Კიტრის ვაშლი ერთად მდოგვის: რეცეპტი

ყველამ იცის, რომ ვაშლი შეიძლება შენახულ კარგად ახალი ტიპის წლის შუა ზამთარში. მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოს სპეციალური ჯიშები და შეასრულოს გარკვეული შენახვის წესები. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, ჩვენ ვთავაზობთ ცდილობენ მომზადება კიტრის ვაშლი და მდოგვი. რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა პროდუქცია. მაგრამ, პრინციპში, არაფერი განსაკუთრებული, ისინი არ განსხვავდება. მთავარი ის არის, რომ ამ delicacy თურმე ძალიან გემრიელი, და ასევე სასარგებლო. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი ფუნქცია პიკელებული ვაშლი - გადარჩენა ყველა სასარგებლო თვისებები არარსებობის გამო სითბოს მკურნალობა.

სხვადასხვა მეთოდები მოშარდვის

რეცეპტები პიკელებული ვაშლი, არსებობს მრავალი. უგემრიელესი ვაშლის როგორც წესი, მიღებული ბარელზე. მაგრამ იოლი გზა პიკელებული ვაშლის ტუბსაწინააღმდეგო sauerkraut. უკვე 7-14 დღის განმავლობაში, ვაშლი გახდება შეუდარებელი.

არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა საზ ერთად მდოგვის კიტრის ვაშლი. რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს, ან არ შეიძლება შეიცავდეს სანელებლები, მაგრამ მთავარია - არჩევანის უფლება სახის ხილი. თქვენ უნდა გამოვიყენოთ ვაშლის გვიან ჯიშები. მაგალითად, Antonovka, Anise, Titovka, Pippin. გარდა ამისა, მათ უნდა ჰქონდეს საშუალო ზომის, კარგად მზად, არ დაზიანება, არ worm შეჭამეს და დამპალი. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეამოწმოს თითოეული ხილი. ეს იქნება სირცხვილის თუ ერთი დამპალი ვაშლის გააფუჭებს მთელი ელჩმა. თუ ემზადება პიკელებული ვაშლი, დაიცვას ყველა საჭირო მზადება ნორმა, სარდაფში ამ დელიკატესი იქნება მაისამდე. მაგრამ, როგორც მყინვარების, მათი გამოყენება მოგაწვდით საყვარელი მკურნალობა წლის მომდევნო საშემოდგომო მოსავალი.

მაგრამ ჩვენ დაინტერესებული ვართ გზები მოშარდვის, რომელიც შეიძლება იქნას გამოყენებული ჩვენს პირობებში. ესენია შაქარი, არაჟანი და ადვილი მოშარდვის დროს. ამ მეთოდით მყარი სხვადასხვა ხილი დაუცველი მოშარდვის ერთდროულად, მათ ეძლევათ წინასწარ mature დაახლოებით ორი კვირის. მიუხედავად იმისა, რომ მეთოდი მოშარდვის პროცესი დაახლოებით 30-40 დღე. მაგრამ აუცილებელია, რომ პერიოდულად შემოწმება მდგომარეობის ვაშლი, დაუმატეთ წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, თუ ვაშლი შიშველი. მნიშვნელოვანია, რომ მარილწყალში ყოველთვის იყო საკმარისი. მაგრამ პერიოდის შემდეგ მოშარდვის შეგვიძლია ვცდილობთ და მისცეს ვაშლი.

მარტივი მოშარდვის

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გააკეთოთ ერთად მდოგვის პიკელებული ვაშლი, მარტივი რეცეპტი, რომელიც ახლა უნდა შეფასდეს, მხოლოდ თქვენთვის. თქვენ უნდა:

• წყალი - 9.5 ლ;
• ალაო - 100 გ;
• მარილი - 150 გრ;
• მშრალი მდოგვი - 120 გ;
• შაქარი - 230 გ

ხილი კარგად გარეცხილი ადრე შეფუთვა. ქვედა კედლის და ჭურჭელი რბილი scalded ერთად მდუღარე წყალში ხორბლის ან ჭვავის ჩალის. იგივე ხდება შორის ვაშლის რიგები. Straw ფენა უნდა იყოს 0.6-1 სმ. ზედა ფენის ასევე ხილის strew ჩალის, დაასხით მარილწყალში და ზეწოლა. როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივია მოსამზადებლად კიტრის ვაშლი და მდოგვი. რეცეპტები მომზადება მარილწყალში კი ადვილია. აქ და ამ შემთხვევაში იგი ამზადებს მარტივად. მდუღარე წყალში დაითხოვოს მარილი, ალაო, შაქარი და მდოგვი. მოდით მაგარი და შეიძლება იქნას გამოყენებული.

როგორ მოვამზადოთ ალაოს

ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ მოამზადოს კიტრის ვაშლი ერთად მდოგვის? სამზარეულო რეცეპტი ზემოთ აღწერილი ეფუძნება გამოყენების ალაო. რა არის ეს? როგორ საზ ეს? ამდენად, ალაო აღმოცენდა ჭვავის, ხორბლის ან ქერის, რომლებიც წინასწარ გამხმარი და coarsely გაანადგურა. და ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს შემდეგნაირად: 200 გრ ფქვილი მიიღოს ასეთი მარცვალი, განზავდეს მცირე რაოდენობის ცივი ადუღებულ წყალში. შეავსოთ იგი ორი ლიტრი მდუღარე წყალი, დავდგეთ მეტი 10-15 წუთი და ფილტრი. ეს ალაოს გამოიყენება პოსტი 10 L მარილწყალში.

კიტრის ვაშლი ერთად მდოგვის

რეცეპტი მოიცავს გამოყენება, გარდა ვაშლი, ასეთი პროდუქცია:

• შაქარი - ერთ-ერთი Art.;
• მარილი - 100 გრ;
• მდოგვის ფხვნილი - სამი ხელოვნება. ლ.;
• წყალი - 10 ლიტრი.

პირველი მოამზადოს მარილწყალში. Boil წყალი, დაითხოვოს მარილი თავის შაქარი, მდოგვი ჯიშის, რაც მაგარი. მიიღეთ შესაფერისი კონტეინერი, დააწვა ბოლოში ჩალის საწოლები. მისი არყოფნის შეიძლება შეიცვალოს მოცხარის ან ალუბლის ფოთლები, ადრე კარგად გარეცხილი. მჭიდროდ ჩაუყარა ბანკში ხილი, დაასხით მდოგვი მარილწყალში, სინჯავს ზეწოლა. მარილწყალში უნდა დაფაროს ვაშლი, და ასევე წრე ბატონობის.

კიტრის ვაშლი ერთად მდოგვის რეცეპტი ერთი შევსების

ეს შევსების ოდნავ განსხვავდება იმ აღწერილი წინა რეცეპტი. საზ, მიიღოს:

• წყალი - 10 ლ;
• -100-300 გ შაქარი;
• მარილი - ორი ნივთი. ლ.;
• მდოგვი (მშრალი) - ორი ხელოვნებაში. ლ.

წყალი უნდა იყოს მოხარშული შაქრით, მაგარი. მაშინ, დააყენა მდოგვი და მარილი, აურიეთ კარგად, ასე რომ, ისინი მთლიანად დაიშალა. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილწყალში. თუ სასურველი, შეგიძლიათ შეცვლის შაქარი თაფლით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში აუცილებელია მიიღოს ორჯერ მეტი, ვიდრე შაქარი.

შარდვის antonovka

მოდი, კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა კიტრის ვაშლი. Antonovka მდოგვი urinates ასე. მიიღოს:

• Antonovka - 5-6 კგ;
• ჭვავის ფქვილი - 200 გრ;
• წყალი - ორი თაიგულების (20 ლ);
• მარილი - ერთ პუნქტში. ლ. იმედი თითო ლიტრი წყალი;
• მშრალი მდოგვი - ერთ პუნქტში. ლ. (ლიტრზე წყალი);
• თაფლი (შაქარი) - 300 გ;
• ჭვავის ჩალის - დიდი bunch;
• მოცხარის ფოთლები - 20 ცალი.

ეს რეცეპტი, ხოლო სამზარეულო ვაშლის არის 30 დღის განმავლობაში. მაღაზიის მათ გრილ ადგილას. პირველი კვირის განმავლობაში მუდმივად შეამოწმეთ მარილწყალში დონეზე და შევსება, როდესაც ეს საჭიროა. ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ერთად მდოგვის პიკელებული ვაშლი სახლში?

მომზადება სიროფი აურიეთ ფქვილი ცივი წყალი (მოხარშული). შემდეგი, დავასხათ ფქვილის ნარევი ორი ლიტრი მდუღარე წყალი, აურიეთ საფუძვლიანად, რათა დაიცვას, რათა გავფილტროთ. ამის შემდეგ, განზავდეს ცივი წყალი, დავუმატოთ შაქარი, მდოგვი, მარილი.

ჩვენ დასვა მინანქარი bucket ვაშლი (თუ არ არის, ხის ტუბსაწინააღმდეგო) ფილიალი upwards. ყველა ფენა perestilali მოცხარის ფოთლები ან ჭვავის ჩალის. შემდეგ დაასხით მარილწყალში, ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული ვაშლი. თავზე ხილის დააყენოს ბატონობის.

კიტრის ვაშლი კბილი და დარიჩინი

და გთავაზობთ მოამზადოს ისეთი პიკელებული ვაშლი მდოგვის რეცეპტი, რომელიც, გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, შეიცავს მიხაკი და მდოგვი. ასე რომ, ჩვენ გამოვიყენებთ ამ შემთხვევაში:

• ერთი კილოგრამი ვაშლი;
• 10 ფოთლების შავი currants;
• 10 ალუბლის ფოთლები;
• 1.5 ლიტრი წყალი;
• ნახევარი საათის განმავლობაში. ლ. მარილი;
• დაახლოებით 100 გ თაფლი (4 სტადიის ..);
• 0.5 სთ. L. მდოგვის თესლი;
• 5 ცალი. კბილი;
• 0.5 სთ. L. დარიჩინი.

აირჩიეთ თანახმად, ზემოთ წესები, ვაშლი. მე დაიბანეთ მათ. აყენებს ხილი კუდები up მინანქრის ქვაბში, ისე, რომ ისინი მდგომარეობაში ახლოს როგორც შესაძლებელია შემდეგი ერთმანეთს. ბუკლეტები მოცხარის და ალუბლის კარგი სარეცხი, ჩვენ გადაიტანოს თითოეული ფენის ვაშლი. მომზადება შევსების წყლის ჩაიცვი ცეცხლი, და დასძინა, მასში თაფლი, მარილი, დარიჩინი, მიხაკი. მოუტანს დუღილის, ამოიღონ ქაფი, რომელიც აყალიბებს თაფლი. გამორთეთ ცეცხლი, cool 15 წუთის განმავლობაში. Hot შევსების მარილწყალში ვაშლი. კიტრის ვაშლი აღმოჩნდება გემრიელია, თუ ისინი მთლიანად დაფარული დაჩრდილვის.

საფარის დისკო ვაშლი, მაგრამ დატვირთვის გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ ვაშლი იყო ყოველთვის ქვეშ შევსების და ნებისმიერ შემთხვევაში არ მოპირკეთებული. Casserole ხილი გაემგზავრება სამი დღის განმავლობაში ოთახში. ოთახის ტემპერატურა მისცემს მათ პატარა wander. მაშინ განახორციელოს მათ ცივი ოთახი. მზად იქნება პიკელებული ვაშლი და ნახევარი ან ორი თვის განმავლობაში.

მეორე ვარიანტი პიკელებული ვაშლი ერთად მდოგვის

მოამზადოს ისეთი კიტრის ვაშლი მდოგვი, როგორც ყოველთვის, ჩვენ აირჩიეთ ვაშლი უნაკლოდ, დაახლოებით იგივე ზომის. საფუძვლიანად მათ აფეთქდა. ეს რეცეპტი გაძლევთ soak ხილის ხის, მინის და კერამიკის კონტეინერი. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას, თუ სასურველი სამგზავრო საკვები პოლიეთილენის. თუმცა, ჩვენ არ ამტკიცებენ, რომ ყველაზე გემრიელი ვაშლის წარმოებული ხის კასრებში.

ვამზადებთ შემდეგი პროდუქტები:

• 10 კგ ვაშლი;
• ფოთლები ალუბლის, შავი მოცხარი;
• ტარხუნა.

რაც შეეხება კასტინგი, ეს იქნება საჭირო:

• ხუთი ლიტრი წყალი;
• 125 გ ჭვავის ფქვილი;
• მუხლი ნახევარი. ლ. მდოგვი, შაქარი და მარილი.

ნაცნობობა! მომზადება კერძები. სამკერვალო ტომარა სიგანე კერძები 20 სმ სიგრძე ზღვარი ბუნებრივი თეთრი ქსოვილი. ჩანთა დააყენა კონტეინერი, ბოლოში უგულებელყოფა ტარხუნის (2 სმ), მოცხარის ფოთლები შავი და ბალი. ვაშლი litter ჩაუყარა ორ რიგები up peduncles შემდგომი ფენა მწვანე კვლავ ვაშლი, და ასე შემდეგ, სანამ სრული შევსების კონტეინერი.

მომზადება შევსება. გამოყენებამდე ჭვავის ფქვილი, წყალი, მარილი, მდოგვი, შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ კარგად, მოიცავს ერთად სახურავს, რაც მაგარი და infuse.

შეავსეთ ვაშლი. Contractible და twists შაბათ ტომარა, დაუსვან დაბრუნება წრე და ზეწოლა. ჩვენ ვცდილობთ, რომ მოხდა სადღაც 40 დღის შემდეგ.

შენახვის საფუძვლები პიკელებული ვაშლი

იმისათვის რომ მაღალი ხარისხის პიკელებული ვაშლი არომატიზებული მდოგვი, დასაწყისისთვის, შემდეგ ასხამს გადაწყვეტა, მათ უნდა იყოს დამონტაჟებული თბილ ადგილას (ტემპერატურა 15-20 გრადუსია) და გამართავს 5-7 დღის განმავლობაში. აუცილებელია შეიქმნას ხელსაყრელი პირობები, რომელიც აჩქარებს რძემჟავა დუღილის. გარდა ამისა, ისინი ინახება ოთახში ambient ტემპერატურა 0-5 გრადუსი. როგორც წესი, შეგიძლიათ ჭამა ვაშლი შემდეგ მხოლოდ 35-40 დღის განმავლობაში. მაგრამ არსებობს რეცეპტები პატარა გადახრა ამ პერიოდში ორივე მიმართულებით.