლების განმავლობაში, მისი წარმოების უკვე ბუმია, რომელიც უკავშირდება გამოჩენა სპეციალური დაძველებისათვის ჰიბრიდები, აყვავებული ერთად მნიშვნელოვანი დაგვიანებით და ხანგრძლივი დროის შენარჩუნება მათი პროდუქტის ხარისხი. იგი გაიზარდა ღია და სათბურები.

მათი ცილის და ამინომჟავის შემადგენლობა კომბოსტო აღემატება სხვა სახის კომბოსტო მცენარეთა. გარდა ამისა, მას აქვს საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულება, იგი შეიცავს: აზოტოვანი და პექტინურ ნივთიერებებს, ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი. ეს კომბოსტო მდიდარია კაროტინს, ვიტამინებს PP, B1 და B2 ,, და ვიტამინი C. იგი შეიცავს მეტი ფოთლები ფოთოლი. ასევე ტოვებს ჩინური კომბოსტო დიდი რაოდენობით აღმოაჩინეს დაუმუშავებელი ცილის შემცველობა, რომელიც აღემატება კომბოსტო თითქმის გაორმაგდა. ბევრი ჩინური კომბოსტო ტოვებს მინერალური მარილები კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, ნატრიუმის და სხვადასხვა კვალი ელემენტები, როგორიცაა ვანადიუმის, ალუმინის, სპილენძის, მოლიბდენის, მანგანუმის, ნიკელის, ტიტანის, სტრონციუმი, ქრომის და ცირკონიუმი.

ჩინური კომბოსტო ფართოდ გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა სალათები და წვნიანები, გამოიყენება ფერმენტირებული, ხმელი, მოხალული და პიკელებული. ეს ტიპის კომბოსტო შეუძლია შეცვალოს თუნდაც კომბოსტო კერძი, როგორც წვნიანი, მხოლოდ იმატებს ეს უნდა იყოს შედარებით ნაკლებად. ახალგაზრდა ფოთლები წარმატებით შეცვლის სალათის ფოთოლი, ამიტომ მას ხშირად უწოდებენ "სალათი" კომბოსტო. იმის გამო, რომ მისი სიმდიდრით იგი განკუთვნილია cooking კომბოსტო და მწვანე სენდვიჩები.

ბევრი ჩვენგანი არასწორად მიაჩნიათ, აბსოლუტურად Pekinese კომბოსტო მხოლოდ sandwich სალათი პროდუქტი. თუმცა, თანამედროვე სამზარეულო აქვს ბევრი რეცეპტები გამომცხვარი, კიტრის, ორთქლზე და შემწვარი ჩინური კომბოსტო.

კიტრის ჩინური კომბოსტო და წიწაკა.

შემადგენლობა: 900 გრამი ჩინური კომბოსტო, 250 გრამი ტკბილი წიწაკა, 1 ცხელი წიწაკა. გარდა ამისა, 1 ლიტრი წყალი, 50 გრამი მარილი და 110 გრამი შაქარი, 90 გრამი არომატიზებული ვაშლის ძმარი უნდა მოამზადოს marinade.

კომბოსტო სარეცხი, ოდნავ ხმელი და დაჭრილი შევიდა მოცულობით. ტკბილი წიწაკა გარეცხილი, გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ბეჭდები (ან ზოლები). Share წიწაკა და კომბოსტო კონტეინერი შესაფერისი ზომის, დაასხით ცხელი marinade, დაამატეთ ცხელი წიწაკა და ცივი სახურავი დახურულია. 24 საათის შემდეგ, პიკელებული კომბოსტო მზად იქნება. შეინახეთ იგი უნდა იყოს მაცივარში არაუმეტეს 14 დღის განმავლობაში.

ჩაშუშული კომბოსტო.

შემადგენლობა: 500 გრამი ჩინური კომბოსტო, 100-110 გრამი ქათმის ბულიონი, 1 tbsp. cornstarch, 0.5 სმ. ახალი Ginger root, 2 tbsp. tablespoons მცენარეული ზეთი, 1 ნაწილი. კოვზი მარილი.

კომბოსტო სარეცხი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი და განახევრდა, ამოიღონ ძირითადი და მოჭრილი შევიდა კუბურები 3 * 3 სმ. ქათმის სუპი და სახამებლის mix და გათვალისწინებულია. Ginger ზეთი და სითბოს frying პან, დააყენა კომბოსტო, sprinkle მარილი, fry მუდმივი საინიციატივო ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნარევი კომბოსტო ბულიონი და სახამებლის, აურიეთ და boil გარკვეული ორ სამ წუთში მეტი. ემსახურება Stew აუცილებელია ცხელი ჩინური კომბოსტო.