Რეცეპტი მდოგვი, მომზადებული სახლში

მკვეთრი, წვა, ტკბილი .... ეს ყველაფერი მისი, მდოგვის, პროდუქტის შესახებ, რომელიც ჩვენს მაგიდასთან საპატიო ადგილას აიღო. მისი მთავარი ხარისხი ის არის, რომ იგი კარგად არის შერწყმული მრავალფეროვანი კერძები, რაც მათ განსაკუთრებულ დახვეწილი გემოვნებით აწვდის. რა თქმა უნდა, მდოვა არის მოყვარული, ყველას არ შეუძლია გრძნობდეს ყველა გემოვნების მისი გემო და ურჩევნია ჭამა ხორცი, თევზი ან რაღაც გარეშე მისი პირდაპირი მონაწილეობით. კარგად, ეს ყველას უფლება.

ბევრი ფიქრობს, რომ რუსეთი მდოგვის სამშობლოა. სინამდვილეში, უძველესი რომის მცხოვრებლებმა იცოდნენ ამის შესახებ და ჩვენ ასევე გვყავდა მწვადი ცოტა ხნის წინ, XVIII საუკუნის დასაწყისში. სოუსით მომზადებული ნამდვილი პროდუქტები იყო მდოგვი მარცვლები და მაღალი ხარისხის ძმარი. საერთო ჯამში, კაცმა იცის სამი სახის მდოგვი: თეთრი, შავი და რუსული. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ყველაზე მწვავედ ითვლება.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს პროდუქტი ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ თუ გინდათ, მაშინ მოამზადე მდოგვის თავს. მაგალითად, თქვენ სურდათ, გთხოვთ, სტუმრებს მომეწონა მსგავსი რამ, ან უბრალოდ არ უნდათ მაღაზიაში. მდოგვის სახლში მომზადება დიდ დროს არ იღებს, მაგრამ შემდეგ ამაყად იტყვით, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ საზ ამ ცხელი სოუსით. არსებობს რამდენიმე მდოგვის რეცეპტები, მაგრამ ახლა თქვენ ნახავთ საკუთარ თავს, რომ ისინი ყველა ძალიან ჰგავს.

მდოგვის რეცეპტი N1

ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მდოგვისგან ფხვნილი.

შემადგენლობა: მდოგვის ფხვნილი 100 გ, 750 მლ წყალი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი.

მომზადება: დაამატეთ ფხვნილი პატარა კონტეინერში და დაასხით 250 მლ ცირკონი მდუღარე წყალში. ყურადღებით წაშალეთ მთელი მასა, სანამ ყველა სიმსივნის გაქრება. შემდეგ მყარი მასა იკვებება დარჩენილი წყლის (წინასწარ მოხარშული). ჩაიცვი სოუსით ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში საინფუზიო. როდესაც დრო გადის, დაამატეთ ჭარბი სითხე, დაამატეთ ცოტა ძმარი, მარილი და მცენარეული ზეთი მდოგვისგან (გემოვნებით).

თუ ასეთი რეცეპტი მდოგვის ჩანს მოსაწყენი და მოსაწყენი, მაშინ ცდილობენ დივერსიფიკაცია. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელი, დამსხვრეული ქიშმიში ან თხილი მდოგაში. დარწმუნდით, რომ მწვავე დახურულ კონტეინერში შეინახეთ ისე, რომ ის არ კარგავს თავის არომატს და გრძელდება. გადავარჩინოთ გემო დაეხმარება და ლიმონის ნაჭერი, მდოგვის თავზე.

მდოგვის რეცეპტი N2

ეს არის საფრანგეთის მდოგვის მიღების გზა.

შემადგენლობა: მდოგვის თესლის 140 გ, მდოგვის ფხვნილის 3 სტაფილო, 1 ჭიქა წყალი, 125 მლ ვაშლის ძმარი, 125 მლ მშრალი თეთრი ღვინო.

მომზადება: მარცვლოვანში (ან სანელებლების წისქვილზე) მდოგვის თესლი, დაასხით მათ პატარა კონტეინერში, დაამატეთ მშრალი მდოგვი, ვაშლის სიდრი ძმარი, მშრალი თეთრი ღვინო. გაემგზავრეთ 2 საათის განმავლობაში, აურიეთ კარგად და სეზონი მარილი და შავი პილპილით. დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ სახურავით და 3-4 დღე დასამზადებლად.

მდოგვის რეცეპტი N3

შემადგენლობა: 50 გ მდოგვის ფხვნილი, 100 მლ კიტრი მარილწყალში, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი, 0.5 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მაგიდის ძმარი ან ლიმონის წვენი.

მომზადება: დასვა კონტეინერი ფხვნილი, მარილი, შაქარი და დაასხით მცენარეული ზეთი. შეავსეთ კიტრი მარილწყალში. ეს უნდა იყოს პატარა თბილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული. ჩვენ გადავიტანოთ მდოგვის დახურვა კონტეინერში და განათავსეთ იგი დღეში ინფუზია. ერთი დღის შემდეგ დავამატებთ ვაშლის სიდრი ძმარს ნარევს. კიდევ ერთხელ, ჩვენ ყველაფერს ვასწავლით. მაღაზიაში მაცივარი მჭიდროდ დახურულ კარს.

თუ გსურთ მკვეთრი დივერსიფიკაცია, მაშინ გახსოვდეთ შემდეგი:

· ქიშმიში, გამხმარი გარგარი და ქატო, ადრე გახეხილი და დაამატეთ მდოგვი, ხაზს უსვამენ თურქეთის, ღორის ან შემწვარი ბოსტნეულის გემოვნებას.

· მდოგვის სუფთა მწვანილი (ტარხუნა, როზმარინი, თმიმი) კარგია თევზის კერძებისა და თამაშისთვის.

· შემწვარი ძეხვი ან ლორი შეიძლება დაემატოს მდოგვის ახალი horseradish და დაჭრილი მწვანილი.